Wir haben wahrscheinlich alle die Geschichten gehört. Vielleicht haben Sie gehört, dass die Massentierhaltung eine Möglichkeit für große Konzerne ist, die sich nur um ihren Profit kümmern, um Tiere unter schrecklichen Bedingungen zu kontrollieren. Die Tiere werden mit Antibiotika und Hormonen „vollgepumpt“, oder sie werden in kranken und überfüllten Ställen gehalten, richtig? Vielleicht haben Sie gehört, dass „Big Ag“ sich nicht um die Umwelt und die Gesundheit des Bodens kümmert und dass die industrielle Landwirtschaft für Katastrophen verantwortlich ist, wobei „industriell“ nach traurigen, grauen, trostlosen und gesichtslosen Arenen voller Maschinen klingt.
Diese Mythen und Wörter oder Begriffe lassen sich nicht definieren. Sie zerren an unseren Gefühlen, haben aber wenig mit wissenschaftlichen Fakten zu tun, und sie betreffen etwas, das uns allen am Herzen liegt: das Essen. Wir alle wollen uns in irgendeiner Weise mit unseren Lebensmitteln verbunden fühlen, aber wie viele der Emotionen, die wir empfinden, sind berechtigt?
Ich habe mich früher auf diese ganze Terminologie eingelassen. Ich habe versucht, so oft wie möglich bei kleinen, lokalen Bauern zu kaufen, und ich habe extra für Labels bezahlt, von denen ich glaubte, dass sie wirklich einen positiven Einfluss haben würden. Ich kaufe immer noch lokal ein und bin Verkäufer auf dem Bauernmarkt in meiner Gegend, aber wenn es um Lebensmittelgeschäfte geht, habe ich nicht mehr das Bedürfnis, das teuerste Produkt zu kaufen, denn das bedeutet nicht immer höhere Qualität oder besser.
Was hat sich also geändert? Nun, meiner Meinung nach scheint es, als ob die Menschen Angst vor dem haben, was sie nicht verstehen. Wie viele von uns waren schon einmal in einer so genannten „Massentierhaltung“? Wie viele von uns kennen überhaupt einen Großbauern oder haben jemals mit Schlachtern oder USDA-Inspektoren hinter den Kulissen gearbeitet? Ich habe das in meinen Jahren als Landwirt und Schriftsteller getan. Und ich kann Ihnen sagen, dass das, was ich gesehen habe, absolut erstaunlich und unglaublich war. Es hat meine Sichtweise auf Lebensmittel völlig verändert. Obwohl unser Familienbetrieb im Vergleich nicht so groß ist, war es sehr interessant, aus erster Hand zu sehen, wie weit wir in Bezug auf Verbesserungen auf dem Bauernhof gekommen sind, vor allem unter dem Gesichtspunkt des Umweltschutzes auf größeren Betrieben.
Was ich vor den Besichtigungen großer Bauernhöfe immer erwartet habe, war der Gedanke, dass diese Tiere traurig und nicht gut versorgt aussehen würden, aber ich wurde eines Besseren belehrt! Im Laufe der Jahre habe ich Führungen von Leuten erlebt, die einen Doktortitel in Tierschutz, Geflügelkunde oder Milchwirtschaft haben, um nur einige zu nennen. Einige Betriebe werden rund um die Uhr von Kameras überwacht und haben Tierärzte vor Ort, Mühlenroboter oder Datenpunkte, um den Gesundheitszustand jeder Kuh zu verfolgen.
Die Technologie hat jeden Aspekt unseres Lebens und unserer Ernährung verbessert, und die Landwirtschaft bildet da keine Ausnahme. Wenn ich an den Begriff „Fabrik“ denke, denke ich an Systeme, in denen die Qualitätssicherung eine wichtige Rolle spielt. Teams von Menschen, die sich auf ein bestimmtes Fachgebiet spezialisiert haben, um das beste Produkt herzustellen. Eine Fabrik ist ein Ort mit sicheren Arbeitsplätzen, der zur Wirtschaft beiträgt, die von Forschung und Technologie abhängt. Die Landwirtschaft ist ein Wirtschaftszweig, und ein Wirtschaftszweig kann nicht wachsen, wenn er kein Produkt verkaufen kann oder wenn sein Produkt von geringer Qualität ist.
Und was ist mit der „industriellen“ Landwirtschaft? Nun, ob wir es glauben wollen oder nicht, Lebensmittel sind ein industrielles Geschäft, genauso wie iPhones nicht im Keller unserer Eltern hergestellt werden. Sie erfordert harte Arbeit, intelligente Ingenieure sowie Forschung und Entwicklung. Da weniger als 2 % der nordamerikanischen Bevölkerung Landwirte sind, können wir leicht vergessen, über welch große Dimensionen wir hier sprechen. Wie viel halten wir in unserer Gesellschaft der ersten Welt für selbstverständlich? Ist es nicht unglaublich, dass wir jederzeit Zugang zu frischem Obst und Gemüse, Kaffee, Fleisch und Milchprodukten sowie zu verarbeiteten Lebensmitteln mit langer Haltbarkeit haben? Erschwinglich und in Hülle und Fülle? Wie glücklich können wir uns schätzen, dass wir all das jederzeit haben können? Können Sie sich vorstellen, wie wütend die Menschen wären, wenn in den Lebensmittelgeschäften kein Brot, keine Milch, kein Salat usw. mehr vorhanden wäre? KAFFEE?!? Gott sei uns gnädig.
Dieser Artikel enthält einige ausgezeichnete Argumente zu den Vorteilen der industriellen Landwirtschaft aus der Sicht von Jayson Lusk, Agrarökonom an der Oklahoma State University.
Größenvorteile haben ihre Vorteile, wie die Fähigkeit, sich die neuesten Technologien, Geräte, Drohnen, Präzisionslandwirtschaft und Datenüberwachung leisten zu können. Sie können sich Zertifizierungen durch Dritte leisten und die besten Mitarbeiter einstellen. Die Landwirte sind heute in der Lage, mit weniger Land und weniger natürlichen Ressourcen viel mehr Getreide zu produzieren. Dies sind alles Vorteile, die wir feiern sollten, während wir auf eine Bevölkerung von fast 9 Milliarden Menschen anwachsen. Das soll nicht heißen, dass es jemals perfekt sein wird, aber lesen Sie diesen Artikel mit den Daten, die man sich vor Augen führen sollte, bevor man urteilt. Überzeugen Sie sich mit eigenen Augen und lernen Sie von den Menschen, die dies im Jahr 2018 jeden Tag tun. Sie werden angenehm überrascht sein, wie weit wir gekommen sind und uns weiterentwickeln.