Share
Veel mensen vrezen dat het eten van koolhydraten zal leiden tot gewichtstoename. Dit is gewoon niet waar! Het eten van te veel koolhydraten (“carbs”) kan leiden tot gewichtstoename. Echter, niet elke koolhydraat is een probleem, het zijn eerder de zetmeelrijke koolhydraten die gewichtstoename veroorzaken.
Ongewenste gewichtstoename overkomt veel mensen, maar ze weten vaak niet wat de oorzaak is. Velen denken er niet aan dat het te veel eten van zetmeel zoals brood, pasta en rijst kan zijn. Ja, zetmeel is nodig in het lichaam, omdat het je snel energie geeft. Maar te veel zetmeelrijke koolhydraten worden opgeslagen als vet.
Het is het belangrijkst om de verschillende soorten koolhydraten en de juiste porties voor elk te kennen. Zij zijn immers uw belangrijkste energiebron en uw lichaam vertrouwt erop voor brandstof. Het is noodzakelijk om te begrijpen dat er verschillende koolhydraten zijn die verschillende dingen doen in het lichaam, maar weet dat alle soorten koolhydraten nodig zijn!
Soorten koolhydraten
Koolhydraten kunnen worden onderverdeeld in 3 verschillende categorieën: suikers, zetmeel, en vezels. Elk is anders en even belangrijk!
- Zetmeel omvat aardappelen, erwten, maïs, & granen zoals brood, pasta en rijst.
- Suikers worden gevonden in voedingsmiddelen zoals fruit, groenten en zuivel. Het is vermeldenswaard dat er sommige voedingsmiddelen zijn waaraan suiker is toegevoegd, zoals desserts, verwerkt voedsel en frisdrank.
- Vezels worden gevonden in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, maar de belangrijkste bronnen zijn groenten, bonen, fruit en volle granen. Ze helpen je vol te houden waardoor overeten wordt voorkomen en kunnen helpen bij gewichtsverlies.
Dit kan verwarrend lijken omdat volle granen onder de zetmeelcategorie zouden vallen, maar granen bevatten veel vezels. Dus, waar ze een zetmeel voedselbron kunnen zijn, hebben ze veel vezels en zouden ze worden beschouwd als een gezond zetmeel.
Er zijn veel voedingsmiddelen die onder de zetmeel/vezel categorie vallen, maar concentreer je gewoon op het eten van hele granen wanneer je zetmeel eet en je zult veel van je vezels consumeren.
Niet-zetmeelrijke groenten zijn top notch koolhydraten om te consumeren. Niet alleen hebben groenten een ton van vezels, ze hebben ook een zeer laag gehalte aan koolhydraten per portie. Het is dus heel belangrijk om je porties te kennen!
| De juiste porties voor verschillende soorten koolhydraten | |
|---|---|
| 1 portie groenten | 1 kopje rauw (½ kopje gekookt) |
| 1 portie fruit | ½ kopje (½ kopje bessen of kleine appel) |
| 1 portie groenten | |
| 1 portie pasta | ⅓ kop gekookt |
| 1 portie rijst | ⅓ kop gekookt |
| 1 portie brood | 1 sneetje (probeer volkorenbrood te maken) |
Trucs om je eten te meten
- De vuist is 1 kopje
- Een spel kaarten is ongeveer 3 ons vlees
- Je duim is 1 ons (dit helpt bij het afmeten van kaas)
- 1 handjevol is ongeveer 1 ons noten
- De lengte van een chequeboek is ongeveer 3oz vis
Conclusie
Weten wat de verschillende soorten koolhydraten zijn en wat ze voor het lichaam doen, zal helpen bij gewichtsverlies en kan zelfs diabetici helpen hun bloedsuikerspiegel onder controle te krijgen.