Kaviar er en type delikatesse, der består af saltbehandlede fiskeæg. Normalt spiser man små mængder af disse æg på et givent tidspunkt. Denne form for mad er meget dyr, sjælden og har ren luksus. Det også salt og serveres godt det er koldt. Der er fire hovedtyper af kaviar nemlig: Sevruga, Ossetra, sterlet og Beluga. Kaviar udvindes fra hunfiskenes æggestokke.
Kaviar indeholder mange komponenter, som kroppen har brug for, såsom selen, mangan, kobber, zink, kalium, natrium, fosfor, magnesium, jern, calcium, vitamin B6, riboflavin, vitamin B12, vitamin E og vitamin A.
Hvordan udvindes kaviar ?
Traditionelt blev kaviar udvundet ved at bedøve fisken og udtage dens æggestokke. I dag udvindes kaviar imidlertid ved kejsersnit for at give hunfisken mulighed for at fortsætte med at producere mere i fremtiden. Stripping er også en anden metode, der anvendes. Ved denne metode udvindes kaviarerne gennem et lille snit, der foretages ved kønsmusklerne, når fisken forventes at lægge æg. I dette tilfælde foretages der dog en ultralydsundersøgelse for at bestemme det bedste tidspunkt for æglægning.
Hvordan kan man opbevare kaviar?
Denne fødevarekomponent er meget letfordærvelig, der skal du først behandle den med salt og salte den i et køleskab, indtil du beslutter dig for at forbruge den. Når du fjerner dem fra dit opbevaringsområde for at servere dem, skal du lade dem ligge i deres oprindelige emballage. Dette skyldes, at hvis du overfører disse delikate æg til dit serveringsfad, kan de blive beskadiget. Du kan bedst nyde det, når det er intakt.
Hvordan kan du tilberede kaviar?
Når du serverer din kaviar, bør du bruge en ske, som ikke er lavet af metal, for at undgå at tilføje en metallisk smag til din fordel. Det betyder, at du enten kan bruge en træ- eller plastikske. Du kan spise din kaviar med små pandekager, agurkeskiver eller toast.
Hvordan ser kaviar ud?
Ren kaviar vil variere fra grønlig grå til ren sort.
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved kaviar
i) Nærer og opstrammer huden
Din hud har nogle løftende og opstrammende virkninger, og kaviar hjælper med at give den næring i dybden. Dette vil genoprette din huds naturlige tone og fasthed. Disse nærende virkninger er ikke kun gavnlige for huden, men også for dit hår, da det efterlader det stærkt og fugtet.
Da vores kropsceller dør, når vi bliver ældre, kan indtagelse af kaviar hjælpe med at bremse udviklingen. Det opretholder også en anbefalelsesværdig cellefornyelseshastighed. Det er også meget rig på fosfolipider, der hjælper med at opretholde hudens hydreringsniveau, hvilket får din hud til at stråle. Med tiden vil din huds generelle tiltrækningskraft blive forbedret på grund af denne glød.
Du kan også nyde godt af denne fordel kan bruge hudplejeprodukter, som er lavet af kaviar.
ii) Øger immunforsvaret
Omega 3-fedtsyrer, zink, vitamin A, C og E, som findes i kaviar, arbejder sammen for at forbedre kroppens immunforsvar. Kaviar er også rig på antioxidanter, som kan fremme immunsystemets korrekte funktion ved at hjælpe kommunikationen mellem cellerne. Omega 3-fedtsyrer øger produktionen af eicosanoidkomponenten, som kan forbedre immunforsvaret. Dette kan minimere eventuelle sygdomme eller infektioner fra at angribe din krop.
Omega 3 fedtsyrer hjælper også med produktionen af hvide blodlegemer, som er nødvendige for at frigive antistoffer, hvis din krop er blevet angrebet af en infektion. I stedet for at tage et kunstigt tilskud af omega 3-fedtsyrer kan du få den anbefalede mængde med blot en teskefuld kaviar.
Hvis du ikke har nok jern, så kan du drage fordel af en høj mængde jern, som findes i kaviar. Jern er vigtigt, da det vil hjælpe din krop med at danne røde blodlegemer. Disse blodkomponenter er ansvarlige for fordelingen af ilt i kroppen.
iii) Forebyggelse af hjertesygdomme
Det høje indhold af omega 3-fedtsyrer i kaviar spiller en afgørende rolle, især for at forbedre den kardiovaskulære sundhed. Kaviar har også et højt indhold af B12-vitamin, som kan hjælpe dig med at opfylde det daglige behov for dette vitamin. Dette vitamin øger produktionen af røde blodlegemer og hjælper også fedtsyrerne til at fungere godt. Husk, at hvis du ikke indtager fødevarer, der er rige på B12-vitamin, kan du opleve mange problemer såsom følelsesløshed i lemmerne, træthed, blodmangel, depression, prikken og nedsat hjernefunktion.
v) Muskeludvikling
Kaviar er en af de bedste kilder til calcium og fosfor, som normalt er nødvendige for, at musklerne og sunde knogler fungerer korrekt. Magnesiumkomponenterne i kaviar kan hjælpe dine muskler med at slappe af og også genoprette sig, hvis de har været udsat for en form for stress. Derudover kan de høje niveauer af D-vitamin hjælpe med at optage og udnytte calcium fra andre former for fødevarer, som du spiser.
v) Hjernesundhed
Kaviar har antioxidation, som kan hjælpe med at bekæmpe oxidativ stress, der kan påvirke hjernen. Sort kaviar har vist sig at indeholde B6- og B12-vitamin, som spiller en afgørende rolle for at sikre, at dine neuroner er sunde. Som fremhævet ovenfor kan jern øge blodets evne til at transportere ilt og næringsstoffer, som er nødvendige for hjernens funktion.
Kaviar er meget rig på selen Selen er et vigtigt mineral, som i kombination med E-vitamin kan beskytte din krop mod alle virkninger af frie radikaler. Desuden understøtter dette stof skjoldbruskkirtlens funktion, som er afgørende for det endokrine system. Selen kan også støtte immunsystemet og øge den generelle cellevækst og sundhed.
Og selv om der er så mange sundhedsmæssige fordele ved kaviar, er det godt, at du indtager det med måde. Det skyldes, at det indeholder mange kalorier og natrium. Du kan dog spise det sammen med friske grøntsager og magert protein, så du kan afbalancere dit indtag. Når du er blevet vant til smagen og har indset dens fordele som dem, der er fremhævet ovenfor, kan du finde det som den bedste komponent, som du kan tilføje til din kost.