Namáčení fazolí je otázkou osobních preferencí a není nezbytně nutné, ale mnoho lidí se domnívá, že zkracuje dobu vaření a usnadňuje trávení fazolí. Stojí za zmínku, že čočku, dělený hrách a černý hrách není třeba namáčet, protože jsou to měkčí luštěniny a vaří se mnohem rychleji. Pokud se rozhodnete fazole namočit, můžete to udělat různými způsoby:
Před namáčením nasypte fazole do cedníku, propláchněte je čistou vodou a odstraňte veškerý prach nebo nečistoty, jako jsou kamínky nebo nedokonalé fazole. Poté zvolte způsob namáčení.
Existují tři způsoby namáčení, od jedné hodiny až po namáčení přes noc:
- 1hodinové rychlé namáčení
- 3hodinové horké namáčení
- 8hodinové nebo noční namáčení
1hodinové rychlé namáčení
V hrnci přiveďte 10 šálků vody k varu. Přidejte 1 kg suchých fazolí značky Camellia a znovu přiveďte k varu; nechte vařit 2-3 minuty. Odstavte z ohně, přikryjte a odstavte na 1 hodinu při pokojové teplotě. Fazole slijte a propláchněte, nebo pokračujte a vařte v namáčecí vodě.
3hodinové namáčení za tepla
V hrnci přiveďte k varu 10 šálků vody. Přidejte 1 libru suchých fazolí značky Camellia a znovu přiveďte k varu. Odstavte z ohně, přikryjte a odstavte na 2-3 hodiny při pokojové teplotě. Fazole slijte a propláchněte, nebo pokračujte a vařte v namáčecí vodě.
8hodinové nebo celonoční pomalé namáčení
V hrnci zalijte 1 kg suchých fazolí Camellia Brand 10 šálky vody. Namáčejte je 8 hodin nebo přes noc. Před vařením fazole slijte a propláchněte
.