Acidul folic este de asemenea prezent în această legumă, care este esențial pentru producerea de celule roșii din sânge. Este, de asemenea, un nutrient esențial în timpul sarcinii, deoarece este necesar pentru buna dezvoltare a fătului. Doar 150 de grame de sparanghel asigură aportul zilnic total recomandat de acid folic pentru majoritatea adulților. În cazul femeilor însărcinate, se recomandă ca acestea să ingurgiteze 400 mcg de acid folic pe zi.
Și proprietățile sparanghelului nu se opresc aici: este cunoscut de mult timp pentru proprietățile sale diuretice și pentru efectele sale antiinflamatorii, deci poate ameliora stările inflamatorii. Există unele dovezi că sparanghelul poate ajuta la ameliorarea unora dintre simptomele mahmurelii (punem pariu că nu vă așteptați la asta) datorită conținutului de fibre vegetale și flavonoide (compus vegetal).
Asparagusul gătit poate fi, de asemenea, util pentru afecțiuni gastrointestinale, cum ar fi colita ulcerativă, deoarece ajută la reglarea sistemului digestiv, reducând astfel inflamația și promovând repararea. Sparanghelul este un soi de legumă care poate acționa ca un prebiotic, stimulând bacteriile „bune” din sistemul digestiv.
În ceea ce privește modul de gătire, dacă alegeți să preparați sparanghelul sălbatic, îl puteți face la grătar (o opțiune foarte sănătoasă), pe care vă arătăm și noi cum se prepară aici. Dacă doriți ceva mai „fantezist”, le puteți adăuga oricând la un risotto cu parmezan, le puteți sotaia cu ciuperci și puțin usturoi sau chiar le puteți înveli în foitaj și le puteți coace la cuptor dacă doriți o gustare sau un antreu original. Dacă alegi să gătești cu sparanghel alb, îl poți prepara gratinat, în stil flamenca sau la grătar și cu bucăți de șuncă.