Feijão Verde Vs String Beans – O Guia Completo

Feijões verdes são populares em todo o mundo. Eles são fáceis de cultivar, saborosos e altamente nutritivos, por isso faz sentido. Sua ampla popularidade, no entanto, levou a uma longa lista de pseudônimos.

Se você encontrou uma receita ou tipo de feijão na mercearia que o deixou pensando sobre o que faz um feijão verde diferente de um feijão de corda, não se pergunte mais.

Então qual é a diferença entre feijão verde e feijão de corda? O feijão verde e o feijão string são muitas vezes a mesma coisa. O feijão verde é um tipo de feijão verde, embora nem todos os feijões verdes sejam feijões string. Várias variedades de feijão verde também têm nomes comuns diferentes, mas todos são, em última análise, da mesma família de plantas.

Este artigo vai olhar para muitos outros nomes de feijão verde e porque é que eles têm tantos nomes para que você possa conhecer mais sobre este vegetal comum e as suas muitas qualidades interessantes.

Outros Nomes para Feijão Verde e Porque

Shakespeare pode pensar que uma rosa por qualquer outro nome ainda teria um cheiro tão doce, mas as pessoas em todo o mundo têm sentimentos muito fortes sobre o que nomear o seu feijão verde.

Se você estiver explorando novas receitas e encontrar algum dos seguintes tipos de feijão verde, saiba que você pode facilmente pegar feijões verdes frescos e regulares no seu supermercado favorito.

Entendendo como o feijão verde é chamado, e porque, pode ajudá-lo a entender muito sobre as qualidades do feijão, então vamos explorar uma variedade de nomes e de onde eles vêm.

Nome científico do feijão verde

Feijão verde e feijão snap são feijões verdes cientificamente conhecidos como Phaseolus vulgaris. Esta família de feijões tem muitos nomes comuns, incluindo feijão comum, feijão francês, feijão string, feijão snap ou snaps, feijão haricot vert em francês e feijão Baguio em Phillippine English.

Phaseolus vulgaris é o termo científico para a planta do feijão verde, mas algumas variedades foram criadas para terem qualidades ligeiramente diferentes, apesar de serem a mesma planta. É em parte por isso que existem tantos nomes para o mesmo feijão verde comum.

Quando as plantas surgem em conversa, você as ouvirá muitas vezes descritas em termos de famílias.

Imagine o feijão verde desta forma. Você pode ter dois filhos dos mesmos pais, mas um é mais alto que o outro, ou um tem cabelo castanho enquanto o outro tem cabelo louro.

alguns feijões verdes, apesar de virem da mesma planta, são mais compridos, mais finos, mais lisonjeiros, ou apenas um pouco de cor um pouco diferente dos outros feijões verdes. Não são suficientemente diferentes para serem vizinhos ou mesmo primos, mas também não são exactamente iguais.

O que são feijões verdes?

Quando se come um feijão verde inteiro, incluindo a vagem exterior, na verdade são considerados frutos não maduros. Apesar da maioria das pessoas comerem feijão verde como vegetais, eles crescem a partir da flor da planta e carregam sementes dentro deles.

A maioria dos feijões são cultivados especificamente para que as suas sementes possam ser colhidas, que conhecemos mais comumente como feijões secos (ou apenas ‘feijões’) nas suas muitas variedades diferentes.

A característica distintiva dos feijões verdes é que são cultivados especificamente para serem apreciados com a sua vagem exterior antes da semente estar completamente madura.

Existem mais de 130 variedades de feijão verde que são cultivados para serem comidos neste estado verde, não maduro.

Feijão verde Snap Beans

Como mencionado, o feijão snap e muitas outras variedades de feijão são da planta Phaseolus vulgaris. Para ser chamado de ‘feijão verde’, no entanto, deve ser visualmente verde, independentemente da sua classificação.

Feijão snap verde são muito comuns, no entanto, há feijões deste tipo de planta que crescem roxo, vermelho, ou mesmo estriados com a cor. Mesmo sendo a mesma planta, são simplesmente chamados de feijões snap sem a distinção ‘verde’.

