Magdalenas de avena

¿Tienes restos de avena que necesitas aprovechar? Estos Muffins de avena sobrante son una forma deliciosa de aprovechar los restos de avena.

Mi madre puede hacer que la comida se estire para alimentar a más gente que nadie que conozca. Odia el desperdicio de comida y siempre ha sido creativa a la hora de utilizar las sobras.

Su cocina nunca ha sido lujosa, pero siempre ha sido frugal y creativa.

Esta receta de magdalenas es una de las formas en las que era creativa cuando yo estaba creciendo. Consiguió esta receta de un amigo hace más de cuarenta años y los ha estado haciendo cada vez desde entonces.

Si nos preguntan a mis hermanas y a mí qué magdalena recordamos que hacía más mi madre cuando crecíamos, sería esta magdalena de avena de sobras.

En realidad las llamábamos magdalenas de avena de sobras porque las hacía con las sobras de avena de sobras.

Muchas veces, cuando se hace avena, sobra un poco en la sartén que nadie come. La mayoría de la gente la tira. Mi madre no. Ella guardaba esa avena y hacía magdalenas con ella.

La primera vez que compartí esta receta fue en marzo de 2008. Ese fue mi primer año como bloguera, así que la receta estaba enterrada en mis archivos.

Ahora mismo todos estamos intentando hacer comida deliciosa para nuestra familia usando ingredientes básicos que tenemos a mano o que podemos conseguir fácilmente.

Estos muffins son exactamente eso. Son una receta sencilla con ingredientes que probablemente tengas a mano.

Su textura es ligeramente diferente a la de una magdalena normal. Los muffins de avena sobrantes no son ligeros y esponjosos. Son ligeramente más densos y masticables. Son una especie de cruce entre una magdalena y la harina de avena horneada.

¿Tengo que usar restos de avena para hacerlas?

Admitiré que a mi familia le encanta la avena horneada, pero no es muy fan de un bol de avena normal. Así que no uso las sobras de avena para estos. Normalmente preparo un poco de avena, la dejo enfriar y la refrigero durante uno o dos días hasta que estoy lista para hacer las magdalenas.

He probado esto con avena fresca, pero hay algo en dejar que la avena se asiente durante la noche o al menos durante bastantes horas que le da una textura diferente. Esa textura es la que hace que estas magdalenas estén tan buenas, así que si es posible utiliza restos de avena o avena hecha el día anterior.

Mi madre siempre dice que esta receta es indulgente. Si no tienes tres tazas de avena sobrante, dos tazas funcionarán bien. Si tienes cuatro tazas de avena sobrante, también funcionará.

Estas no son unas magdalenas elegantes, pero son una forma estupenda de utilizar los restos de avena. También funcionan sin gluten utilizando avena sin gluten y una mezcla de harina sin gluten.

¿Qué necesito para hacer Muffins de avena sobrantes?

  • Sobras de avena
  • Harina o mezcla de harinas sin gluten
  • huevos
  • azúcar
  • bicarbonato de sodio
  • chispas de chocolate o pasas

Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción18 minutos
Tiempo total23 minutos

Ingredientes

  • 3 tazas de avena cocida, avena a la antigua funciona mejor, si es sin gluten utilice avena sin gluten
  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 1/2 tazas de harina, Bob’s Red Mill 1 a 1 mezcla sin gluten funciona para una versión sin gluten
  • 1 taza de pasas o chips de chocolate
  • 1 cucharadita de canela (si utiliza pasas)

Instrucciones

  1. En un tazón grande mezcle todos los ingredientes. Esta es realmente una receta indulgente y no importa el orden en que se pongan los ingredientes, sólo hay que ponerlos todos en un bol grande.
  2. Revuelva hasta que estén bien combinados.
  3. Echar la masa en un molde para muffins engrasado llenando 3/4 partes de cada molde.
  4. Hornee a 375 grados durante 18-20 minutos.
  5. Servir caliente, frío o recalentar para servir.

Notas

Para hacer muffins de avena sin gluten, utilice avena sin gluten y una mezcla de harina sin gluten.

Puedes hacerlas con pasas, trocitos de chocolate u otros frutos secos.

Información nutricional:

Rendimiento:

18 magdalenas

Tamaño de la ración:

1 magdalena
Cantidad por ración:Calorías: 209Grasa total: 2gGrasa saturada: 1gGrasa trans: 0gGrasa insaturada: 1gColesterol: 21mgSodio: 84mgCarbohidratos: 45gFibra: 2gAzúcar: 28gProteína: 4g

Publicado originalmente en marzo de 2008. Actualizado en abril de 2020.

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