Jak moc milujete elektřinu? Napájí vaše oblíbená elektronická zařízení. V létě vás dokáže ochladit a v zimě zahřát. Osvětluje vám cestu po západu Slunce.
Když však bouřka přinese blesky a hromy, můžete přijít o elektřinu, pokud blesk zasáhne důležité elektrické komponenty, například transformátory. Co pak uděláš?“
Můžeš sedět potmě a čekat, až se světla znovu rozsvítí, ale to je trochu nuda. Místo toho si pravděpodobně vezmete baterku, abyste si mohli dál číst svou oblíbenou knihu. Dokážeš si představit, jaké to bylo pro děti kdysi dávno před elektřinou? Jaké by to bylo číst si každý večer při svíčkách?“
Pokud jste někdy pozorovali hořící svíčku, možná jste si všimli něčeho zajímavého. Knot svíčky, kterou zapálíte, hoří. Ale co zbytek svíčky? Vosk se rozpouští. Proč tedy některé věci hoří, zatímco jiné tají?“
Ačkoli by se mohlo zdát, že hoření a tání jsou dvě strany jedné mince, ve skutečnosti jde o různé procesy. Různé materiály reagují při působení tepla různě.
Tání je fyzikální proces, který zahrnuje fázový přechod látky z pevného do kapalného stavu. Naproti tomu hoření je chemický proces, který zahrnuje rozklad látky a její přeměnu na jiné látky.
Příklad když taje kostka ledu, mění se z pevné kostky ledu na kapalnou vodu. Stále se však jedná o stejnou látku: vodu. Když však hoří dřevo, mění se ze svého původního složení (celulóza, lignin, voda atd.) na nové látky (dřevěné uhlí, metanol, oxid uhličitý atd.)
Látky, které hoří, místo aby tály, mají teplotu hoření nižší, než je jejich teplota tání. Než se stihnou zahřát na teplotu dostatečně vysokou k roztavení, reagují s kyslíkem v atmosféře a shoří nebo shoří.
To je případ dřeva. Pravděpodobně jste si všimli, že dřevo vystavené teplu se neroztaví. Místo toho dřevo reaguje s kyslíkem v ovzduší a hoří, přičemž se mění na dřevěné uhlí, popel a další látky.
Pokud jste se někdy pokoušeli vzít dřevěné uhlí, popel a další zbytky, které zbyly po táboráku, a přeměnit je zpět na dřevo, víte, že to není možné. To proto, že došlo k chemické změně. Pokud však máte kapalnou vodu, můžete ji ochladit na bod mrazu, aby se dokončila fázová přeměna zpět na pevnou látku.