Oatmeal raisin cookies Pioneer Woman’s Style

Oatmeal biscuits zijn zeer speciale heerlijke koekjes, gemaakt met havermout en all-purpose meel.

Oatmeal biscuits zijn zeer eenvoudig te bereiden: havermout wordt gecombineerd met rozijnen en suiker, alles gebonden met boter en ei. Na het mengsel in de koelkast te hebben laten rusten, worden er vele kleine balletjes van gemaakt die ongeveer twintig minuten in de oven worden gebakken.

Het geheim voor het succes van havermoutkoekjes is het deeg, dat goed moet worden bewerkt zodat het homogeen is.

Aardappelkoekjes zijn geweldig voor het ontbijt en ook perfect voor bij de middagthee.

Merk op dat dit recept is geïnspireerd op het recept voor havermoutkoekjes van Pioneer Woman, met kleine variaties.

Ingrediënten

• 3 kopjes havermout
• 1 1/2 kopjes universeel meel
• 50 g zwarte rozijnen
• 2 hele eieren
• 1 kopjes gezouten boter
• 2 kopjes bruine suiker
• 2 theelepels vanille-extract
• 2 tl. Vanille-extract
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zuiveringszout
• Hoe havermoutkoekjes maken

Om de havermoutkoekjes te bereiden, begint u met het mengen van de boter en de bruine suiker in een keukenmachine tot ze luchtig zijn. Klop in een kom het vanille-extract en de eieren door elkaar.

Meng nu de bloem met de baksoda en het zout. Voeg de bloem toe aan het botermengsel in 2-3 porties en meng ze tot een geheel. Voeg nu havermout en rozijnen toe en meng goed tot het net gemengd is.

Met een koekjesschep of een gewone lepel, laat het koekjesdeeg op een ingevette koekjesplaat vallen.

Verwarm de oven voor op 350 F. Bak de koekjes 12 minuten of tot ze donkerbruin zijn. Als je van knapperigere koekjes houdt, bak ze dan iets langer.

Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen. Leg de koekjes op een serveerbord. Geniet, de havermoutkoekjes zijn klaar.

Note: Maak je havermoutkoekjes speciaal door gedroogd fruit of chocoladestukjes toe te voegen!