Vous avez des restes de flocons d’avoine qui doivent être utilisés ? Ces muffins aux restes de flocons d’avoine sont une délicieuse façon d’utiliser les restes de flocons d’avoine.
Ma mère peut étirer la nourriture pour nourrir plus de personnes que quiconque je connais. Elle déteste le gaspillage de nourriture et a toujours fait preuve de créativité pour utiliser les restes.
Sa cuisine n’a jamais été fantaisiste, mais elle a toujours été frugale et créative.
Cette recette de muffins est l’une des façons dont elle a fait preuve de créativité lorsque j’ai grandi. Elle a obtenu cette recette d’un ami il y a plus de quarante ans et en fait tous les jours depuis.
Si vous demandez à mes sœurs et moi quel muffin nous nous souvenons que ma mère faisait le plus quand nous grandissions, ce muffin aux restes de gruau serait celui-là.
En fait, nous les appelions les Yucky Oatmeal Muffins parce qu’elle les faisait en utilisant les restes de gruau dégoûtants.
Souvent, quand on fait du gruau, il en reste un peu dans la casserole que personne ne mange. La plupart des gens le jettent. Pas ma mère. Elle gardait ces flocons d’avoine et en faisait des muffins.
J’ai partagé cette recette pour la première fois en mars 2008. C’était ma première année de blogging, donc la recette était enfouie dans mes archives.
En ce moment, nous essayons tous de préparer des plats délicieux pour notre famille en utilisant des ingrédients de base que nous avons sous la main ou que nous pouvons facilement obtenir.
Ces muffins sont exactement cela. Ils constituent une recette simple utilisant des ingrédients que vous avez probablement sous la main.
Leur texture est légèrement différente de celle d’un muffin ordinaire. Les muffins aux restes de flocons d’avoine ne sont pas légers et moelleux. Ils sont légèrement denses et plus moelleux. Ils sont une sorte de croisement entre un muffin et des flocons d’avoine cuits.
Dois-je utiliser des restes de flocons d’avoine pour les préparer ?
J’admets que ma famille adore les flocons d’avoine cuits au four, mais n’est pas une grande fan d’un bol de flocons d’avoine ordinaires. Donc, je n’utilise pas les restes de flocons d’avoine pour ceux-ci. Je prépare habituellement du gruau, je le laisse refroidir et je le réfrigère pendant un jour ou deux jusqu’à ce que je sois prête à faire les muffins.
J’ai essayé cela avec du gruau frais, mais il y a quelque chose dans le fait de laisser le gruau prendre pendant la nuit ou au moins pendant un bon nombre d’heures qui lui donne une texture différente. Cette texture est ce qui rend ces muffins si bons, alors si possible, utilisez des restes de flocons d’avoine ou des flocons d’avoine faits la veille.
Mes mères disent toujours que cette recette est indulgente. Si vous n’avez pas trois tasses de restes de gruau, deux tasses feront l’affaire. Si vous avez quatre tasses de restes de flocons d’avoine, cela fonctionnera aussi.
Ce ne sont pas des muffins fantaisistes, mais ils sont une excellente façon d’utiliser les restes de flocons d’avoine. Ils fonctionnent également sans gluten en utilisant de l’avoine sans gluten et un mélange de farine sans gluten.
De quoi ai-je besoin pour faire des muffins aux restes de flocons d’avoine ?
- des restes de flocons d’avoine
- de la farine ou un mélange de farine sans gluten
- des œufs
- du sucre
- du bicarbonate de soude
- des pépites de chocolat ou des raisins secs
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Ingrédients
- 3 tasses de flocons d’avoine cuits, Les flocons d’avoine à l’ancienne sont les meilleurs, si sans gluten, utilisez de l’avoine sans gluten
- 2 œufs
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de cassonade
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 tasse de farine, Bob’s Red Mill 1 to 1 gluten free blend fonctionne pour une version sans gluten
- 1 tasse de raisins secs ou de pépites de chocolat
- 1 cuillère à café de cannelle (si vous utilisez des raisins secs)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients ensemble. Cette recette est vraiment indulgente et l’ordre dans lequel vous mettez les ingrédients n’a pas d’importance, il suffit de les placer tous dans un grand bol.
- Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Dans un moule à muffins graissé, déposez la pâte en remplissant chaque tasse à muffins aux 3/4.
- Cuire au four à 375 degrés pendant 18 à 20 minutes.
- Servir chaud, froid, ou réchauffer pour servir.
Notes
Pour faire des muffins aux restes d’avoine sans gluten, utilisez de l’avoine sans gluten et un mélange de farine sans gluten.
Vous pouvez les faire avec des raisins secs, des pépites de chocolat ou d’autres fruits secs.
Information nutritionnelle:
Rendement:
18 muffins
Portion:
1 muffin
Montant par portion:Calories : 209Matières grasses totales : 2gMatières grasses saturées : 1gMatières grasses trans : 0gMatières grasses non saturées : 1gCholestérol : 21mgSodium : 84mgHydrocarbures : 45gFibres : 2gSucre : 28gProtéines : 4g
Originally posted March 2008. Mis à jour en avril 2020.