Juist zoals ik al vermoedde, werd het concept van doe-het-zelf-ijskoffie goed ontvangen door mijn lezers. Ik ben nooit een echte koffiedrinker geweest en voordat ik de zelfgemaakte manier vond om ijskoffie te maken, was elke vorm van koffiedrank een occasionele traktatie – niet de dagelijkse gewoonte die het is geworden. Omdat ik een beetje een koffiedrinker ben, heb ik altijd de voorkeur gegeven aan dranken met een smaakje in plaats van gewoon koffie, melk en zoetstof. Zelf siroop met een smaakje maken kan niet eenvoudiger. Ik heb vanille, framboos, kokos en karamel siropen toegevoegd. Dit zijn de vier smaken die ik het vaakst maak, maar hetzelfde idee kan worden aangepast om praktisch elke soort te maken die je maar kunt bedenken.
Alle zijn riffs op eenvoudige siroop die wordt gemaakt door gelijke delen suiker en water te combineren en te verwarmen totdat de suiker oplost. Het zijn ideale zoetstoffen voor dranken omdat de suiker is opgelost, waardoor ze een gladde textuur hebben in plaats van de korrelige textuur die ontstaat als je pure suiker toevoegt. Je kunt ze natuurlijk voor meer dan alleen koffie gebruiken – probeer ze ook eens toe te voegen aan cocktails, mocktails of bruisend water. Ik heb ook een recept voor zelfgemaakte chocoladesiroop dat ik binnenkort zal delen, maar dat is een ander concept, dus dat verdient een aparte post. Ik heb ze opgeslagen in deze olijfolie flessen die ik vond bij Target, omdat ze gemakkelijk te doseren zijn. De kokosnoot en karamel siropen kunnen een beetje uit elkaar vallen als ze een tijdje staan, maar een snelle shake maakt ze weer gelijk. Vergeet alleen niet de bovenkant af te dekken! Bereid je voor op meer seizoensgebonden soorten gearomatiseerde siropen in de toekomst 🙂
DIY Flavored Syrups
Printer-Friendly Version
Vanilla Syrup
Ingredienten:
1 kopje suiker
1 kopje water
1 vanilleboon, in de lengte gespleten
1 tl. vanille-extract
Richtingen:
Combineer de suiker en het water in een kleine steelpan. Schraap de zaadjes uit het vanillestokje in de pan en gooi het stokje erin. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost. Verlaag het vuur tot laag en laat sudderen, ongeveer 10-15 minuten. Haal van het vuur, gooi het vanillestokje weg en roer het vanille-extract erdoor. Laat afkoelen. Bewaar in de koelkast.
Frambozensiroop
Ingrediënten:
1 kopje suiker
1 kopje water
¾ kopje frambozen, bij voorkeur verse
Wijze van bereiding:
Samen de suiker, het water en de frambozen in een kleine steelpan. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost. Verlaag het vuur tot laag en laat het ongeveer 10-15 minuten sudderen. Haal van het vuur en giet door een fijne zeef om de vaste deeltjes te verwijderen. Laat afkoelen. Bewaar in de koelkast.
Kokossiroop
Ingrediënten:
¾ kop suiker
¾ kop water
¼ kopjes cream of coconut*
2 theelepels kokosnootextract
*Note: Cream of coconut is meestal te vinden in winkels bij de cocktailbenodigdheden en mixers, omdat het vaak wordt gebruikt voor het maken van piña coladas.
Richtlijnen:
Samen de suiker, het water en de kokosroom in een kleine steelpan. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en roer het kokosextract erdoor. Laat afkoelen. Bewaar in de koelkast.
Karamelsiroop
Ingrediënten:
¾ kopje suiker
½ kopje water
¼ kopje karamelsaus
Wijze van bereiding:
Samen de suiker, het water en de karamelsaus in een kleine sauspan. Verwarm het mengsel onder af en toe roeren op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost en het mengsel glad is. Haal van het vuur en laat afkoelen. Bewaar in de koelkast.