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Muitas pessoas temem que a ingestão de carboidratos leve ao aumento de peso. Isto simplesmente não é verdade! Comer demasiados hidratos de carbono (“carboidratos”) pode levar a um aumento de peso. No entanto, nem todos os carboidratos são um problema, mas são os carboidratos com amido que causam o ganho de peso.
O ganho de peso indesejado acontece com muitas pessoas, mas muitas vezes elas não sabem a causa raiz. Muitos não consideram que possa ser o excesso de ingestão de amidos como pães, massas e arroz. Sim, o amido é necessário no corpo, uma vez que lhe fornece energia rápida. No entanto, demasiados hidratos de carbono ricos em amido serão armazenados como gordura.
É mais importante conhecer os diferentes tipos de hidratos de carbono e porções adequadas para cada um. Afinal, eles são a sua principal fonte de energia e o seu corpo depende deles para o combustível. É imperativo entender que existem diferentes tipos de carboidratos que fazem coisas diferentes no corpo, mas saber que todos os tipos de carboidratos são necessários!
Tipos de Carboidratos
Carboidratos podem ser divididos em 3 categorias diferentes: açúcares, amidos e fibras. Cada uma é diferente e igualmente importante!
- Amidos incluem batatas, ervilhas, milho, & grãos como pães, massas e arroz.
- Açúcares são encontrados em alimentos como frutas, vegetais e laticínios. Vale notar que existem alguns alimentos com açúcar adicionados a eles como sobremesas, alimentos processados e refrigerantes.
- A fibra é encontrada em uma variedade de alimentos, mas as principais fontes incluem vegetais, feijões, frutas e grãos inteiros. Elas ajudam a mantê-lo cheio, evitando assim a superalimentação e podem ajudar na perda de peso.
Isso pode parecer confuso, pois grãos inteiros cairiam na categoria do amido, mas os grãos contêm muita fibra. Portanto, onde eles podem ser uma fonte de amido, eles têm muita fibra e seriam considerados um amido saudável.
Há muitos alimentos que se enquadram na categoria de amido/fibra, mas basta focar em comer grãos inteiros ao comer amidos e você vai consumir muito da sua fibra.
Vegetais sem amido são carboidratos de alto nível para consumir. Não só os vegetais têm uma tonelada de fibra, como também têm um teor muito pequeno de carboidratos por porção. Por isso, é muito importante conhecer as suas porções!
| Porções de porção de diferentes tipos de hidratos de carbono | |
|---|---|
| 1 porção de legumes | 1 chávena crua (½ chávena cozida) |
| 1 porção de fruta | _chávena de ½ (½ chávena de bagas ou maçã pequena) |
| 1 porção de massa | ⅓ chávena cozida |
| 1 porção de arroz | ⅓ chávena cozida cozido |
| 1 porção de pão | 1 fatia (tente fazer este pão integral) |
Tricks for Measuring Your Food
- Seu punho faz 1 copo
- Um baralho de cartas é cerca de 3 onças de carne
- Seu polegar é 1 onça (isto ajuda ao medir queijo)
- 1 punhado é cerca de 1 onça de nozes
- O comprimento de um livro de cheques é cerca de 3oz peixes
Conclusão
Conhecer os diferentes tipos de hidratos de carbono e o que eles fazem pelo corpo vai ajudar na perda de peso e pode até ajudar os diabéticos a ganhar controlo sobre os seus níveis de açúcar no sangue.