Som jeg havde forventet, blev konceptet med DIY-iskaffe godt modtaget af mine læsere. Jeg har aldrig været en hardcore kaffedrikker, og før jeg fandt den hjemmelavede måde at lave iskaffe på, var enhver form for kaffedrik en meget lejlighedsvis godbid – ikke den daglige vane, som det er blevet. Fordi jeg er lidt af en kaffemus, har jeg altid foretrukket drikkevarer med tilsat smag frem for bare almindelig kaffe, mælk og sødemiddel. Det kunne ikke være nemmere at lave sine egne smagssirupper. Jeg har inkluderet vanilje-, hindbær-, kokosnød- og karamelsirup. Det er de fire smagsvarianter, jeg laver oftest, men den samme idé kan tilpasses til at lave stort set alle de typer, du kan komme i tanke om.
Alle er riffs på simpel sirup, som laves ved at kombinere lige dele sukker og vand og opvarme, indtil sukkeret er opløst. De er ideelle sødemidler til drikkevarer, fordi sukkeret er opløst, hvilket giver dem en glat konsistens i stedet for den kornet konsistens, der opstår, når du tilsætter rent sukker. Du kan naturligvis bruge dem til mere end blot kaffe – prøv at tilføje dem til cocktails, mocktails eller mousserende vand. Jeg har også en opskrift på hjemmelavet chokoladesirup, som jeg snart vil dele, men det er et andet koncept, så det fortjener et separat indlæg. Jeg har valgt at opbevare dem i disse olivenolieflasker, som jeg fandt hos Target, fordi de gør det nemt at dosere dem. Kokos- og karamelsirupperne kan skille sig en smule efter at have stået i noget tid, men en hurtig rystning udligner dem igen. Glem bare ikke at dække toppen! Forbered dig på at se flere sæsonbestemte varianter af smagssirupper i fremtiden 🙂
DIY Flavored Syrups
Printervenlig version
Vaniljesirup
Ingredienser:
1 kop sukker
1 kop vand
1 vaniljekorn, delt på langs
1 tsk. vaniljeekstrakt
Anvisning:
Bland sukker og vand i en lille gryde. Skrab kornene fra vaniljestangen ned i gryden og smid bælgen i. Varm blandingen op ved middelhøj varme under lejlighedsvis omrøring, indtil sukkeret er opløst. Sænk varmen til lav varme, og lad det simre i ca. 10-15 minutter. Tag den af varmen, smid vaniljestangen ud, og rør vaniljeekstrakten i. Lad det køle af. Opbevares i køleskabet.
Hindbærsirup
Ingredienser:
1 kop sukker
1 kop vand
¾ kop hindbær, helst friske
Anvisning:
Sukker, vand og hindbær blandes i en lille gryde. Varm blandingen op ved middelhøj varme under lejlighedsvis omrøring, indtil sukkeret er opløst. Sænk varmen til lav varme, og lad det simre i ca. 10-15 minutter. Tag det af varmen, og hæld det hele gennem en finmasket si for at fjerne de faste dele fra bærrene. Lad det køle af. Opbevares i køleskabet.
Kokossirup
Ingredienser:
¾ kop sukker
¾ kop vand
¼ kop kokosnøddecreme*
2 tsk. kokosekstrakt
*Note: Kokosnøddecreme findes oftest i butikkerne i nærheden af cocktailtilbehør og mixere, da den ofte bruges til at lave piña coladas.
Anvisning:
Bland sukker, vand og kokosfløde i en lille gryde. Varm blandingen op ved middelhøj varme, under lejlighedsvis omrøring, indtil sukkeret er opløst. Tag den af varmen, og rør kokosekstrakt i. Lad det køle af. Opbevares i køleskabet.
Karamelsirup
Ingredienser:
¾ kop sukker
½ kop vand
¼ kop karamelsauce
Anvisning:
Saml sukker, vand og karamelsauce i en lille gryde. Varm blandingen op ved middelhøj varme under lejlighedsvis omrøring, indtil sukkeret er opløst, og blandingen er glat. Tag den af varmen, og lad den afkøle. Opbevares i køleskabet.