Green Beans Vs String Beans – The Complete Guide

Zielona fasola jest popularna na całym świecie. Jest łatwa w uprawie, smaczna i bardzo pożywna, więc ma to sens. Ich szeroko zakrojona popularność doprowadziła jednak do powstania długiej listy pseudonimów.

Jeśli natknąłeś się na przepis lub rodzaj fasoli w sklepie spożywczym, który sprawił, że zastanawiasz się, czym różni się fasolka zielona od fasolki szparagowej, nie zastanawiaj się dłużej.

Jaka jest więc różnica między zieloną fasolką a fasolką szparagową? Zielona fasola i fasola szparagowa są często jednym i tym samym. Fasolka szparagowa jest rodzajem zielonej fasolki, chociaż nie wszystkie zielone fasolki są fasolkami szparagowymi. Kilka odmian fasoli zielonej nosi różne nazwy zwyczajowe, ale wszystkie pochodzą z tej samej rodziny roślin.

Ten artykuł ma na celu przyjrzenie się wielu innym nazwom dla zielonej fasolki i dlaczego mają tak wiele nazw, abyś mógł dowiedzieć się więcej o tym wspólnym warzywie i jego wielu interesujących cechach.

Inne nazwy dla zielonej fasolki i dlaczego

Szekspir może myśleć, że róża pod każdą inną nazwą nadal pachniałaby tak samo słodko, ale ludzie na całym świecie mają bardzo silne uczucia co do tego, jak nazwać ich zieloną fasolkę.

Jeśli odkrywasz nowe przepisy i natkniesz się na któryś z poniższych typów zielonej fasolki, wiedz, że możesz łatwo odebrać świeżą, regularną zieloną fasolkę z twojego ulubionego supermarketu.

Zrozumienie, jak nazywa się zielona fasola i dlaczego, może pomóc Ci zrozumieć wiele na temat właściwości fasoli, więc zamierzamy zbadać różne nazwy i skąd pochodzą.

Nazwa naukowa zielonej fasoli

String beans i snap beans to zielona fasola naukowo znana jako Phaseolus vulgaris. Ta rodzina fasoli ma wiele nazw zwyczajowych, w tym fasola zwyczajna, fasola francuska, fasola szparagowa, fasola snap lub snaps, haricot vert w języku francuskim i fasola Baguio w języku angielskim filipińskim.

Phaseolus vulgaris jest terminem naukowym dla zielonej rośliny fasoli, ale niektóre szczepy zostały wyhodowane, aby mieć nieco inne cechy, mimo że są tą samą rośliną. To częściowo dlatego istnieje tak wiele nazw dla tej samej wspólnej zielonej fasolki.

Gdy rośliny pojawiają się w rozmowie, często słyszy się, że są opisywane w kategoriach rodzin.

Wyobraź sobie zieloną fasolkę w ten sposób. Możesz mieć dwoje dzieci z tych samych rodziców, ale jedno jest wyższe od drugiego, lub jedno ma brązowe włosy, podczas gdy drugie ma blond włosy.

Niektóre zielone fasolki, choć pochodzą z tej samej rośliny, są dłuższe, cieńsze, bardziej płaskie, lub tylko trochę inaczej zabarwione niż inne zielone fasolki. Nie są one na tyle różne, aby być sąsiadami lub nawet kuzynami, ale nie są też dokładnie takie same.

Czym są zielone fasolki?

Gdy jesz zieloną fasolkę w całości, łącznie z zewnętrznym strąkiem, są one uważane za niedojrzałe owoce. Nawet jeśli większość ludzi zazwyczaj je zieloną fasolkę jako warzywo, wyrasta ona z kwiatu rośliny i nosi w sobie nasiona.

Większość fasoli jest uprawiana specjalnie po to, aby można było zebrać jej nasiona, które znamy bardziej powszechnie jako suszoną fasolę (lub po prostu „fasolę”) w wielu różnych odmianach.

Wyróżniającą cechą zielonej fasoli jest to, że jest ona uprawiana specjalnie po to, aby można było cieszyć się jej zewnętrznym strąkiem, zanim nasiona będą w pełni dojrzałe.

Istnieje ponad 130 odmian zielonej fasoli, które są uprawiane do jedzenia w tym zielonym, niedojrzałym stanie.

