Il Cornucopia Institute dice che questo marchio nazionale produce latte biologico migliore di altri.
Entri nel negozio di alimentari, e ti dirigi verso il retro (è sempre in fondo) per un po’ di latte, solo per trovarti di fronte a quello che sembra un problema crescente: Troppe scelte.
Anche tralasciando i latti alternativi (che presto potrebbero rientrare in una categoria a sé stante), c’è da scegliere: senza lattosio, tradizionale, qualcosa chiamato A2, oltre a tutte le marche biologiche tra cui scegliere. Forse vi orientate verso il biologico, forse perché avete sentito che le mucche sono trattate meglio, o perché sperate che sia un po’ più sano per voi o per i vostri figli.
Ma tutti i latti biologici sono ugualmente sani rispetto a quelli convenzionali? E perché (e come?) il marchio biologico del negozio è così più economico di quello di marca?
Secondo il gruppo di difesa dei consumatori The Cornucopia Institute, un’etichetta “biologica” non è tenuta a standard così rigorosi come potrebbe o dovrebbe essere. La selezione di latte biologico nel vostro negozio locale finisce per includere una grande varietà di produttori di latte che non stanno facendo un prodotto più sano.
Parlando a Food Safety News, il co-fondatore di Cornucopia Mark Kastel ha detto: “”In sostanza, abbiamo pensato che … il sigillo biologico USDA stava facendo la versione Cliff Notes della ricerca per un cibo più sicuro e nutriente….” Ma si scopre che “in molti casi, direttamente o attraverso il gruppo di pressione dell’industria, la Organic Trade Association, hanno annacquato con successo la definizione di lavoro dell’etichetta biologica o convinto i regolatori a guardare dall’altra parte in termini di applicazione.”
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Per dare ai consumatori informazioni più accurate, l’istituto ha pubblicato la sua Organic Dairy Scorecard, che assegna un punteggio ai caseifici su una varietà di criteri, dal fatto che le mucche siano alimentate ad erba, come vengono trattati i vitelli, se sono certificati biologici, e anche quale sia la struttura della proprietà e quanto sia trasparente il caseificio. Poi raccolgono questo in un sistema di valutazione da 0 a 5 mucche per facilità, con le migliori latterie che ricevono 5 mucche.
Stonyfield Farms è tra i migliori vincitori di Cornucopia disponibili a livello nazionale, così come Liberte di General Mills e i prodotti Annie’s Homegrown. Più di 160 marche diverse da tutto il paese sono state incluse nel rapporto. È possibile visualizzare l’elenco completo dei migliori latti biologici disponibili qui, così come le marche che questi esperti dicono di evitare.
Secondo il rapporto, quando prodotto correttamente, il latte biologico può essere significativamente più sano. In un annuncio a Food Safety News, l’organizzazione ha scritto: “la ricerca pubblicata e sottoposta a revisione paritaria ha effettivamente documentato una differenza dimostrativa in alcuni componenti nutrizionali del latte di mucche che ricevono una percentuale sostanziale della loro alimentazione da pascoli freschi. E questi composti, compresi gli acidi grassi omega-3, il CLA e gli antiossidanti sono ritenuti avere proprietà salutari e immunitarie.”
Per saperne di più sui criteri e vedere dove il tuo latte arriva sulla lista, visita il sito del Cornucopia Institute.
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