Toamna este în plină desfășurare și intrăm în spiritul ei cu mâncare caldă și pulovere confortabile. De asemenea, pe agenda noastră: amestecarea cocktailurilor de toamnă perfecte pentru nopți liniștite acasă și întâlniri cu prietenii. Una dintre modalitățile noastre preferate de a întâmpina aerul răcoros și frunzele care se rumenesc este să ne turnăm un pahar de coniac de mere. Această băutură spirtoasă fructată este excelentă pentru a fi sorbită pură și funcționează de minune atunci când este amestecată într-o varietate de cocktailuri clasice. Aici, cele șapte brandy de mere preferate de noi pentru a închina toamna.
Watershed Apple Brandy
Chiar dacă Watershed Apple Brandy este relativ nou pe această listă (au început să producă această băutură spirtoasă în 2017), este, de asemenea, una dintre preferatele noastre. Distileria din Columbus, Ohio, face totul în statul lor natal, inclusiv procurarea merelor de la cultivatorii locali înainte de presarea, fermentarea, distilarea și învechirea sucului. Rezultatul este o băutură spirtoasă netedă, dar robustă, pe care ne place să o sorbim pură când frunzele încep să se crispeze și să cadă. Notele uscate și proaspete de coajă de măr fac loc unei arome aproape cremoase în palat, ceea ce o face perfectă pentru a fi asortată cu o felie din plăcinta ta preferată de toamnă.
Old Hampshire Blended Applejack
Când coloniștii învățau toate modalitățile prin care își puteau folosi abundența de mere în primele zile ale New Hampshire, au descoperit procesul de „jacking”, care este o metodă care folosește congelarea pentru a distila în loc de abur (scoateți-vă mintea din șanț). Tamworth Distilling aduce un omagiu acestei moșteniri cu applejack-ul lor, care este fabricat folosind 100 % mere cultivate și presate din New Hampshire. Sucul este fermentat cu drojdie de vin și apoi distilat de două ori într-un alambic înainte de a fi învechit timp de doi ani în butoaie de stejar carbonizat. Acest lucru îi conferă o culoare și o aromă profundă, cu note încălzitoare de vanilie, cuișoare și scorțișoară.
Barking Irons Applejack
Barking Irons este o modalitate corpolentă de a vă lua doza de mere în acest sezon – cu o concentrație de 100 de grade, este pe cât de puternică, pe atât de delicioasă. Ei încep la Black Dirt Distillery din nordul statului New York, unde presează cidru proaspăt din merele Jonagold, Macoun și Gala. Sucul este distilat până la o apă de viață de mere înainte de a fi trimis în Brooklyn pentru a fi învechit în butoaie de stejar de 10 galoane, de tip char-2, la Van Brunt Stillhouse. Rezultatul este o băutură alcoolică îndrăzneață, dar netedă, pe care ne place să o amestecăm în cocktailuri precum Sangria de toamnă și un Reverse Diamondback. Pentru acesta din urmă, amestecați pur și simplu 1,5 uncii de Barking Irons cu 0,75 uncii de Yellow Chartreuse și 0,75 uncii de secară. Amestecați cu gheață și serviți într-un pahar coupe răcit.
Laird’s Applejack
Nu puteți da greș cu originalul. Familia Laird produce applejack în New Jersey încă din 1698, ceea ce precede chiar și independența Statelor Unite. Applejack-ul lor de 80 de grade este obținut prin amestecarea coniacului de mere și a băuturilor spirtoase din cereale neutre, pentru o băutură de toamnă care are exact doza potrivită de mușcătură. Brandy-ul de mere învechit conferă Laird’s Applejack o aromă netedă, bogată și fructată, care funcționează deosebit de bine în cocktailurile de sezon și în punch-urile festive. Nouă ne place cel mai mult în clasicul Jack Rose, care se amestecă cu 2 uncii de applejack, 0,25 uncii de grenadină și 0,5 uncii de suc de lămâie.
Clear Creek 2-Year Apple Brandy
Clear Creek a fost fondată în 1985, ceea ce o face cea mai veche distilerie artizanală din Oregon și una dintre mărcile responsabile pentru lansarea mișcării artizanale în Statele Unite. Brandy-urile lor sunt realizate folosind tehnici europene din lumea veche și fructe locale din Pacific Northwest pentru a produce unele dintre cele mai delicioase băuturi spirtoase de pe piață. În timp ce au un coniac de mere de rezervă spectaculos, învechit timp de opt ani, coniacul lor de mere de 2 ani, învechit în butoaie, este la fel de minunat și are un preț mai accesibil. Este neted la nas și copt pe limbă, cu arome de mere coapte, coajă de lămâie, prune și cea mai mică notă de zahăr ars. La fel ca toate băuturile spirtoase Clear Creek, ne place să-l sorbim simplu, dar este, de asemenea, un toddy cald fantastic în zilele deosebit de reci. (Nota redacției: Clear Creek 2-Year Apple Brandy a fost pe locul al doilea la categoria Cel mai bun brandy pentru The Manual Spirit Awards 2018.)
Neversink Spirits Apple Brandy
Cu sediul în Port Chester, New York, Neversink Spirits este o altă operațiune care utilizează bogăția vastă de livezi de mere din statul Empire State. Distileria a fost înființată de doi prieteni vechi care împărtășesc dragostea pentru băuturi spirtoase, vin, mâncare și natură, iar această pasiune se regăsește în fiecare sticlă a coniacului lor limpede de mere. Merele verzi tăiate, condimentele, vanilia, lemnul și perele sunt doar câteva dintre notele vibrante pe care le veți mirosi și gusta atunci când savurați un pahar din acest rachiu de fructe. Ne place să bem Neversink Apple Brandy ca un cordial după cină, dar este, de asemenea, o modalitate fantastică de a adăuga un zvâcnet strălucitor la punch-urile de toamnă.
Tattersall Apple Brandy
Distileria Tattersall din Minneapolis excelează în a face foarte bine o mulțime de băuturi spirtoase diferite (suntem în special fani ai fernetului lor mentolat), iar coniacul de mere nu face excepție. Tattersall selectează manual toate merele din livezile din Minnesota și apoi învechesc sucul presat și fermentat în butoaie virgine de stejar alb american. Rezultatul este un coniac de mere cu o concentrație de 90 de grade care are un gust mult mai fin decât v-ar putea face să credeți din cauza ABV-ului. Tart, dulce și bogat, este minunat atunci când este sorbit peste un cub mare de gheață sau ca înlocuitor al lichiorului brun preferat în cocktailurile clasice.
Recomandările editorilor
- 24 Cele mai bune sticlării pentru barul de acasă: De la pahare pentru cocktailuri la pahare pentru whisky
- Ghidul băuturilor alcoolice: Tot ce trebuie să știți despre băutura spirtoasă fermentată
- Bourbon vs. Whiskey: Băuturi spirtoase înfrățite, dar separate
Cele mai bune 9 Rums pentru Mojitos în 2021
Cele mai bune 13 whisky-uri irlandeze pentru a vă încânta papilele gustative