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Viele Menschen befürchten, dass der Verzehr von Kohlenhydraten zu einer Gewichtszunahme führt. Das ist einfach nicht wahr! Der Verzehr von zu vielen Kohlenhydraten („Carbs“) kann zu einer Gewichtszunahme führen. Allerdings sind nicht alle Kohlenhydrate ein Problem, sondern eher die stärkehaltigen Kohlenhydrate, die zu einer Gewichtszunahme führen.
Unerwünschte Gewichtszunahme kommt bei vielen Menschen vor, aber sie wissen oft nicht, was die Ursache ist. Viele ziehen nicht in Betracht, dass es am übermäßigen Verzehr von stärkehaltigen Lebensmitteln wie Brot, Nudeln und Reis liegen könnte. Ja, Stärke wird vom Körper benötigt, da sie ihm schnelle Energie liefert. Allerdings werden zu viele stärkehaltige Kohlenhydrate als Fett gespeichert.
Es ist sehr wichtig, die verschiedenen Arten von Kohlenhydraten und die richtigen Portionen für jede zu kennen. Schließlich sind sie die Hauptenergiequelle und der Körper ist auf sie als Brennstoff angewiesen. Es ist wichtig zu wissen, dass es verschiedene Kohlenhydrate gibt, die unterschiedliche Aufgaben im Körper erfüllen, aber alle Arten von Kohlenhydraten werden benötigt!
Kohlenhydratarten
Kohlenhydrate können in drei verschiedene Kategorien eingeteilt werden: Zucker, Stärke und Ballaststoffe. Alle sind unterschiedlich und gleich wichtig!
- Zu den Stärken gehören Kartoffeln, Erbsen, Mais, & Getreide wie Brot, Nudeln und Reis.
- Zucker sind in Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Milchprodukten enthalten. Es ist erwähnenswert, dass es einige Lebensmittel gibt, denen Zucker zugesetzt wurde, wie Desserts, verarbeitete Lebensmittel und Limonaden.
- Ballaststoffe sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, aber die Hauptquellen sind Gemüse, Bohnen, Obst und Vollkornprodukte. Sie tragen dazu bei, dass man satt bleibt, und verhindern so übermäßiges Essen und können bei der Gewichtsabnahme helfen.
Dies mag verwirrend erscheinen, da Vollkorngetreide unter die Kategorie Stärke fällt, aber Getreide enthält viele Ballaststoffe. Wenn sie also eine stärkehaltige Nahrungsquelle sind, haben sie viele Ballaststoffe und gelten als gesunde Stärke.
Es gibt viele Lebensmittel, die in die Kategorie Stärke/Ballaststoffe fallen, aber konzentrieren Sie sich beim Verzehr von Stärke auf den Verzehr von Vollkorn und Sie werden viele Ballaststoffe zu sich nehmen.
Stärkefreies Gemüse ist ein erstklassiger Kohlenhydratlieferant. Gemüse hat nicht nur eine Menge Ballaststoffe, sondern auch einen sehr geringen Kohlenhydratgehalt pro Portion. Es ist also sehr wichtig, seine Portionen zu kennen!
| Angemessene Portionen für verschiedene Arten von Kohlenhydraten | |
|---|---|
| 1 Portion Gemüse | 1 Tasse roh (½ Tasse gekocht) |
| 1 Portion Obst | ½ Tasse (½ Tasse Beeren oder kleiner Apfel) |
| 1 Portion Nudeln | ⅓ Tasse gekocht |
| 1 Portion Reis | ⅓ Tasse gekocht |
| 1 Portion Brot | 1 Scheibe (versuchen Sie, dieses Vollkornbrot zu machen) |
Tricks zum Abmessen von Lebensmitteln
- Deine Faust ergibt 1 Tasse
- Ein Kartenspiel entspricht etwa 3 Unzen Fleisch
- Dein Daumen entspricht 1 Unze (das hilft beim Abmessen von Käse)
- 1 Handvoll Nüsse entspricht etwa 1 Unze
- Die Länge eines Scheckbuchs entspricht etwa 3 Unzen Fisch
Schlussfolgerung
Die Kenntnis der verschiedenen Arten von Kohlenhydraten und ihrer Wirkung auf den Körper hilft bei der Gewichtsabnahme und kann sogar Diabetikern helfen, ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.