Som jag misstänkte så togs konceptet med DIY iskaffe emot väl av mina läsare. Jag har aldrig varit någon hård kaffedrickare och innan jag hittade det hemmagjorda sättet att göra iskaffe var någon form av kaffedryck en mycket tillfällig njutning – inte den dagliga vana som det har blivit. Eftersom jag är lite av en kaffekniv har jag alltid föredragit drycker med tillsatt smak i stället för bara vanligt kaffe, mjölk och sötningsmedel. Att göra egna smaksatta sirapsar kunde inte vara enklare. Jag har inkluderat vanilj, hallon, kokosnöt och karamellsirap. Detta är de fyra smaker jag gör oftast, men samma idé kan anpassas för att göra praktiskt taget vilken typ som helst du kan tänka dig.
Alla är riffs på enkel sirap som görs genom att kombinera lika delar socker och vatten och värma upp tills sockret löses upp. De är idealiska dryckessötningsmedel eftersom sockret löses upp, vilket ger dem en jämn konsistens snarare än den korniga konsistens som uppstår när man tillsätter rent socker. Du kan naturligtvis använda dem till mer än bara kaffe – prova att tillsätta dem i cocktails, mocktails eller mousserande vatten. Jag har också ett recept på hemlagad chokladsirap som jag kommer att dela med mig av snart, men det är ett annat koncept så det förtjänar ett separat inlägg. Jag har börjat förvara dem i dessa olivoljeflaskor som jag hittade på Target eftersom de är lätta att dela ut. Kokosnöts- och karamellsiraparna kan separera lite efter att ha stått ett tag, men en snabb skakning jämnar ut dem igen. Glöm bara inte att täcka över toppen! Förbered dig på att se fler säsongsbetonade varianter av smaksatta sirapssorter i framtiden 🙂
DIY smaksatta sirapssorter
Printervänlig version
Vanillasirap
Ingredienser:
1 kopp socker
1 kopp vatten
1 vaniljstång, delad på längden
1 tsk. vaniljextrakt
Anvisning:
Bland socker och vatten i en liten kastrull. Skrapa ner fröna från vaniljbönan i kastrullen och släng i kapseln. Värm blandningen på medelhög värme under omrörning då och då tills sockret har löst sig. Sänk värmen till låg temperatur och låt det sjuda i ca 10-15 minuter. Ta bort från värmen, släng vaniljstången och rör i vaniljextraktet. Låt svalna. Förvara i kylskåp.
Hallonsirap
Ingredienser:
1 kopp socker
1 kopp vatten
¾ kopp hallon, helst färska
Anvisning:
Socker, vatten och hallon blandas samman i en liten kastrull. Värm blandningen på medelhög temperatur under omrörning då och då tills sockret har lösts upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i ca 10-15 minuter. Ta bort från värmen och häll genom en finmaskig sil för att ta bort de fasta bären. Låt svalna. Förvara i kylskåp.
Kokosnötssirap
Ingredienser:
¾ kopp socker
¾ kopp vatten
¼ kopp kokosnötsgrädde*
2 tsk kokosnötsextrakt
*Anm.: Kokosnötsgrädde finns oftast i butikerna i närheten av cocktailförnödenheter och blandare, eftersom den ofta används för att göra piña coladas.
Anvisning:
Bland socker, vatten och kokosgrädde i en liten kastrull. Värm blandningen på medelhög värme, under omrörning då och då, tills sockret har lösts upp. Ta bort från värmen och rör i kokosextraktet. Låt svalna. Förvara i kylskåp.
Karamellsirap
Ingredienser:
¾ kopp socker
½ kopp vatten
¼ kopp karamellsås
Anvisning:
Sockret, vattnet och karamellsåsen ska blandas i en liten kastrull. Värm blandningen på medelhög temperatur under omrörning då och då tills sockret har löst sig och blandningen är slät. Ta bort från värmen och låt svalna. Förvara i kylskåp.