Zielona fasolka szparagowa

Jak wspomniano, fasolka szparagowa i wiele innych odmian fasoli pochodzi z rośliny Phaseolus vulgaris. Aby zostać nazwaną „zieloną fasolką”, musi ona być wizualnie zielona, niezależnie od jej klasyfikacji.

Zielona fasolka jest bardzo powszechna, jednak istnieją fasolki tego typu, które są fioletowe, czerwone, a nawet kolorowe. Even though they are the same plant, they are simply called snap beans without the 'green’ distinguishment.

Green String Beans

Historically, green beans had tough, fibrous strings running lengthwise down the strąk of the bean, similar to what you may be used to with snap peas. To stąd wzięła się nazwa fasolki szparagowej.

W bardzo późnych latach XIX wieku wyhodowano pierwszą zieloną fasolkę bezsznurkową, która od tego czasu prawie całkowicie zastąpiła odmiany szparagowe.

Możliwe jest znalezienie nasion dziedzicznych, które będą uprawiać fasolę ze sznurkami, ale w przeważającej części, termin ten jest przestarzały i nie jest niczym więcej niż przezwiskiem.

Istnieją również fasolki zwane fioletowymi fasolkami sznurkowymi, które są po prostu fioletowymi fasolkami tej samej odmiany co zielone fasolki sznurkowe. Tak jak poprzednio, oznaczenie „strunowe” jest przestarzałe, ponieważ struny zostały z nich wyhodowane.

Fiolet znika również podczas gotowania, co sprawia, że są prawie nie do odróżnienia od zielonej fasolki szparagowej. Są jednak bardzo ładne i dobrze prezentują się w sałatkach lub innego rodzaju surowych potrawach.

Czym są fasolki woskowe?

Fioletowe fasolki woskowe są tym samym rodzajem fasoli co fasolka szparagowa lub strączkowa, Phaseolus vulgaris. Jednakże, nie są one nazywane zieloną fasolą z oczywistego powodu, że są one żółte, a nie zielone.

Jeśli nazwa was odrzuca, nie bójcie się ich. Fasola woskowa nie jest w ogóle woskowa, ale raczej jest chrupiąca, pstrokata i tylko trochę słodka.

Pochodzenie nazwy jest przedmiotem debaty, ale mądra teoria sugeruje, że nazwano ją ze względu na kolor, który jest podobny do wosku pszczelego. Pomijając ich kolor i nowość jedzenia warzywa, które nie jest zielone, można je zastąpić zieloną fasolką i vice versa.

Co to są Francuskie Zielone Fasolki?

Francuska fasolka zielona, fasolka francuska lub Haricot vert to wszystkie nazwy tej samej zielonej fasolki Phaseolus vulguaris, ale nieco innego typu.

Najczęstsze zielone fasolki są zbierane, gdy mają około 5-7″ długości i są nazywane Blue Lake lub Kentucky Wonder. Fasola francuska, lub haricot vert, jest hodowana tak, aby była nieco mniejsza, tylko około 4″ i cieńsza wokół.

Im mniejsza fasola, tym szybciej się gotuje. Będzie również bardziej delikatna, ale wciąż chrupiąca, a nasiona w środku będą prawie niewyczuwalne.

Francuska fasola jest ogólnie uważana za bardziej haute cuisine niż „zwykła” zielona fasola, więc często jest wyceniana nieco wyżej, mimo że jest to w zasadzie ta sama rzecz, tylko nieco mniejsza.

Baguio Beans

Baguio bean jest filipińską nazwą dla zielonej fasoli odmiany Phaseolus vulgaris.

Na Filipinach ważne jest rozróżnienie między zieloną fasolą a fasolą szparagową, która jest również spożywana w jadalnych zielonych strąkach, ale pochodzi z innej rodziny, Vigna unguiculata.

Fasola szparagowa

Fasola szparagowa jest również znana jako fasola szparagowa, chińska fasola szparagowa, bodi, cowpea o długich łodygach i pod wieloma innymi nazwami. Są one uprawiane do użytku podobnie jak zwykła zielona fasola, ale ta 1-2,5” długa fasola jest karłowata jak zwykła zielona fasola.

Długa fasola jest uprawiana w południowej i południowo-wschodniej Azji, jak również w Chinach.

Jeśli są zbierane, gdy są jeszcze zielone na winorośli, są spożywane w wielu tych samych rodzajach dań i preparatów jak zwykła zielona fasola.

