Kawior odnosi się do rodzaju przysmaku, który składa się z ikry rybiej suszonej solą. Zwykle spożywa się niewielkie ilości tych jaj w danym momencie. Ten rodzaj pożywienia jest bardzo drogi, rzadki i charakteryzuje się czystym luksusem. Jest również słona i dobrze się ją podaje na zimno. Istnieją cztery główne rodzaje kawioru, a mianowicie: Sevruga, Osetra, Sterlet i Beluga. Kawior jest pozyskiwany z jajników samic ryb.
Kawior zawiera wiele składników, które są wymagane przez organizm, takich jak Selen, Mangan, Miedź, Cynk, Potas, Sód, Fosfor, Magnez, Żelazo, Wapń, Witamina B6, Ryboflawina, Witamina B12, Witamina E i Witamina A.
Jak jest pozyskiwany kawior?
Tradycyjnie kawior był pozyskiwany poprzez ogłuszanie ryb i wydobywanie ich jajników. Obecnie jednak kawior pozyskuje się poprzez cesarskie cięcie, aby umożliwić samicy ryby dalszą produkcję w przyszłości. Inną stosowaną metodą jest stripping. W tej metodzie kawior wydobywa się przez małe nacięcie, które wykonuje się na mięśniach narządów płciowych, gdy ryba spodziewa się złożyć ikrę. Jednak w tym przypadku wykonuje się badanie USG w celu określenia najlepszego czasu składania jaj.
Jak można przechowywać kawior?
Ten składnik żywności jest bardzo nietrwały, dlatego należy go najpierw posolić i solić w lodówce do momentu, gdy zdecydujemy się go skonsumować. Kiedy wyjmujesz je z magazynu w celu podania, musisz pozostawić je w oryginalnym pojemniku do pakowania. To dlatego, że jeśli przeniesiesz te delikatne jajka do swojego naczynia do serwowania, mogą one ulec uszkodzeniu. Najlepiej smakuje, gdy jest nienaruszony.
Jak przygotować kawior?
Podczas serwowania kawioru należy używać łyżki, która nie jest wykonana z metalu, aby uniknąć dodania metalicznego smaku. Oznacza to, że możesz użyć łyżki drewnianej lub plastikowej. Kawior można jeść z małymi naleśnikami, plasterkami ogórka lub tostami.
Jak wygląda kawior?
Czysty kawior ma kolor od zielonkawoszarego do czysto czarnego.
Jakie są korzyści zdrowotne kawioru
i) Odżywianie i ujędrnianie skóry
Skóra ma pewne właściwości liftingujące i ujędrniające, a kawior pomaga w jej głębokim odżywianiu. Przywróci to naturalny ton i jędrność Twojej skórze. Te odżywcze efekty są korzystne nie tylko dla skóry, ale również dla włosów, ponieważ pozostawia je mocne i nawilżone.
Ponieważ kiedy się starzejemy, komórki naszego ciała umierają, spożywanie kawioru może pomóc w spowolnieniu tego procesu. Utrzymuje on również zalecane tempo regeneracji komórek. Jest również bardzo bogaty w fosfolipidy, które pomagają w utrzymaniu poziomu nawilżenia skóry, dzięki czemu skóra nabiera blasku. Z czasem ogólna atrakcyjność Twojej skóry poprawi się dzięki temu blaskowi.
Możesz również cieszyć się tą korzyścią stosując produkty do pielęgnacji skóry, które są wykonane z kawioru.
ii) Wzmacnia system odpornościowy
Kwasy tłuszczowe Omega 3, cynk, witamina A, C i E, które znajdują się w kawiorze współpracują w celu poprawy systemu odpornościowego Twojego organizmu. Kawior jest również bogaty w antyoksydanty, które mogą promować prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego poprzez wspomaganie komunikacji między komórkami. Kwasy tłuszczowe omega 3 zwiększają produkcję składnika eikozanoidowego, który może poprawić odpowiedź immunologiczną. Może to zminimalizować wszelkie choroby lub infekcje atakujące twoje ciało.
Kwasy tłuszczowe omega 3 pomagają również w produkcji białych krwinek, które są wymagane w uwalnianiu przeciwciał w przypadku, gdy twoje ciało zostało zaatakowane przez infekcję. Zamiast przyjmować sztuczne suplementy kwasów tłuszczowych omega 3, możesz uzyskać zalecaną ilość z jedną łyżeczką kawioru.
W przypadku, gdy nie masz wystarczającej ilości żelaza, możesz skorzystać z wysokiej ilości żelaza, które znajduje się w kawiorze. Żelazo jest ważne, ponieważ będzie pomagać organizmowi w tworzeniu czerwonych krwinek. Te składniki krwi są odpowiedzialne za dystrybucję tlenu w organizmie.
iii) Zapobieganie chorobom serca
Wysoka zawartość kwasów tłuszczowych omega 3 w kawiorze odgrywa istotną rolę, zwłaszcza w poprawie zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Kawior zawiera również dużą ilość witaminy B12, która może pomóc Ci spełnić dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę. Witamina ta zwiększa produkcję czerwonych krwinek, a także wspomaga działanie kwasów tłuszczowych. Pamiętaj, jeśli nie spożywasz pokarmów bogatych w witaminę B12, możesz doświadczyć wielu problemów, takich jak drętwienie kończyn, zmęczenie, anemia, depresja, mrowienie i zmniejszone funkcjonowanie mózgu.
v) Rozwój mięśni
Kawior jest jednym z najlepszych źródeł wapnia i fosforu, które są zazwyczaj wymagane do prawidłowego funkcjonowania mięśni i zdrowych kości. Składniki magnezu w kawiorze mogą pomóc Twoim mięśniom zrelaksować się, a także odzyskać siły, jeśli były one narażone na jakiś rodzaj stresu. Dodatkowo, wysoki poziom witaminy D może pomóc w absorpcji i wykorzystaniu wapnia z innych rodzajów żywności, które jesz.
v) Zdrowie mózgu
Kawior posiada właściwości antyoksydacyjne, które mogą pomóc w zwalczaniu stresu oksydacyjnego, który może wpływać na mózg. Czarny kawior zawiera witaminy B6 i B12, które odgrywają istotną rolę w zapewnieniu zdrowia neuronów. Jak podkreślono powyżej, żelazo może zwiększyć zdolność krwi do przenoszenia tlenu i składników odżywczych, które są niezbędne do funkcjonowania mózgu.
Kawior jest bardzo bogaty w selen Selen jest ważnym minerałem, który w połączeniu z witaminą E może chronić organizm przed wszelkimi skutkami działania wolnych rodników. Ponadto, związek ten wspomaga funkcjonowanie tarczycy, która jest kluczowa dla układu hormonalnego. Selen może również wspierać układ odpornościowy i zwiększać ogólny wzrost komórek i zdrowie.
Choć istnieje tak wiele korzyści zdrowotnych płynących z kawioru, dobrze jest, abyś spożywał go z umiarem. Jest to spowodowane tym, że ma on wysoką zawartość kalorii i sodu. Można go jednak spożywać ze świeżymi warzywami i chudym białkiem, aby zrównoważyć jego spożycie. Po przyzwyczajeniu się do jego smaku i uświadomieniu sobie jego zalet, takich jak te podkreślone powyżej, możesz uznać go za najlepszy składnik, który możesz dodać do swojej diety.