Naponta folyamatosan emlékeztetnek minket a vízivás fontosságára. Az Egyesült Királyság Nemzeti Egészségügyi Szolgálata azt tanácsolja, hogy naponta 6-8 pohár folyadékot igyunk, amelybe beletartozik a tej, a cukormentes italok, a tea és a kávé is. A napi elegendő vízfogyasztás kulcsfontosságú a testhőmérsékletünk szabályozásához, a fertőzések megelőzéséhez, a sejtek tápanyagelosztásához, az ízületek kenéséhez, és még a szerveink működésének fenntartásához is.
2020-ban úgy tűnik, hogy több ember a folyadékbevitel megszállottja, mint valaha. Még a COVID-19 “nedves torok” mítosz előtt is az egyik legnépszerűbb újévi fogadalom volt, hogy több vizet kell inni. (Sőt, a Twitter hivatalos fiókja is közzétett egy emlékeztetőt.)
Márpedig úgy tűnik, hogy a vegyesboltok és a szupermarketek rengeteg ivóvízválasztékot kínálnak. Van desztillált, tisztított és ásványvíz… de mi a különbség egyébként?
Tisztított ivóvíz
A tisztított víz egy tisztítási folyamaton megy keresztül (amit valószínűleg már a nevéből is ki lehet szűrni). Ennek során mechanikus szűréssel eltávolítják a szennyeződéseket, például a mérgező vegyi anyagokat, baktériumokat, algákat, gombákat, parazitákat, szennyeződéseket és egyéb szennyeződéseket.
Tisztított vizet készíthetünk ioncserével, fordított ozmózissal vagy a két kezelés kombinációjával is. A víztisztításnak különböző módszerei vannak, legyen szó nagyüzemi (egy város számára) vagy kisüzemi (egyéni háztartás) víztisztításról.
A víztisztítással a kémiai kezelésekkel, szerves anyagokkal vagy fém vízvezetékekkel kapcsolatos kellemetlen ízek is eltávolíthatók. Ez kielégíti a tiszta és iható víz iránti igényt, legyen szó orvosi, farmakológiai, kémiai vagy ipari alkalmazásokról.
Desztillált ivóvíz
A desztillált víz a tisztított víz egy másik típusa; valójában ez a lehető legtisztább ivóvíz. A desztilláció során a vizet felforralják, és a keletkező gőzt összegyűjtik, majd hűtés után visszaalakítják vízzé (kondenzálják).
Ez az eljárás elválasztja a szilárd szennyeződéseket és a tiszta vizet (amelyből hiányoznak a természetben előforduló ásványi anyagok). A baktériumok, vírusok, protozoonok és vegyi anyagok eltávolítására is alkalmas. Az orvosi létesítmények és laboratóriumok jellemzően desztillált vizet használnak, mert az mennyire tiszta.
A desztilláció ugyan eltávolítja a vízben lévő káros szennyeződéseket, de eltávolítja az elektrolitokat és az olyan ásványi anyagokat is, mint a fluorid, a kalcium és a magnézium. Mivel a csapvízből szinte az összes ásványi anyagot eltávolítja, tisztasága ellenére nem a legegészségesebb víztípus, amit ihatunk. (Ez az oka annak is, hogy egy pohár szennyezetlen, desztillált víz nem vezeti az elektromosságot.)
Az ásványi ivóvíz
Az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal a természetes ásványvizeket a következőképpen azonosítja: “legalább 250 milliomodrész (ppm) összes oldott szilárd anyagot (TDS) tartalmazó víz, amely egy vagy több fúrásból vagy forrásból származik, és geológiailag és fizikailag védett földalatti vízforrásból ered.”
Az ásványvíz általában természetes forrásokból származik, és sok oldott gázt és ásványi anyagot, például kalcium-karbonátot, káliumot és nátrium-szulfátot tartalmaz. Mesterségesen is előállíthatjuk sók desztillált vízhez való hozzáadásával vagy levegőztetéssel (levegő és víz összehozása a nemkívánatos anyagok eltávolítása érdekében).
Az ásványvízben található ásványi anyagok és biológiai funkcióik közé tartozik a kalcium a csontfejlődéshez és az izomszabályozáshoz, a klór a sósavképzéshez, a foszfor a fehérjeszintézishez, a magnézium a csontképzéshez, a kálium pedig az izom- és szívizomtevékenységhez.
Az új trend mellett a hidratáltság megőrzése erősen ajánlott, mivel hazánkban a hőindexek kezdenek emelkedni. Ezek a különböző vízkezelések biztonságos ivóvízhez biztosítanak számunkra hozzáférést – és most, hogy tudjuk, miben különböznek, megalapozottabb döntéseket hozhatunk, amikor megszomjazunk.-MF
- https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/the-eatwell-guide/
- https://www.hsph.harvard.edu/news/hsph-in-the-news/the-importance-of-hydration/
- https://www.nytimes.com/2020/01/04/style/self-care/hydrate-hydrate-hydrate.html
- https://www.insider.com/the-difference-between-purified-distilled-and-tap-water
- https://www.healthline.com/nutrition/purified-vs-distilled-vs-regular-water
- https://www.sciencedirect.com/topics/engineering/purified-water
- https://www.britannica.com/topic/water-purification
- https://www.britannica.com/topic/water-purification
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5318167/
- https://www.britannica.com/science/mineral-water
Author: May Lara Bea Labayog
Bea egy feltörekvő élelmiszertechnológiai hallgató az UP Dilimanból. Amikor éppen nem a laboratóriumban végez élelmiszerelemzést és -feldolgozást, akkor valamelyik kávézóban találod meg, ahol kutatómunkákat és tudományos cikkeket ír, esetleg a szobájában nézi a kedvenc sorozatát, a tanítványai házában tanítja a tudományt és a matematikát, vagy a moziban élvezi a jelent. Szeret utazni, de reméli, hogy a jövőben élelmiszerjogászként találja magát.