Ponieważ rosną tak duże, jednakże, jeśli nie są zbierane wystarczająco wcześnie, ich nasiona są równie popularne jako suszona fasola.

Czym jest włoska zielona fasola?

Włoska zielona fasola, zwana również płaską zieloną fasolą lub fasolą Romano, jest również z innej rodziny niż wspólna zielona fasola, Phaseolus coccineus.

Phaseolus coccineus to fasola wielokwiatowa, która jest zazwyczaj spożywana w strąku, tak jak zwykła fasola zielona, ale może być również uprawiana w celach czysto ozdobnych.

Ziarna z tej rośliny są charakterystycznie szersze i bardziej płaskie niż zaokrąglony kształt zwykłej fasoli zielonej. Mogą rosnąć dość duże i im starsze są w momencie zbioru, tym większe będą ziarna wewnątrz strąka, zmieniając dość znacznie ich teksturę.

Płaska zielona fasolka może wymagać nieco dłuższego gotowania niż zielona fasolka szparagowa, ale uważa się, że ma również więcej smaku, który jest wzmocniony przez alternatywne techniki gotowania, takie jak duszenie lub pieczenie.

Włoska zielona fasolka jest płaska i dość chrupiąca. Można znaleźć zarówno zielone jak i żółte odmiany w sklepach specjalistycznych lub na targach Farmers’ markets. Jest słodsza i bardziej soczysta niż większość powszechnie kupowanych zielonych fasolek. Przypominają groszek, szczególnie ze swoim płaskim kształtem, i są często spożywane na surowo.

Aby dodać nieco więcej zamieszania do sprawy, istnieje suszona fasola zwana również fasolą Romano, a ta fasola pochodzi ze wspólnej rodziny zielonej fasoli, Phaseolus vulgaris.

Bush Beans Vs Pole Beans

Zielona fasola jest bardzo popularnym warzywem do uprawy w ogrodach domowych, nawet dla początkujących, ponieważ jest dość obfita i nie wymaga wiele pielęgnacji, aby rosnąć z powodzeniem.

Jeśli jest to dla Ciebie nowe hobby, zanim zaczniesz, warto zrozumieć różnicę między fasolą tyczkową a krzaczastą.

Jednym ważnym projektem konserwacyjnym, na który trzeba być przygotowanym, jest podtrzymywanie zielonej fasoli w miarę jej wzrostu, a tym właśnie różnią się od siebie fasola krzakowa i fasola tyczkowa.

Czym jest fasola krzakowa?

Wszystkie fasole potrzebują trochę wsparcia dla swoich pnączy, ale fasola krzakowa, jak sama nazwa wskazuje, pozostaje bliżej ziemi i przypomina bardziej krzak niż pnącze.

Wzrastają one do 2 stóp wysokości, więc nadal potrzebują lekkiego wsparcia, aby utrzymać swoje gałęzie, gdy wypełniają się pyszną fasolą.

Buszowa fasola ma tendencję do uprawy wielu ziaren na raz, zapewniając ograniczony sezon zbiorów tylko od 3 tygodni do 1 miesiąca.

Czym jest fasola tyczkowa?

Fasola tyczkowa, z drugiej strony, lubi dużo wsparcia i działa dobrze z systemem tyczek i kratek dla nich, aby rosły w górę i wokół.

Pole beans będzie rosnąć bardziej stabilnie niż ich krzaczastych krewnych, podwajając sezon zbiorów do 2 miesięcy. Rozłożenie sezonu w ten sposób powoduje mniejsze obciążenie poszczególnych gałęzi, ale także daje roślinie dużo więcej czasu na wzrost.

Istnieją kraty i tipi zaprojektowane specjalnie do uprawy fasoli tyczkowej, a ponieważ mogą one rosnąć do 6 stóp wysokości, chcesz mieć pewność, że masz miejsce i system w miejscu, zanim zobowiążesz się do rośliny.

Typy fasoli zielonej

Podczas przeglądu fasoli, polecamy sprawdzić to wideo Vesey’s Seeds, jeśli chcesz uzyskać jeszcze więcej informacji na temat zielonej fasoli – i innych rodzajów fasoli – które możesz uprawiać samodzielnie. Chociaż nie są to wszystkie zielone fasolki, ten film był zbyt dobry, aby przejść:

Powiązane pytania o zieloną fasolkę

Phew! Mamy nadzieję, że szybki ostateczny przewodnik po zielonej fasoli był pomocny. Ale nie chcielibyśmy pominąć żadnych innych pytań, które możesz mieć, więc tutaj jest jeszcze kilka dla Ciebie do sprawdzenia.

