Caviar refere-se a um tipo de iguaria que compreende as ovas de peixe curadas em sal. Normalmente, pequenas quantidades destes ovos são consumidas em qualquer momento. Este tipo de alimento é muito caro, raro e tem puro luxo. Também é salgado e bem servido, é frio. Existem quatro tipos principais de caviar, nomeadamente: Sevruga, Ossetra, Sterlet e Beluga. O caviar é obtido dos ovários das fêmeas de peixe.
Caviar contém muitos componentes que são exigidos pelo organismo como Selénio, Manganês, Cobre, Zinco, Potássio, Sódio, Fósforo, Magnésio, Ferro, Cálcio, Vitamina B6, Riboflavina, Vitamina B12, Vitamina E e Vitamina A.
Como é extraído o caviar ?
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Tradicionalmente, o caviar foi extraído deslumbrando os peixes e extraindo os seus ovários. No entanto, actualmente, o caviar é extraído através de uma cesariana para que as fêmeas possam continuar a produzir mais no futuro. O descortiçamento é também outro método que é utilizado. Neste método, os caviars são extraídos através de uma pequena incisão que é feita nos músculos genitais quando se espera que os peixes ponham ovos. No entanto, neste caso, é feito um ultra-som para determinar o melhor momento de pôr ovos.
Como se pode armazenar o caviar?
Este componente alimentar é altamente perecível lá você deve primeiro tratá-lo com sal e salgá-lo num frigorífico até decidir consumi-lo. Quando os retirar da sua área de armazenamento para servir, deve deixá-lo na sua embalagem original. Isto porque se você transferir esses ovos delicados para a sua travessa, eles podem ficar danificados. Você pode desfrutar melhor quando está intacto.
Como você pode preparar caviar?
Quando você estiver servindo seu caviar, você deve usar uma colher que não é feita de metal, evite adicionar sabor metálico a seu favor. Isto significa que você pode usar uma colher de madeira ou de plástico. Pode comer o seu caviar com panquecas pequenas, fatias de pepino ou torradas.
Como é o caviar?
O caviar puro varia do cinzento esverdeado ao preto puro.
Quais são os benefícios do caviar para a saúde
i) Nutrir e reafirmar a pele
A sua pele tem alguns efeitos lifting e reafirmante e o caviar ajuda a nutrir profundamente. Isto irá restaurar a tonalidade natural e a firmeza da sua pele. Estes efeitos nutritivos são benéficos não só para a pele, mas também para o seu cabelo, uma vez que o deixa forte e hidratado.
Desde quando envelhecemos, a nossa célula corporal morre, o consumo de caviar pode ajudar a retardar o progresso. Também mantém uma taxa de regeneração celular recomendável. É também muito rico em fosfolípidos que ajudam a manter os níveis de hidratação da pele, fazendo a sua pele brilhar. Com o tempo, a atracção geral da sua pele irá melhorar devido a este brilho.
Você também pode desfrutar deste benefício pode usar produtos de cuidado da pele que são feitos de caviar.
ii) Estimula o sistema imunitário
Omega 3 ácidos gordos, zinco, vitamina A, C e E que são encontrados no caviar trabalham em conjunto para melhorar o sistema imunitário do seu corpo. O caviar também é rico em antioxidantes que podem promover o bom funcionamento do sistema imunológico, ajudando a comunicação entre as células. Os ácidos gordos ómega 3 aumentam a produção de componentes eicosanóides que podem melhorar a resposta imunitária. Isto pode minimizar quaisquer doenças ou infecções de ataque ao seu corpo.
Os ácidos gordos Ómega 3 também ajudam na produção de glóbulos brancos que são necessários na libertação de anticorpos caso o seu corpo tenha sido atacado por uma infecção. Em vez de tomar um suplemento artificial de ácidos gordos ómega 3, pode obter a quantidade recomendada com apenas uma colher de chá de caviar.
No caso de não ter ferro suficiente, pode beneficiar de uma quantidade elevada de ferro que se encontra no caviar. O ferro é importante, pois ajudará o seu corpo a produzir glóbulos vermelhos. Estes componentes do sangue são responsáveis pela distribuição de oxigénio no corpo.
iii) Prevenção de doenças cardíacas
O elevado teor de ácidos gordos ómega 3 no caviar desempenha um papel vital, especialmente na melhoria da saúde cardiovascular. O caviar também tem uma alta quantidade de vitamina B12 que pode ajudá-lo a satisfazer as necessidades diárias desta vitamina. Esta vitamina aumenta a produção de glóbulos vermelhos do sangue e também ajuda os ácidos gordos a funcionar bem. Lembre-se que se você não consome alimentos ricos em vitamina B12, você pode experimentar muitos problemas como dormência nos membros, fadiga, anemia, depressão, formigamento e redução da função cerebral.
v) Desenvolvimento muscular
Caviar é uma das melhores fontes de cálcio e fósforo que são normalmente necessários para o bom funcionamento dos músculos e ossos saudáveis. Os componentes de magnésio do caviar podem ajudar os músculos a relaxar e também a recuperar se tiverem sido expostos a algum tipo de stress. Além disso, os altos níveis de vitamina D podem ajudar na absorção e utilização do cálcio de outros tipos de alimentos que você come.
v) Saúde cerebral
Caviar tem antioxidação que pode ajudar a combater o estresse oxidativo que pode afetar o cérebro. O caviar negro contém vitamina B6 e B12 que desempenham um papel vital para garantir que os seus neurónios sejam saudáveis. Como destacado acima, o ferro pode aumentar a capacidade do sangue de transportar oxigênio e nutrientes que são necessários para o funcionamento do cérebro.
O caviar é muito rico em selênio O selênio é um mineral importante que quando combinado com a vitamina E pode proteger seu corpo de todos os efeitos dos radicais livres. Além disso, este composto suporta o funcionamento da glândula tiróide, que é crucial para o sistema endócrino. Selénio também pode apoiar o sistema imunitário e impulsionar o crescimento e saúde geral das células.
Embora existam tantos benefícios para a saúde do caviar, é bom que o consuma com moderação. Isto é porque tem altas calorias e sódio. No entanto, você pode comê-lo com vegetais frescos e proteína magra para que você possa equilibrar a sua ingestão. Depois de ter sido utilizado com o seu sabor e de ter percebido os seus benefícios como os destacados acima, você pode encontrá-lo como o melhor componente que você pode adicionar à sua dieta.