Proprio come sospettavo, il concetto di caffè freddo fai da te è stato ben accolto dai miei lettori. Non sono mai stato un gran bevitore di caffè e prima che trovassi il modo di fare il caffè freddo in casa, qualsiasi tipo di bevanda al caffè era un piacere molto occasionale – non l’abitudine quotidiana che è diventata. Siccome sono una specie di pappamolla del caffè, ho sempre preferito le bevande con un sapore aggiunto piuttosto che il semplice caffè, latte e dolcificante. Fare i propri sciroppi aromatizzati non potrebbe essere più facile. Ho incluso gli sciroppi di vaniglia, lampone, cocco e caramello. Questi sono i quattro sapori che faccio più spesso, ma la stessa idea può essere adattata per fare praticamente qualsiasi tipo di sciroppo che vi viene in mente.
Tutti sono riff sullo sciroppo semplice che è fatto combinando parti uguali di zucchero e acqua e riscaldando fino a quando lo zucchero si scioglie. Sono dolcificanti ideali per le bevande perché lo zucchero è sciolto, dando loro una consistenza liscia piuttosto che la consistenza granulosa che viene quando si aggiunge lo zucchero puro. Potete usarli non solo per il caffè, naturalmente – provate ad aggiungerli a cocktail, mocktail o acqua frizzante. Ho anche una ricetta per lo sciroppo di cioccolato fatto in casa che condividerò presto, ma questo è un concetto diverso quindi merita un post separato. Ho preso a conservarli in queste bottiglie di olio d’oliva che ho trovato a Target perché rendono facile l’erogazione. Gli sciroppi di cocco e caramello possono separarsi un po’ dopo essere stati in piedi per un po’ di tempo, ma una rapida scossa li uniforma di nuovo. Basta non dimenticare di coprire la parte superiore! Preparatevi a vedere altre varietà stagionali di sciroppi aromatizzati in futuro 🙂
Sciroppi aromatizzati fai da te
Versione adatta alla stampante
Sciroppo alla vaniglia
Ingredienti:
1 tazza di zucchero
1 tazza di acqua
1 baccello di vaniglia, diviso nel senso della lunghezza
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di zucchero. estratto di vaniglia
Direzioni:
Mettere insieme lo zucchero e l’acqua in una piccola casseruola, raschiare i semi del baccello di vaniglia e metterci il baccello. Scaldare il composto a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero si è sciolto. Ridurre il calore a basso e lasciare sobbollire, circa 10-15 minuti. Togliere dal fuoco, scartare il baccello di vaniglia e mescolare con l’estratto di vaniglia. Lasciare raffreddare. Conservare in frigorifero.
Sciroppo di lamponi
Ingredienti:
1 tazza di zucchero
1 tazza di acqua
¾ di tazza di lamponi, preferibilmente freschi
Direzioni:
Combinare lo zucchero, l’acqua e i lamponi in una piccola casseruola. Ridurre il calore a basso e lasciare sobbollire, circa 10-15 minuti. Togliere dal fuoco e versare attraverso un colino a maglia fine per rimuovere i solidi delle bacche. Lasciare raffreddare. Conservare in frigorifero.
Sciroppo di cocco
Ingredienti:
¾ di tazza di zucchero
¾ di tazza di acqua
¼ di tazza di crema di cocco*
2 cucchiaini di estratto di cocco
*Nota: La crema di cocco si trova più spesso nei negozi vicino agli articoli da cocktail e ai mixer, perché è spesso usata per fare la piña colada.
Direzioni:
Combinare lo zucchero, l’acqua e la crema di cocco in una piccola casseruola. Scaldare la miscela su medio-alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero si è sciolto. Togliere dal fuoco e mescolare con l’estratto di cocco. Lasciare raffreddare. Conservare in frigorifero.
Sciroppo di caramello
Ingredienti:
¾ di tazza di zucchero
½ tazza di acqua
¼ di tazza di salsa di caramello
Direzioni:
Combinare lo zucchero, l’acqua e la salsa di caramello in una piccola casseruola. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Conservare in frigorifero.