Macedonia – kraj wielu niesamowitych rzeczy, a jedną z nich jest kuchnia. Ten fascynujący kraj w centrum Bałkanów ma wiele tradycyjnych potraw, które są po prostu przepyszne i szczerze mówiąc całkiem sycące! Istnieje wiele takich potraw, ale najlepsze z najlepszych są wymienione poniżej:
Musaka (Meat & potato gratin dish)
To danie jest zawsze związane z kuchnią mamy – jak prawie każdy inny na tej liście. Kiedy pragniesz czegoś gorącego z piekarnika, zarówno z mięsem jak i warzywami, Musaka jest prawdziwą rzeczą. Pokrojone w plastry ziemniaki z mięsem wołowym, wszystko doprawione solą, pieprzem, suszonymi pomidorami, przyprawą do czerwonej papryki i zwieńczone delikatną jajeczną skorupką. Pyszne danie zapiekane w piekarniku, jak 'Lasagna w stylu bałkańskim’ z ziemniakami!
Sarma (roladki z kapusty z mięsem & ryż)
Typowe 'zimowe’ danie na rozgrzewkę. Jest to ostateczny comfort food i jedzą to absolutnie wszyscy. Rolki są zrobione ze sfermentowanych liści kapusty, a w środku znajduje się mielona wołowina i ryż – wszystko to jest pieczone w piecu. Istnieje również wersja wegetariańska z samym ryżem oraz „letnia” wersja sarma, zrobiona z liści winorośli i podawana z kwaśną śmietaną (z mleka owczego, krowiego lub koziego). Idealna przystawka, główny posiłek, a nawet przekąska, gdy jesteś wyjątkowo głodny.
X (Fasola pieczona w garnku)
Nostalgia pojawia się, gdy mowa o Tavche Gravche. Najbardziej tradycyjne macedońskie danie ze wszystkich. W dzieciństwie nie był to najbardziej ulubiony posiłek, ale z upływem lat Tavche Gravche jest za każdym razem uważane za specjalność. Fasola jest przyprawiana czerwoną, suchą papryką, dużymi kawałkami cebuli i olejem – lub „zaprshka” (smażona cebula i papryka dla niesamowitego koloru i aromatu). Następnie zapieka się to na patelni lub patelni i podaje z chlebem. Jest też wersja z żeberkami lub kiełbaskami. I oczywiście niektórzy jedzą Tavche Gravche również z serem.
Ajvar (pasta z czerwonej papryki)
Najlepsze. W zasadzie każde wymienione danie jest tutaj ultimate best, ale Ajvar jest czymś legendarnym i naprawdę wyjątkowym. Każda osoba, która spróbowała Ajvaru jest po prostu oszołomiona i zaniemówiła z wrażenia, jak dobre jest to danie. LITERALNIE, KAŻDY jest zachwycony tą czerwoną pastą-dipem. Tak, jest to smarowidło (może być też dipem), wykonane z czerwonej papryki, która jest prażona, a następnie zacierana na puree. To czerwone puree jest powoli gotowane/smażone z olejem i solą przez kilka godzin – robienie Ajvaru to także ćwiczenie fizyczne, ponieważ cały dzień trwa mieszanie wielką drewnianą łyżką! Podawany z chlebem i oczywiście białym, słonym serem.
Pastrmajlija
Pastrmajlija jest jak placek, który nie jest ani gruby, ani cienki, zasadniczo jest to ładne domowe ciasto, które jest jakby owalne i wygląda jak talerz z ciasta. W środku, na środku, znajdują się małe kawałki i kawałki pokrojonego w kostkę mięsa (mięso wieprzowe, które często jest wędzone i słone), pokryte słoniną wieprzową (tak, używamy słoniny wieprzowej dla niesamowitego aromatu). Tłuszcz topi się na mięsie i cieście podczas pieczenia i sprawia, że są one niesamowicie delikatne i miękkie. Często dodawane jest też jajko, ułożone słoneczkiem do góry. Większość ludzi spożywa Pastrmajliję z „feferonkami” lub małymi, zielonymi, sfermentowanymi ostrymi papryczkami.
Turli Tava (mieszane warzywa i mięso na patelni)
Wegetarianie czy nie, to danie jest super wszechstronne, smaczne, orzeźwiające, wypełniające i pocieszające. To tak, jakby cały ogródek organicznych warzyw został połączony w jednym naczyniu. Są tu plastry i kawałki papryki, papryka, ziemniaki, pomidory, bakłażan, okrasa, plastry cukinii, cebula, czosnek, marchew – a jeśli jest to wersja mięsna, to z kawałkami mięsa wołowego lub wieprzowego. Można ją jeść z chlebem lub bez, ale to danie jest pełne, w 100% pożywne i pyszne.
Polneti piperki (faszerowane papryki)
Podobne, jeśli nie takie samo jak danie Sarma powyżej, jest to kolejne danie, które jest tak dobre, że nie można zjeść tylko jednej porcji. Do tego używa się zielonej lub czerwonej papryki lub zwykłej papryki. Wierzch jest usuwany i papryka jest nadziewana ryżem i mielonym mięsem, a często zamiast wierzchu papryki, jest plaster ziemniaka używany jako osłona otwartej nadziewanej papryki. Mniam mniam i z aromatem do ust po wyjęciu z piekarnika.
Zelnik/Pita (Stuffed pastry/pierogi)
Everyone drools already when they hear about this one. Ci, którzy nigdy go nie próbowali, bardzo wiele stracili! Doskonały placek z ciasta phyllo, które jest półkruche po upieczeniu, nadziewany posiekaną kapustą lub mięsem, białym serem (ser feta), posiekanymi porami lub szpinakiem, z jajecznicą, aby stworzyć miłą, twardą mieszankę między warstwami ciasta. Doskonale komponuje się ze szklanką jogurtu, miseczką kwaśnej śmietany lub kilkoma dodatkowymi kawałkami sera.
Już jesteś głodny? Istnieje wiele innych niesamowitych macedońskich potraw, więc jeśli wymyślisz coś jeszcze, daj nam znać!
Dodaj do ulubionych
.