od Dannyho Millera
Doufám, že všichni měli krásné léto. Obvykle se toho v tomto období na severozápadě Pacifiku z hlediska hub kvůli dlouhým obdobím sucha moc neděje, ale v červnu nám pořádně zapršelo! To vedlo k pěknému přílivu některých podzimních druhů hub v červenci, včetně spousty lišek! Doufám, že jste patřili mezi ty šťastlivce, kteří nějaké našli. Pokud ne, měly by se s trochou štěstí spolu s ostatními vašimi oblíbenými druhy vrátit ještě tento měsíc!“
Takže už je skoro čas myslet zase na lesní houby! Pokud jste četli nějaké knihy nebo absolvovali kurzy o určování hub, pravděpodobně jste slyšeli, že ačkoli si obvykle pod pojmem houba představujeme něco, co má klobouk, stonek a žábry, ve skutečnosti se vyskytují v mnoha různých tvarech a podobách (viz květnová houba měsíce, morel, jako dobrý příklad). Ve skutečnosti jich existuje tolik různých druhů, že „obyčejné“ žábronožky je nejtěžší identifikovat. Začátečníkům doporučujeme, aby se nejprve seznámili s některými nežilkovanými houbami. Pokud se však chcete naučit žábronožky, budete potřebovat pomoc. Téměř vždy budete potřebovat dvě informace – barvu otisku výtrusů a způsob, jakým se žábry připevňují ke stonku.
Možná bude brzy možné napsat článek na blog o tom, jak získat otisk výtrusů, ale zatím jen řekněme, že pokud odklopíte čerstvý klobouček a položíte ho lícem dolů na papír, po několika hodinách můžete vidět, jak výtrusy vystřelují ze žaber na papír a zároveň vytvářejí umělecký vzor (vygooglujte si „spore print art“). Mnoho a mnoho hub má bílé, bělavé, nahnědlé nebo načernalé výtrusy, ale růžové výtrusy nejsou tak běžné.
Tyto výtrusy jsou na bílém papíře dobře vidět, někdy mohou být bílé výtrusy špatně vidět. Zkuste podržet papír pod různými úhly pod světlem nebo úplně tmavší papír.
Pokud tedy najdete růžové výtrusy (ve skutečnosti lososově růžově hnědé; světlé odstíny růžové se nepočítají a jsou něco jiného), máte pravděpodobně houbu z jedné ze dvou různých čeledí, které lze snadno rozlišit. Čeleď Entoloma má žábronožky, které se skutečně připojují ke stonku (a obvykle rostou na zemi). Čeleď Pluteus má žábra, která se NEpřipevňují ke stonku, nazývají se „volná“ (a obvykle rostou na dřevě). O těchto houbách budeme tento měsíc hovořit. Podívejte se na fotografie barvy výtrusů a upevnění žáber.
Volné žáberky se nepřipevňují ke stonku, jak je vidět zde.
Houby rodu Pluteus často vypadají velmi elegantně a majestátně, mají vysoké, rovné stonky a vypouklé až ploché klobouky. Mohou vám dokonce trochu připomínat houby rodu Amanita, které jsou proslulé tím, že mají druhy smrtelně jedovaté nebo halucinogenní. Jak se ukázalo, Pluteus je ve skutečnosti poněkud příbuzný s Amanitou, kterou lze rozlišit podle bílých výtrusů a podle toho, že většina Amanit je také známá tím, že má na bázi stonku jakousi volvu. Jak se ukázalo, v čeledi Pluteus existuje houba, která má také volvu, takže příbuznost mezi nimi asi není až tak překvapivá. Je poměrně vzácná, ale zkuste ji někdy najít!“
Existuje mnoho různých druhů hřibů rodu Pluteus, včetně některých jasně žlutých druhů, ale zdaleka nejběžnější je hřib jelení, Pluteus „cervinus“ (latinsky „jelení“, protože kloboučky někdy vypadají jako jelení kožešina). Lze ji najít celoročně téměř všude v okolí. Možná se divíte, proč jsem dal kolem názvu uvozovky, což přináší zajímavou poznámku o všem tom přejmenovávání hub, ke kterému dochází. Jak už to tak bývá, Pluteus cervinus je evropská houba, která vypadá docela přesně jako hřiby jelení, které rostou u nás, ale studie DNA ukázaly, že ne všechny naše jsou úplně stejné, takže si asi zaslouží vlastní jméno. Pro jelení houby, které se nejčastěji vyskytují v PNW, tak bylo vytvořeno nové jméno Pluteus exilis. Pluteus cervinus může existovat i u nás, protože byl potvrzen z Kalifornie. Pokud tedy kolem jména uvidíte uvozovky, znamená to, že jméno je technicky nesprávné, ale existuje dlouhá historie používání tohoto jména pro tuto houbu. Takže jakákoli houba z okolí, která se v posledních zhruba sto letech jmenovala Pluteus cervinus, je stejná houba, jakou nacházíme nyní, s tím rozdílem, že nyní připouštíme, že jsme možná celou dobu používali špatné jméno, takže byla přidána uvozovka.
Tato houba se vyskytuje v mnoha různých odstínech hnědé, od téměř bílé až po téměř černou. To také zřejmě naznačuje, že se v našich lesích může skrývat více druhů, které se nazývají stejně. Na fotografiích je vidět značná variabilita.
Hřib jelení (a mnoho dalších hřibů rodu Pluteus) voní a chutná poněkud jako ředkvička! Takže pokud máte něco takového rádi, mohla by to pro vás být zábavná jedlá houba. Ale nezapomeňte, že dokud nezískáte spoustu praxe, ukažte všechny houby, které chcete jíst, předtím PSMS nebo jinému důvěryhodnému identifikátoru! Jak již bylo řečeno, tato houba se poněkud podobá smrtelně jedovaté houbě Amanita phalloides. Bohužel má také téměř totožného, ale mnohem vzácnějšího halucinogenního příbuzného, Pluteus salicinus, který má stonek, jenž při manipulaci modrá. Toho omylem nejezte.
Tato houba má také parádní věci, které si můžete prohlédnout pod mikroskopem – pleurocystidie s rohovitými výběžky. To je módní výraz pro věci, které vypadají jako šaškovské čepičky na líci žáber, s visacími háčky, které mají na konci kuličky. Dobře, na konci háčků ve skutečnosti nejsou kuličky, ale ta podobnost je zajímavá.
Pokud si chceš prohlédnout obrázky všech různých druhů rodu Pluteus, které se tu vyskytují, navštiv jejich stránku v mém obrázkovém klíči: Pluteaceae