Feijão verde String Beans

Histórico, o feijão verde tinha cordas duras e fibrosas correndo longitudinalmente pela vagem do feijão, semelhante ao que você pode estar acostumado com ervilhas snap. Foi aqui que desenvolveram o nome de feijão de cordel.

No final do século XIX, o primeiro feijão verde sem cordel foi cultivado e, desde então, eles substituíram quase totalmente as variedades de cordel.

É possível encontrar sementes de relíquias de família que cultivam feijões com cordas, mas na sua maioria, o termo está ultrapassado e nada mais é do que um apelido.

Existem também feijões chamados de feijão string roxo, que são simplesmente feijões roxos da mesma variedade do feijão string verde. Como antes, a designação “string” está desactualizada uma vez que as cordas foram criadas a partir delas.

Os roxos também desaparecem quando são cozinhados, o que os torna quase indistinguíveis dos feijões de cordas verdes. São muito bonitos e destacam-se bem numa salada ou outro tipo de prato cru.

O que são feijões de cera?

Os feijões de cera são o mesmo tipo de feijão de cera que um feijão de palha ou de corda, Phaseolus vulgaris. No entanto, não são chamados feijões verdes pela razão óbvia de serem amarelos e não verdes.

Se o nome te está a atirar fora, não tenhas medo deles. Os feijões de cera não são nada cerosos, mas sim crocantes, estaladiços e apenas um pouco doces.

A origem do nome está em debate, mas uma teoria sábia sugere que eles são nomeados pela cor, que é semelhante à cera de abelha. Além da cor e da novidade de comer um vegetal que não é verde, eles podem ser substituídos por feijões verdes e vice-versa.

O que são feijões verdes franceses?

Feijão verde francês, feijão francês ou Haricot vert são todos nomes para o mesmo feijão verde Phaseolus vulguaris, mas de um tipo ligeiramente diferente.

O feijão verde mais comum é colhido quando tem cerca de 5-7″ de comprimento e é chamado de Blue Lake ou Kentucky Wonder. O feijão francês, ou haricot vert, é cultivado para ser ligeiramente menor, apenas em torno de 4″ e mais fino ao redor.

Quanto menor o feijão, mais rápido eles cozinham. Eles também serão mais tenros mas ainda crocantes e as sementes no interior serão quase indetectáveis.

Feijão francês é geralmente pensado para ser mais haute cuisine do que o feijão verde “comum”, por isso são frequentemente cotados um pouco mais alto, mesmo sendo basicamente a mesma coisa, apenas um pouco mais pequenos.

Feijão Baguio Beans

Feijão Baguio é o nome Phillippine para feijão verde da variedade Phaseolus vulgaris.

No Phillippines é importante distinguir entre feijão verde e feijão yardlong, que também são comidos na sua vagem verde comestível mas vêm de uma família diferente, Vigna unguiculata.

Feijão yardlong

O feijão yardlong também é conhecido como feijão aspargo, feijão chinês longo, corpo, feijão-frade longo, e uma variedade de outros nomes. Eles são cultivados para uso muito parecido com o feijão verde comum, mas este feijão de 1-2,5′ de comprimento anula o feijão verde comum.

Os feijões Yardlong são cultivados no Sul e Sudeste da Ásia, bem como na China.

Se forem colhidos quando ainda estão verdes na videira, eles são comidos em muitos dos mesmos tipos de pratos e preparações que o feijão verde comum.

Por serem tão grandes, no entanto, se não forem colhidos suficientemente cedo, as suas sementes são tão populares como o feijão verde comum.

O que é o feijão verde italiano?

O feijão verde italiano, também chamado feijão verde plano ou feijão romano, também é de uma família diferente do feijão verde comum, Phaseolus coccineus.

Phaseolus coccineus são feijões verdes, que são geralmente consumidos dentro da vagem tal como o feijão verde comum, mas também podem ser cultivados para fins puramente ornamentais.

