Southern Style Creamed Corn

Skillet Southern Style Creamed Corn è una delizia decadente ed è molto semplice da fare. Per prepararlo, è necessario utilizzare vera panna e burro che danno una base di salsa ricca e setosa che è semplicemente difficile da battere. Il mais fresco della fattoria saltato con panna e semplici condimenti diventa il più sognante dei contorni da servire in qualsiasi momento dell’anno.

Ricco e indulgente, c’è conforto in ogni boccone

Questa crema di mais è indulgente, non c’è dubbio. A causa della ricchezza, questo piatto non è un piatto quotidiano a casa nostra. È un piatto da occasioni speciali, particolarmente buono quando il mais è di stagione. La crema di mais fatta in casa deve essere fatta con mais fresco e non in scatola. La dolcezza deve essere regolata a seconda della dolcezza del mais che state usando. Ci sono momenti in cui ho fatto questo piatto usando solo 1 cucchiaino di zucchero e altri in cui ho usato fino a ¼ di tazza. È veramente qualcosa che dovete assaggiare e decidere mentre lo cucinate. Non c’è una quantità sbagliata.

Cucinare e assaggiare mentre si procede mostra l’amore

Assaggiare e fare aggiustamenti alla dolcezza e alla salinità mentre si procede fanno parte della cottura di questo tipo di semplice contorno. È qui che l’amore entra in cucina. Siate impavidi dopo tutto, è solo mais e cucinare dovrebbe essere divertente e un’espressione dei vostri gusti e delle vostre antipatie. Per questo piatto, ho iniziato con circa 6 tazze di chicchi di mais fresco. La quantità di panna che raccomando non lo rende “brodoso”, il che è di nostro gusto. Ancora una volta, se vi piace la salsa più sottile, aggiungete più panna. Si riscalda anche magnificamente, ma siate delicati in modo che la base di panna non si rompa. Vedi anche Creamy Crockpot Corn, un pasto in un tacchino con piselli e crema di mais e insalata di mais con avocado.

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5 da 1 voto

Southern Style Creamed Corn

Prep Time15 mins

Cook Time25 mins

Total Time40 mins

Corso: Contorno

Cucina: Americana

Parola chiave: Southern-style-creamed-corn

Porzioni: 8

Autore: Melissa Sperka

Ingredienti

• 8 spighe medie di mais con buccia e seta rimossa
• 4 cucchiai di burro
• 1 tazza di panna pesante
• 1-2 cucchiai di zucchero
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• ¼ di tazza di acqua fredda
• 2 cucchiai di farina integrale

Istruzioni

• Togliere con cura il mais dalla pannocchia. Girare il coltello e con il lato smussato raschiare i succhi dalla pannocchia.
• In una grande padella, sciogliere il burro. Aggiungere il mais, la panna, lo zucchero, il sale e il pepe.
• Fare cuocere a fuoco medio-basso per 15-20 minuti fino a quando il mais è tenero.
• Aumentare il calore. Sciogliere la farina nell’acqua e aggiungere al mais sbattendo fino a quando non si combina.
• Cuocere per altri 5 minuti fino a quando si addensa. Se si preferisce una base di crema più spessa, ripetere. Allo stesso modo, per diluire la salsa aggiungere altra panna.
• Servire immediatamente.

Note

Per addensare senza farina, dopo 20 minuti di cottura, versare ½ tazza di mais in un frullatore. Aggiungere 2 cucchiai di burro ammorbidito e ¼ di tazza di panna. Frullare fino ad ottenere un composto liscio e poi aggiungere di nuovo alla padella. Far sobbollire fino a quando la base si è addensata.

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