How Do You Trim Green Beans?

Najbardziej zniechęcającym zadaniem gotowania ogromnej porcji świeżej zielonej fasoli jest czyszczenie i przycinanie każdego z nich.

Jest stosunkowo prosty proces, który pomoże ci przejść przez ten obowiązek czyszczenia tak szybko, jak to możliwe:

1. Umyj fasolę w durszlaku, przepuszczając ją pod chłodną wodą z kranu i pocierając każdą z nich bez brudu.
2. Wrzuć je do durszlaka kilka razy, aby strząsnąć z nich jak najwięcej wody.
3. Użyj dużej deski do krojenia i noża szefa kuchni.
4. Chwyć małą garść zielonej fasolki i ustaw wszystkie czubki w linii, tak jakbyś ustawiał w linii dziwne rozmiary papieru, aby były wyrównane na górze.
5. Odetnij końcówki, ostrożnie unikając palców i trzymając się mocno wiązki.
6. Jeśli chcesz przyciąć również dolne końce, po przycięciu górnej części, powtórz proces wyrównywania fasolki, ale do dolnego końca.
7. Odetnij dolne części i przenieś przyciętą fasolkę do miski, garnka lub patelni.
8. Kontynuuj z kolejną małą garścią fasoli, przycinając, aż cała partia zostanie oczyszczona i gotowa do gotowania.

How Long Should You Boil Green Beans?

Powinno to zająć około 5 minut, aby ugotować zieloną fasolę, po prostu upewnij się, że dodajesz ją do już gotującej się wody. Zieloną fasolkę najlepiej gotować tak, aby była delikatna, ale nadal miała trochę chrupkości.

Ta al dente tekstura nie tylko da ci coś rozkosznego do żucia, ale także chroni ich zawartość odżywczą. Nadmierne gotowanie może spowodować wiele witamin wypłukiwanych do wody.

Jak gotować zieloną fasolkę w piekarniku?

Pieczona w piekarniku zielona fasolka rozwija bardzo różny smak i teksturę w porównaniu z gotowaną na parze lub w wodzie. Jeśli uprawiasz swoją własną fasolę lub po prostu często kupujesz ją świeżą, dobrze jest mieć kilka technik gotowania w rękawie.

Zielona fasola zajmie około 20 minut w temperaturze 400 F, aby ugotować ją al dente w piekarniku. Jeśli wolisz ją bardziej miękką, dodaj dodatkowe 5 minut.

Sekretem naprawdę wspaniałej, pieczonej w piekarniku zielonej fasolki jest najpierw posmarowanie jej oliwą z oliwek, a następnie posypanie świeżą, mieloną solą. Jeśli masz świeże zioła, takie jak koperek, rozmaryn lub tymianek, są one również świetnym dodatkiem do pieczonej zielonej fasolki.

Jak gotować zieloną fasolkę w mikrofalówce?

Zielona fasolka jest fantastycznym warzywem do szybkiego gotowania na parze w mikrofalówce, ponieważ nie ma ona tendencji do miękkości i nie zajmuje dużo czasu.

Oczyść i przytnij swoją zieloną fasolkę jak zwykle, a następnie przenieś ją do dużej miski nadającej się do mikrofalówki. Dodaj 2 łyżki wody i przykryj pokrywką lub talerzem, który zatrzyma parę wewnątrz miski.

Mikrofaluj przez 1 ½ minuty, ostrożnie zdejmij pokrywkę lub talerz i podrzuć swoją zieloną fasolkę. Para będzie się ulatniać, gdy odkryjesz naczynie, więc uważaj na ręce.

Powinno zostać dużo wody, ponieważ fasola będzie również uwalniać wodę podczas gotowania na parze, ale jeśli obawiasz się, że twoja fasola wyschnie, możesz dodać kolejne kilka łyżek wody.

Przygotuj swoją zieloną fasolę jeszcze przez 1 minutę. Ponownie, uważaj na parę, ale twoja fasolka powinna być ugotowana. Odcedź pozostałą wodę, dodaj trochę masła, czosnku w proszku, soli i pieprzu i podawaj.

Up Next: Sugar Snap Peas Vs Edamame – What’s The Difference?

.