Os feijões desta planta são caracteristicamente mais largos e achatados do que a forma arredondada de um feijão verde comum. Eles podem crescer bastante grandes e, quanto mais velhos forem quando forem colhidos, maior será o feijão dentro da vagem, alterando um pouco a textura.

Os feijões verdes planos podem demorar um pouco mais a cozinhar do que os feijões verdes snap, mas pensa-se que também têm mais sabor, o que é realçado por técnicas de cozedura alternativas como a brasagem ou a torrefacção.

Os feijões verdes italianos são planos e bastante estaladiços. Você pode encontrar tanto variedades verdes quanto amarelas nos mercados de especialidades ou de fazendeiros. São mais doces e suculentos do que os feijões verdes comprados com mais frequência. Parecem-se com ervilhas, especialmente com a sua forma lisa, e são frequentemente consumidos crus.

Para acrescentar um pouco mais de confusão ao assunto, há também um feijão seco chamado feijão Romano, e esse feijão é da família do feijão verde comum, Phaseolus vulgaris.

Bush Beans Vs Pole Beans

O feijão verde é um vegetal muito popular para cultivar em hortas caseiras, mesmo para principiantes, porque é bastante corajoso e não requer muito carinho para crescer com sucesso.

Se este é um novo hobby para você, antes de começar, é útil entender a diferença entre o feijão verde e o feijão do mato.

O único projecto de manutenção importante para o qual terá de estar preparado é apoiar o seu feijão verde à medida que este cresce, e é aí que o feijão verde e o feijão comum diferem.

O que é o feijão comum?

Todos os feijões precisam de um pouco de apoio para que as suas videiras se agarrem, mas o feijão comum, como o seu nome indica, fica mais perto do solo e assemelha-se mais a um arbusto do que a uma videira.

Tem, no entanto, até 2 metros de altura, pelo que ainda precisarão de algum apoio ligeiro para estabilizar os seus ramos enquanto se enchem de feijões deliciosos.

Os feijões Bush tendem a crescer muitos feijões de uma só vez, proporcionando-lhe uma época de colheita limitada de apenas 3 semanas a 1 mês.

O que são feijões de vara?

Feijões de vara, por outro lado, gostam de muito apoio e funcionam bem com um sistema de varas e treliças para crescerem e circularem.

Os feijões pole feijão crescerão mais firme do que os seus parentes ocupados, duplicando a época de colheita até 2 meses. Espalhar assim a estação leva menos tempo para os ramos individuais, mas também dá à planta muito mais tempo para crescer.

Existem treliças e teepees desenhadas especialmente para o cultivo de feijão de vara, e como podem crescer até 2 metros de altura, você quer ter a certeza de ter o espaço e o sistema no lugar antes de se comprometer com a planta.

Tipos de feijão verde

Nome comum	Nome científico	Característica(s) diferenciadora(s)
Feijão verde	Faseolus vulgaris	Feijões que são verdes e cultivados para serem comidos com a vagem
Feijão-calça	Faseolus vulgaris	Histórico, feijão verde com uma corda grossa correndo longitudinalmente pela vagem – desactualizado, a corda foi criada a partir do feijão
Feijão Nap	Faseolus vulgaris	Any bean of the Phaseolus vulgaris family, incluindo outras cores além do verde
Feijão de cera	Phaseolus vulgaris	Feijões da mesma família do feijão verde, mas têm vagens amarelas
French bean / Haricot vert	Phaseolus vulgaris	Feijões da mesma família dos feijões verdes que são criados para serem mais curtos, mais fino e delicado
Baguio feijão	Phaseolus vulgaris	O termo Phillippine para um feijão verde comum
Yardlong bean	Vigna unguiculata	Um tipo de feijão verde que cresce até 2′ longo mas muito semelhante ao feijão verde comum
Feijão verde italiano	Phaseolus coccineus	Um tipo de feijão verde mais liso e mais largo do que o feijão verde comum

Apesar de revermos o feijão, recomendamos que veja este vídeo da Vesey’s Seeds se quiser ainda mais informações sobre feijões verdes – e outros tipos de feijão – que você mesmo pode cultivar. Embora não sejam todos feijões verdes, este vídeo foi bom demais para passar:

Perguntas Relacionadas com o Feijão Verde

Phew! Esperamos que o guia final rápido para o feijão verde tenha sido útil. Mas não queremos deixar de fora quaisquer outras perguntas que você possa ter, então aqui estão mais algumas para você conferir.

