În fiecare zi ni se reamintește în mod constant de importanța consumului de apă. Serviciul Național de Sănătate din Marea Britanie ne sfătuiește să bem zilnic între 6 și 8 pahare de lichide, care includ laptele, băuturile fără zahăr, ceaiul și cafeaua. Consumul unei cantități suficiente de apă în fiecare zi este crucial pentru reglarea temperaturii corpului nostru, pentru prevenirea infecțiilor, pentru distribuția nutrienților celulari, pentru lubrifierea articulațiilor și chiar pentru menținerea funcționării organelor noastre.
În 2020, mai mulți oameni par să fie obsedați de hidratare ca niciodată. Chiar și înainte de mitul COVID-19 „gâtului umed”, una dintre rezoluțiile de top de Anul Nou a fost aceea de a bea mai multă apă. (De fapt, și contul oficial de Twitter a postat un memento.)
Cu toate acestea, magazinele de proximitate și supermarketurile par să ofere o mulțime de opțiuni de apă potabilă. Există apă distilată, purificată și minerală… dar care este totuși diferența?
Apa potabilă purificată
Apa purificată este supusă unui proces de purificare (pe care probabil că îl puteți desluși chiar din denumire). Acesta implică filtrarea mecanică pentru a elimina contaminanții, cum ar fi substanțele chimice toxice, bacteriile, algele, ciupercile, paraziții, poluanții și alte impurități.
Apa purificată poate fi, de asemenea, preparată folosind schimbul de ioni, osmoza inversă sau o combinație a celor două tratamente. Există diferite metode de purificare a apei, fie la scară mare (pentru un oraș), fie la scară mică (gospodărie individuală).
Purificarea apei poate elimina, de asemenea, gusturile neplăcute asociate cu tratamentele chimice, materiile organice sau instalațiile sanitare metalice. Aceasta răspunde nevoii de apă curată și potabilă, fie că este vorba de aplicații medicale, farmacologice, chimice sau industriale.
Apa potabilă distilată
Apa distilată este un alt tip de apă purificată; de fapt, este cel mai pur tip de apă potabilă posibil. Apa este fiartă în timpul procesului de distilare, iar aburul rezultat este colectat și transformat înapoi în apă (condensat) la răcire.
Acest proces separă contaminanții solizi și apa pură (care este lipsită de mineralele prezente în mod natural). De asemenea, poate elimina bacteriile, virușii, protozoarele și substanțele chimice. Unitățile medicale și laboratoarele folosesc de obicei apă distilată datorită gradului de puritate al acesteia.
Deși distilarea elimină contaminanții dăunători din apă, aceasta elimină și electroliții și mineralele, cum ar fi fluorura, calciul și magneziul. Deoarece elimină aproape toate mineralele din apa de la robinet, nu este cel mai sănătos tip de apă de băut, în ciuda purității sale. (Acesta este, de asemenea, motivul pentru care un pahar de apă distilată, necontaminată, nu conduce electricitatea.)
Apa potabilă minerală
Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA identifică apele minerale naturale ca fiind „apa care conține nu mai puțin de 250 de părți pe milion (ppm) de solide totale dizolvate (TDS), care provine dintr-o sursă la unul sau mai multe foraje sau izvoare, provenind dintr-o sursă de apă subterană protejată din punct de vedere geologic și fizic.”
Apa minerală provine de obicei din izvoare naturale și are o mulțime de gaze și minerale dizolvate, cum ar fi carbonat de calciu, potasiu și sulfat de sodiu. De asemenea, se poate prepara în mod artificial prin adăugarea de săruri în apa distilată sau prin aerare (aducerea laolaltă a aerului și a apei pentru a îndepărta substanțele nedorite).
Câteva dintre mineralele și funcțiile lor biologice care se găsesc în apa minerală includ calciul pentru dezvoltarea oaselor și reglarea mușchilor, clorul pentru formarea acidului clorhidric, fosforul pentru sinteza proteinelor, magneziul pentru formarea oaselor și potasiul pentru activitățile musculare și miocardice.
Pe lângă faptul că este o nouă tendință, menținerea hidratării este foarte recomandată pe măsură ce indicii de căldură din țara noastră încep să crească. Aceste diferite tratamente ale apei ne oferă acces la apă potabilă sigură – iar acum că știm în ce fel diferă, putem face alegeri mai informate ori de câte ori ne este sete.-MF
- https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/the-eatwell-guide/
- https://www.hsph.harvard.edu/news/hsph-in-the-news/the-importance-of-hydration/
- https://www.nytimes.com/2020/01/04/style/self-care/hydrate-hydrate-hydrate.html
- https://www.insider.com/the-difference-between-purified-distilled-and-tap-water
- https://www.healthline.com/nutrition/purified-vs-distilled-vs-regular-water
- https://www.sciencedirect.com/topics/engineering/purified-water
- https://www.britannica.com/topic/water-purification
- https://www.britannica.com/topic/water-purification
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5318167/
- https://www.britannica.com/science/mineral-water
.
Autor: May Lara Bea Labayog
Bea este o studentă aspirantă la Tehnologia alimentară de la UP Diliman. Atunci când nu se află în laborator făcând analize și prelucrări de alimente, o puteți găsi în vreo cafenea scriind lucrări de cercetare și articole științifice, poate în camera ei uitându-se la serialul ei preferat, în casa tutorilor ei predând științe și matematică, sau la cinema bucurându-se de prezent. Îi place să călătorească, dar speră să se regăsească în viitor practicând Legislația alimentară.
.