赤血球の生成に不可欠な葉酸もこの野菜に含まれています。 また、胎児の正常な発育に必要な栄養素であるため、妊娠中には欠かせない栄養素です。 アスパラガス150gで、ほとんどの成人の1日の推奨葉酸摂取量の合計を摂取することができます。 妊婦の場合は、1日に400mcgの葉酸を摂取することが推奨されています。
また、アスパラガスの特性はそれだけではありません。古くから利尿作用や抗炎症作用が知られており、炎症症状を緩和することが可能です。 アスパラガスには、植物繊維とフラボノイド（植物性化合物）が含まれているため、二日酔いの症状を緩和する効果があるという証拠がいくつかあります（予想外だったでしょうね）。
調理したアスパラガスは、消化器系を整えることで炎症を抑え、修復を促すため、潰瘍性大腸炎などの胃腸の症状にも有効です。 アスパラガスはプレバイオティクスとして働き、消化器官の「善玉菌」を刺激することができる野菜の一種です。
調理方法については、ワイルドアスパラガスを選ぶなら、こちらでも調理方法を紹介しているグリル（とてもヘルシーなオプション）にしてみてはいかがでしょうか。 パルメザンチーズと一緒にリゾットに加えたり、マッシュルームと少量のガーリックでソテーしたり、あるいはパフに包んでオーブンで焼いたりと、オリジナルのスナックや前菜を作ることもできますよ。 ホワイトアスパラガスの調理法としては、グラタン、フラメンカ風、グリル、生ハム添えなどがあります。