Der Zuckerkonsum ist ein viel diskutiertes Thema in der modernen Fitness. Von der Überzeugung, dass es klug ist, ganz auf Zucker zu verzichten, bis hin zu der Annahme, dass Zucker bei Kindern Hyperaktivität verursacht, gibt es viele irreführende Vorstellungen über den Zuckerkonsum, die im Internet kursieren.
Schließlich hat der Streit zwischen weißem und braunem Zucker die Menschen davon überzeugt, dass eine der beiden Alternativen die gesündere Wahl ist. Aber um zu wissen, ob Sie raffinierten weißen Zucker oder braunen Zucker konsumieren sollten, müssen Sie verstehen, wie diese Zutat Ihren Körper beeinflusst.
Was bewirkt Zucker?
Wenn es um weißen Zucker vs. braunen Zucker geht, ist Zucker eine Art von Kohlenhydrat, das durch die Verarbeitung von Zuckerrohrextrakten hergestellt wird. Er wird üblicherweise in körniger oder pulverisierter Form Speisen und Getränken zugesetzt. Der Konsum von Zucker hat folgende Auswirkungen auf den Körper:
- Er setzt Dopamin frei, ein Hormon, das dafür verantwortlich ist, dass man sich gut fühlt.
- Er wird von der Leber zu Energiezwecken verstoffwechselt, was einer der Hauptgründe ist, warum Zucker konsumiert wird.
- Raffinierter weißer Zucker, der zusätzlich oder nicht verstoffwechselt wird, wird als Fett gespeichert. Infolgedessen kann er zu einer Gewichtszunahme führen.
- Da er keine Nährstoffe enthält, kann er zu Sättigungsgefühlen führen.
Warum ist raffinierter weißer Zucker schlecht?
Der Konsum von raffiniertem weißem Zucker kann eine ganze Reihe von Gesundheitsproblemen verursachen. Denken Sie daran, dass diese Probleme auf den ständigen Konsum von zugesetztem Zucker zurückzuführen sind und nicht auf den natürlichen Zucker in Obst und Milch. Tatsachen wie diese verschlimmern die Debatte über weißen Zucker im Vergleich zu braunem Zucker noch weiter.
- Zunahme der Zahnhöhlen. Die im Mund vorhandenen Bakterien ernähren sich vom Zucker und setzen eine Säure frei, die den Zahnschmelz abnutzt.
- Anstieg des Blutzuckerspiegels, der folglich Entzündungen und die Androgensekretion erhöht.
- Es kann zu Arteriosklerose führen, einer Verhärtung der Arterien, die den Blutfluss behindert.
- Beschleunigt die Hautalterung, indem es Falten verursacht.
- Wird mit Herzkrankheiten in Verbindung gebracht.
- Risiko von Nierenschäden und der Entwicklung von Gicht. Bei einer Ernährung mit hohem Zuckergehalt besteht die Gefahr, dass die Blutgefäße in der Niere geschädigt werden. Außerdem kann der Anstieg des Harnsäurespiegels zu Gicht (Gelenkschmerzen) führen.
Ist brauner Zucker besser?
Wenn es um die immerwährende Debatte zwischen weißem und braunem Zucker geht, wird brauner Zucker oft als gesunde Alternative zu raffiniertem weißem Zucker dargestellt, aber Tatsache ist, dass die Unterschiede zwischen den beiden ganz unwesentlich sind.
Wenn der Sirup (Melasse), der bei der Zuckerherstellung übrig bleibt, dem kristallisierten weißen Zucker hinzugefügt wird, nennt man die Mischung braunen Zucker. Wenn Sie also versuchen, Ihren Zuckerkonsum zu reduzieren, wird Ihnen der Verzehr übermäßiger Mengen braunen Zuckers in keiner Weise helfen.
Abgesehen davon enthält brauner Zucker im Vergleich zu raffiniertem weißem Zucker einen geringen, aber erhöhten Anteil an Eisen, Kalzium und Kalium.
Ein weiterer Vorteil des Umstiegs auf braunen Zucker ist, dass Sie auf lange Sicht etwas weniger Kalorien zu sich genommen haben. Die Kalorien von weißem Zucker belaufen sich auf 16,3 pro 4 Gramm, während es bei braunem Zucker 15 Kalorien sind.
Kann brauner Zucker schlecht sein?
Ja, genau wie raffinierter weißer Zucker kann brauner Zucker, wenn er regelmäßig in hohen Dosen konsumiert wird, zu den gleichen gesundheitlichen Problemen führen. Unabhängig davon, welche Zuckersorte Sie bevorzugen, sollten Sie sie in Maßen konsumieren, um die negativen Auswirkungen in Schach zu halten.
Abschluss
Das war unsere Meinung zur Debatte zwischen weißem und braunem Zucker. Denken Sie daran, dass beide ihre Vor- und Nachteile haben, wie oben gezeigt.