de Danny Miller
Sper că toată lumea a avut o vară minunată. De obicei, nu se întâmplă prea multe în Pacific Northwest în ceea ce privește ciupercile în această perioadă, din cauza perioadelor lungi de secetă, dar am avut o cantitate bună de ploaie în iunie! Acest lucru a dus la o frumoasă ploaie a unor specii de ciuperci de toamnă în iulie, inclusiv o mulțime de chanterelles! Sper că v-ați numărat printre cei norocoși care au găsit câteva. Dacă nu, acestea și toate celelalte favorite ale voastre ar trebui să se întoarcă mai târziu în această lună, cu puțin noroc!
Deci este aproape timpul să ne gândim din nou la ciupercile sălbatice! Dacă ați citit vreo carte sau ați urmat vreun curs de identificare a ciupercilor, probabil că ați auzit că, deși de obicei ne gândim la o ciupercă ca la ceva care are un capac, o tulpină și branhii, ele vin de fapt în multe forme și forme diferite (a se vedea ciuperca lunii mai, Morel, pentru un bun exemplu). De fapt, există atât de multe tipuri diferite, încât ciupercile cu branhii „obișnuite” sunt cele mai greu de identificat. Se sugerează ca începătorii să învețe mai întâi câteva dintre ciupercile fără gălbenușuri. Dar dacă doriți să învățați ciupercile cu branhii, veți avea nevoie de ajutor. Există două informații pe care aproape întotdeauna va trebui să le obțineți – culoarea amprentei sporilor și modul în care branhiile se atașează de tulpină.
Poate că în curând se va putea scrie un articol pe blog despre cum să obțineți o amprentă a sporilor, dar deocamdată, să spunem doar că dacă desprindeți un capac proaspăt și îl puneți cu fața în jos pe o bucată de hârtie, după câteva ore s-ar putea să vedeți cum sporii se ejectează din branhii pe hârtie, făcând în același timp un model artistic (căutați pe Google „spore print art”). Multe, foarte multe ciuperci au spori albi, aproape albi, maronii sau negri, dar sporii roz nu sunt atât de obișnuiți.
Acești spori sunt ușor de văzut pe o hârtie albă, uneori sporii albi pot fi greu de văzut. Încercați să țineți hârtia în unghiuri diferite sub o lumină sau o bucată de hârtie mai întunecată cu totul.
Așa că, dacă găsiți spori roz (de fapt, un maro-roz somon; nuanțele palide de roz nu se pun la socoteală și sunt ceva diferit), probabil că aveți o ciupercă din una dintre cele două familii diferite, care pot fi ușor diferențiate. Familia Entoloma are branhii care chiar se atașează de tulpină (și de obicei cresc pe sol). Familia Pluteus are branhii care NU se atașează de tulpină, numite „libere” (și cresc de obicei pe lemn). Acestea sunt ciupercile despre care vom vorbi în această lună. Aruncați o privire la fotografiile privind culoarea sporilor și atașarea branhiilor.
Branhiile libere nu se atașează de tulpină, așa cum se vede aici.
Celulele Pluteus au adesea un aspect foarte elegant și măreț, cu tulpini înalte, drepte și pălării convexe sau plate. Ele ar putea chiar să vă amintească puțin de Amanita, ciupercile celebre pentru că au specii care sunt mortal de otrăvitoare sau halucinogene. După cum se pare, Pluteus este de fapt oarecum înrudită cu Amanita, care poate fi diferențiată prin sporii lor albi și prin faptul că majoritatea Amanita sunt, de asemenea, renumite pentru că au un fel de volva la baza tulpinii. După cum se pare, există o ciupercă din familia Pluteus care are, de asemenea, o volva, așa că presupun că relația dintre cele două nu este atât de surprinzătoare. Este destul de neobișnuită, dar vedeți dacă o puteți găsi într-o zi!
Există multe tipuri diferite de ciuperci Pluteus, inclusiv unele specii de culoare galben strălucitor, dar de departe cea mai comună este ciuperca cerbului, Pluteus „cervinus” (latină pentru „cerb”, deoarece capacele arată uneori ca o blană de cerb). Poate fi găsită pe tot parcursul anului, aproape oriunde pe aici. Poate vă întrebați de ce am pus ghilimele în jurul numelui, ceea ce aduce în discuție un aspect interesant cu privire la toate redenumirile de ciuperci care se întâmplă. Așa cum se întâmplă atât de des, Pluteus cervinus este o ciupercă europeană care arată aproape exact ca ciupercile de căprioară care cresc aici, dar studiile ADN au arătat că nu toate ale noastre sunt exact același lucru, așa că, probabil, merită un nume propriu. Astfel, a fost creat un nou nume, Pluteus exilis, pentru ciupercile de cerb care se găsesc cel mai des în PNW. Este posibil ca Pluteus cervinus să existe și aici, deoarece a fost confirmat din California. Așadar, dacă vedeți un ghilimele în jurul unui nume, înseamnă că denumirea este incorectă din punct de vedere tehnic, dar există o istorie îndelungată de utilizare a acelui nume pentru ciuperca respectivă. Așadar, orice ciupercă de pe aici numită Pluteus cervinus în ultima sută sau cam așa ceva de ani este aceeași ciupercă pe care o găsim acum, diferența este că acum admitem că poate am folosit un nume greșit tot timpul, așa că a fost adăugat un ghilimele.
Această ciupercă vine în multe nuanțe diferite de maro, de la aproape alb la aproape negru. Acest lucru pare să indice, de asemenea, că ar putea exista mai multe specii care se ascund în pădurile noastre, toate fiind denumite în același fel. Puteți vedea o variație destul de mare în fotografii.
Cuperca cerbului (și multe alte ciuperci Pluteus) miros și au un gust oarecum asemănător cu cel al ridichii! Deci, dacă vă place acest gen de lucru, aceasta ar putea fi un comestibil distractiv pentru dumneavoastră. Dar nu uitați, până când veți avea multă practică, arătați toate ciupercile pe care doriți să le mâncați unui PSMS sau unui alt identificator de încredere înainte de a o face! După cum s-a spus deja, această ciupercă are o oarecare asemănare cu mortala Amanita phalloides. Din păcate, are, de asemenea, o rudă halucinogenă aproape identică, dar mult mai rară, Pluteus salicinus, care are o tulpină care devine albastră la manipulare. Nu o mâncați pe aceasta din greșeală.
Această ciupercă are, de asemenea, lucruri interesante de privit la microscop – pleurocistidii cu proiecții asemănătoare unor coarne. Acesta este un cuvânt fantezist pentru lucruri care arată ca niște capace de bufon pe fețele branhiilor, cu cârlige atârnate care au bile la capătul lor. OK, nu sunt cu adevărat bile la capătul cârligelor, dar asemănarea este interesantă.
Dacă doriți să răsfoiți imagini cu toate diferitele Pluteus găsite pe aici, vizitați pagina lor în cheia mea picturală: Pluteaceae
.