砂糖の消費は、現代のフィットネスにおいて非常に議論されているトピックです。 砂糖を完全にカットすることが賢明な選択であるという考えから、砂糖が子供の多動性を引き起こすという考えまで、砂糖の消費に関する非常に多くの誤解を招く考え方が Web 上で飛び交っています。
結局、白砂糖と黒砂糖の論争は、2 つの選択肢のいずれかがより健康な選択であると人々を説得してきました。 しかし、精製された白砂糖と黒砂糖のどちらを摂取すべきかを知るには、この成分が体にどのような影響を及ぼすかを理解する必要があります。
What Does Sugar Do?
When it comes to white sugar vs brown sugar, sugar is a type of carbohydrate that is produced by processing sugarcane extracts. 通常、料理や飲料に粒状または粉末状で添加されます。 砂糖を摂取すると、次のような影響があります。
- ドーパミンを放出し、良い気分にさせます。
- 肝臓でエネルギーとして代謝され、これは砂糖を消費する主な理由の1つです。 その結果、体重増加につながる可能性があります。
- 栄養素を含まないので、飽食の感覚につながる可能性があります。
精製白砂糖が悪い理由
精製白砂糖を使用すると、かなり多くの健康問題が生じる可能性があります。 これらの問題は、果物や牛乳に含まれる天然の糖分ではなく、添加された糖分の継続的な消費の結果であることを心に留めておいてください。 このような事実は、白砂糖対黒砂糖の議論をさらに複雑にしています。
- 虫歯の増加。
- 虫歯が増える。口の中の細菌が砂糖を餌にして、歯のエナメル質をすり減らす酸を放出する。
- 血糖値が急上昇し、炎症とアンドロゲン分泌を増加させる。
- 動脈硬化を引き起こし、血流を制限する。
- シワを引き起こし、肌の老化を早める。
- 心臓病を伴う。
- 腎臓へのダメージと痛風の発症リスクがある。 糖分の多い食事をしていると、腎臓の血管を傷つける危険性があります。 さらに、尿酸値が上昇すると、さらに痛風（関節痛）を引き起こす可能性があります。
画像の出典はこちらです。 Wikimedia Commons Is Brown Sugar Better?
長年にわたる白砂糖対黒砂糖の議論では、黒砂糖は精製された白砂糖に代わる健康的なものとしてよく作られますが、実際のところ、両者の違いはかなり些細です。
砂糖を作る過程で残ったシロップ（糖蜜）を結晶化した白砂糖に加えると、混合物は黒糖と呼ばれます。 そのため、砂糖の摂取量を減らそうとする場合、黒砂糖を過剰に摂取しても何の役にも立ちません。
その点、黒砂糖は精白糖と比較すると、わずかではありますが、鉄、カルシウム、カリウムの割合が増える傾向にあります。
黒砂糖に切り替えるもうひとつの利点は、長期的に見て、消費カロリーが若干少なくなることです。 白砂糖のカロリーは4gあたり16.3kcalですが、黒砂糖の場合は15kcalです。
黒砂糖は悪いものでしょうか
はい、精白糖と同様に、黒砂糖も定期的に大量に消費すると、同様の健康上の懸念が生じる可能性があります。
Conclusion
以上、白砂糖と黒砂糖の議論についてでした。 どちらを選んでも、上記のように長所と短所があることを覚えておいてください。