Como você apara feijão verde?

A tarefa mais assustadora de cozinhar uma grande porção de feijão verde fresco é limpar e aparar cada um deles.

Existe um processo relativamente simples de seguir que o ajudará a passar esta tarefa de limpeza o mais rápido possível:

1. Lave os seus feijões num escorredor, passando-os sob água fria da torneira e esfregando cada um deles sem sujidade.
2. Deixe-os no escorredor algumas vezes para sacudir o máximo de água possível.
3. Utilize uma tábua de cortar grande e uma faca de cozinheiro.
4. Grave um pequeno punhado de feijões verdes e alinhe todas as pontas, como se alinhando tamanhos ímpares de papel para que fiquem alinhados na parte superior.
5. Cortar as pontas, evitando cuidadosamente os dedos e segurando bem o feixe.
6. Se quiser aparar também as pontas inferiores, uma vez aparado o topo, repita o processo de alinhamento dos seus feijões, mas até à extremidade inferior.
7. Apare as pontas inferiores e transfira os seus feijões aparados para uma tigela, panela ou frigideira.
8. Continue com mais um pequeno punhado de feijões, aparando até todo o lote estar limpo e pronto a cozinhar.

Quanto tempo deve ferver feijões verdes?

Deve demorar cerca de 5 minutos a ferver feijões verdes, apenas certifique-se de que os adiciona à água já a ferver. Os feijões verdes são melhor cozidos para que fiquem tenros, mas ainda têm um pouco de crocância.

Esta textura al dente não só lhe dará algo delicioso para mastigar, como também protegerá o seu conteúdo nutricional. O excesso de cozedura pode resultar na lixiviação de muitas das vitaminas para a água.

Como se cozinha feijão verde no forno?

O feijão verde assado no forno desenvolve um sabor e textura muito diferentes em relação ao feijão verde cozido ou cozido a vapor. Se você cultiva seus próprios feijões ou simplesmente compra-os frescos com freqüência, é ótimo ter algumas técnicas de cozimento na manga.

Feijão verde levará aproximadamente 20 minutos a 400 F para cozinhar al dente em seu forno. Se preferir um pouco mais macios, adicione mais 5 minutos.

O segredo para um feijão verde assado no forno é primeiro atirá-lo com azeite e depois polvilhe-o com um pouco de sal fresco moído. Se você tem ervas frescas como endro, alecrim ou tomilho, eles também são grandes adições ao feijão verde assado.

Como se cozinha feijão verde em microondas?

O feijão verde é um vegetal fantástico para vaporizar rapidamente no microondas porque não tendem a ficar macios ou encharcados e também não levam muito para cozinhar.

Limpe e apare o seu feijão verde normalmente e depois transfira-o para uma grande tigela segura para o microondas. Adicione 2 colheres de sopa de água e cubra com uma tampa ou prato que prenda o vapor dentro da tigela.

Microondas durante 1 ½ minutos, retire cuidadosamente a tampa ou prato, e dê um arremesso ao seu feijão verde. O vapor escapará quando você descobrir o seu prato, então cuidado com as mãos.

Deve sobrar muita água porque os feijões também libertarão água à medida que vaporizam, mas se você estiver preocupado com a secagem dos seus feijões, você pode adicionar mais algumas colheres de sopa de água.

Cozinhe os seus feijões verdes por mais 1 minuto. Mais uma vez, tenha cuidado com o vapor mas os seus feijões devem ser cozinhados. Escorra qualquer água restante, adicione um pouco de manteiga, alho em pó, sal e pimenta e sirva.

Up Seguinte: Sugar Snap Peas Vs Edamame – Qual é a diferença?

>