Het weken van bonen is een kwestie van persoonlijke voorkeur en niet absoluut noodzakelijk, maar veel mensen geloven dat het de kooktijd verkort en bonen lichter verteerbaar maakt. Linzen, spliterwten en doperwten hoeven niet te worden geweekt, omdat dit zachtere peulvruchten zijn die veel sneller gaar zijn. Als u ervoor kiest om uw bonen te weken, zijn er verschillende manieren om het te doen.
Voor het weken giet u de bonen in een vergiet, spoelt u ze af met schoon water en verwijdert u stof of puin, zoals steentjes of onvolmaakte bonen. Kies vervolgens uw weekmethode.
Er zijn drie manieren om te weken, variërend van een uur tot een hele nacht:
- 1-uur snelweken
- 3-uur heetweken
- 8-uur of overnachting
1-uur snelweken
In een kookpan brengt u 10 kopjes water aan de kook. Voeg 1-pond Camellia Brand droge bonen toe en breng opnieuw aan de kook; laat 2-3 minuten koken. Haal de pan van het vuur, dek af en laat 1 uur op kamertemperatuur staan. Giet de bonen af en spoel ze af, of kook ze verder in het weekwater.
3-Hour Hot Soak
In een kookpan brengt u 10 koppen water aan de kook. Voeg 1-pond Camellia Brand droge bonen toe en breng opnieuw aan de kook. Haal de pan van het vuur, dek af en laat 2-3 uur op kamertemperatuur staan. Giet de bonen af en spoel ze af, of kook ze verder in het weekwater.
8 uur of een nacht langzaam weken
In een kookpot doet u 10 koppen water bij 1 pond Camellia Brand droge bonen. Laat ze 8 uur of een nacht weken. Laat de bonen uitlekken en spoel ze af voordat u ze kookt.