Comme je le soupçonnais, le concept de café glacé DIY a été bien accueilli par mes lecteurs. Je n’ai jamais été un buveur de café pur et dur et avant de trouver la façon maison de faire du café glacé, toute sorte de boisson au café était un plaisir très occasionnel – pas l’habitude quotidienne qu’elle est devenue. Parce que je suis une sorte de mauviette du café, j’ai toujours préféré les boissons aromatisées au café, au lait et à l’édulcorant. Faire ses propres sirops aromatisés ne pourrait pas être plus facile. J’ai inclus des sirops de vanille, de framboise, de noix de coco et de caramel. Ce sont les quatre saveurs que je fais le plus souvent, mais la même idée peut être adaptée pour faire pratiquement tous les types auxquels vous pouvez penser.
Tous sont des riffs sur le sirop simple qui est fait en combinant des parties égales de sucre et d’eau et en chauffant jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Ce sont des édulcorants idéaux pour les boissons car le sucre est dissous, ce qui leur donne une texture lisse plutôt que la texture granuleuse qui vient lorsque vous ajoutez du sucre pur. Vous pouvez les utiliser pour autre chose que le café, bien sûr – essayez de les ajouter aux cocktails, aux mocktails ou à l’eau gazeuse. J’ai également une recette de sirop de chocolat maison que je partagerai bientôt, mais il s’agit d’un concept différent qui mérite un article séparé. J’ai pris l’habitude de les conserver dans ces bouteilles d’huile d’olive que j’ai trouvées chez Target car elles permettent une distribution facile. Les sirops de noix de coco et de caramel peuvent se séparer un peu après avoir été conservés un certain temps, mais il suffit de les secouer rapidement pour qu’ils s’équilibrent à nouveau. N’oubliez pas de couvrir le dessus ! Préparez-vous à voir plus de variétés saisonnières de sirops aromatisés à l’avenir 🙂
Sirops aromatisés DIY
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Sirop de vanille
Ingrédients:
1 tasse de sucre
1 tasse d’eau
1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur
1 cuillère à café. extrait de vanille
Directions:
Combinez le sucre et l’eau dans une petite casserole. Grattez les graines de la gousse de vanille dans la casserole et jetez la gousse. Faites chauffer le mélange à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réduisez le feu à faible intensité et laissez mijoter, environ 10 à 15 minutes. Retirez du feu, jetez la gousse de vanille et incorporez l’extrait de vanille. Laissez refroidir. Conserver au réfrigérateur.
Sirop de framboises
Ingrédients:
1 tasse de sucre
1 tasse d’eau
¾ tasse de framboises, de préférence fraîches
Directions:
Combiner le sucre, l’eau et les framboises dans une petite casserole. Chauffer le mélange à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réduisez le feu à faible intensité et laissez mijoter, environ 10 à 15 minutes. Retirez du feu et versez le mélange dans une passoire à mailles fines pour enlever les solides des baies. Laissez refroidir. Conservez au réfrigérateur.
Sirop de noix de coco
Ingrédients:
¾ tasse de sucre
¾ tasse d’eau
¼ tasse de crème de noix de coco*
2 cuillères à café d’extrait de noix de coco
*Note : La crème de noix de coco se trouve le plus souvent dans les magasins près des fournitures pour cocktails et des mélangeurs, car elle est souvent utilisée pour faire des piña coladas.
Directions:
Combinez le sucre, l’eau et la crème de coco dans une petite casserole. Faites chauffer le mélange à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirez du feu et incorporez l’extrait de noix de coco. Laissez refroidir. Conserver au réfrigérateur.
Sirop de caramel
Ingrédients:
¾ tasse de sucre
½ tasse d’eau
¼ tasse de sauce caramel
Directions:
Combiner le sucre, l’eau et la sauce caramel dans une petite casserole. Faire chauffer le mélange à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit lisse. Retirez du feu et laissez refroidir. Conserver au réfrigérateur.