A kaviár egy olyan csemegére utal, amely sóval pácolt halikrából áll. Általában kis mennyiségben fogyasztják ezeket az ikrákat egy adott időpontban. Ez a fajta étel nagyon drága, ritka és tiszta luxus. Ez is sós és jól tálalva hideg. A kaviárnak négy fő típusa van, nevezetesen: Sevruga, Ossetra, Sterlet és Beluga. A kaviárt a nőstény halak petefészkéből nyerik.
A kaviár számos olyan összetevőt tartalmaz, amelyre a szervezetnek szüksége van, mint a szelén, mangán, réz, cink, kálium, nátrium, foszfor, magnézium, vas, kalcium, B6-vitamin, riboflavin, B12-vitamin, E-vitamin és A-vitamin.
Hogyan nyerik a kaviárt ?
Hagyományosan a kaviárt úgy nyerték ki, hogy elkábították a halat és kivették a petefészkeit. Jelenleg azonban a kaviárokat császármetszéssel nyerik ki, hogy a nőstény halak a jövőben is többet termelhessenek. A vetkőztetés is egy másik módszer, amelyet szintén alkalmaznak. Ennél a módszernél a kaviárokat egy kis bemetszésen keresztül nyerik ki, amelyet a nemi izmoknál ejtenek, amikor a hal várhatóan ikrákat fog rakni. Ebben az esetben azonban ultrahangvizsgálatot végeznek az ikrázás legjobb időpontjának meghatározásához.
Hogyan lehet tárolni a kaviárt?
Ez az élelmiszer-összetevő erősen romlandó, ott először sóval kell kezelni, és hűtőben kell sózni, amíg úgy dönt, hogy elfogyasztja. Amikor tálalás céljából kiveszi a tárolóhelyéről, akkor az eredeti csomagolóedényében kell hagynia. Ez azért van így, mert ha ezeket a kényes tojásokat átrakja a tálalóedényébe, megsérülhetnek. Akkor élvezheti a legjobban, ha sértetlenül van.
Hogyan készítheti el a kaviárt?
A kaviár tálalásakor olyan kanalat használjon, amely nem fémből készült, hogy ne adjon fémes ízt a kegyeibe. Ez azt jelenti, hogy használhat fából vagy műanyagból készült kanalat is. A kaviárt kis palacsintával, uborkaszelettel vagy pirítóssal is fogyaszthatja.
Hogyan néz ki a kaviár?
A tiszta kaviár a zöldesszürkétől a tiszta feketéig terjed.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a kaviárnak
i) Táplálja és feszesíti a bőrt
A bőrünknek van némi lifting és feszesítő hatása, és a kaviár segít a mély táplálásában. Ezáltal visszaállítja a bőr természetes tónusát és feszességét. Ezek a tápláló hatások nem csak a bőrre, hanem a hajára is jótékonyan hatnak, mivel erős és hidratált marad tőle.
Mivel öregszünk, testünk sejtjei elhalnak, a kaviár fogyasztása segíthet a folyamat lassításában. Emellett a sejtek regenerálódásának ajánlott ütemét is fenntartja. Emellett nagyon gazdag foszfolipidekben, amelyek segítenek fenntartani a bőr hidratáltsági szintjét, így a bőr ragyogóvá válik. Idővel a bőr általános vonzereje javulni fog ennek a ragyogásnak köszönhetően.
Ezt az előnyt élvezheti a kaviárból készült bőrápoló termékek használatával is.
ii) Erősíti az immunrendszert
A kaviárban található omega-3 zsírsavak, cink, A-, C- és E-vitamin együttesen javítják a szervezet immunrendszerét. A kaviár antioxidánsokban is gazdag, amelyek elősegíthetik az immunrendszer megfelelő működését azáltal, hogy segítik a sejtek közötti kommunikációt. Az Omega 3 zsírsavak fokozzák az eikozanoid komponens termelését, amely javíthatja az immunválaszt. Ez minimálisra csökkentheti, hogy bármilyen betegség vagy fertőzés megtámadja a szervezetét.
Az omega 3 zsírsavak a fehérvérsejtek termelését is segítik, amelyek az antitestek felszabadításához szükségesek abban az esetben, ha a szervezetet megtámadta egy fertőzés. Az omega 3 zsírsavak mesterséges pótlása helyett már egy teáskanál kaviárral is hozzájuthat az ajánlott mennyiséghez.
Ha nem rendelkezik elegendő vassal, akkor a kaviárban található nagy mennyiségű vas előnyére válhat. A vas azért fontos, mert segíti a szervezetét a vörösvértestek előállításában. Ezek a vérkomponensek felelősek az oxigén eloszlásáért a szervezetben.
iii) A szívbetegségek megelőzése
A kaviár magas omega-3 zsírsavtartalma különösen a szív- és érrendszeri egészség javításában játszik fontos szerepet. A kaviár nagy mennyiségű B12-vitamint is tartalmaz, ami segíthet a napi vitaminszükséglet fedezésében. Ez a vitamin fokozza a vörösvértestek termelődését, és segíti a zsírsavak jó működését is. Ne feledje, ha nem fogyaszt B12-vitaminban gazdag ételeket, számos problémát tapasztalhat, például zsibbadást a végtagokban, fáradtságot, vérszegénységet, depressziót, bizsergést és csökkent agyműködést.
v) Izomfejlesztés
A kaviár az egyik legjobb kalcium- és foszforforrás, amelyek általában szükségesek az izmok és az egészséges csontok megfelelő működéséhez. A kaviárban található magnézium összetevők segíthetik az izmok ellazulását és regenerálódását is, ha valamilyen stressznek voltak kitéve. Emellett a magas D-vitamin-tartalom segítheti a kalcium felszívódását és hasznosítását másfajta élelmiszerekből, amelyeket megeszik.
v) Az agy egészsége
A kaviár antioxidáns hatású, ami segíthet az oxidatív stressz elleni küzdelemben, amely hatással lehet az agyra. A fekete kaviár B6- és B12-vitamint tartalmaz, amelyek létfontosságú szerepet játszanak az idegsejtek egészségének biztosításában. Mint fentebb kiemeltük, a vas fokozhatja a vér oxigén- és tápanyagszállító képességét, amelyek szükségesek az agy működéséhez.
A kaviár nagyon gazdag szelénben A szelén egy fontos ásványi anyag, amely az E-vitaminnal kombinálva megvédheti a szervezetet a szabad gyökök minden hatásától. Emellett ez a vegyület támogatja a pajzsmirigy működését is, amely létfontosságú az endokrin rendszer számára. A szelén az immunrendszert is támogathatja, valamint fokozhatja a sejtek általános növekedését és egészségét.
Bár a kaviárnak oly sok egészségügyi előnye van, jó, ha mértékkel fogyasztja. Ennek oka, hogy magas kalória- és nátriumtartalma van. Fogyaszthatod azonban friss zöldségekkel és sovány fehérjével, így kiegyensúlyozhatod a beviteledet. Miután megszokta az ízét, és felismerte az olyan előnyeit, mint a fentiekben kiemeltek, úgy találhatja, hogy ez a legjobb összetevő, amit az étrendjéhez hozzáadhat.