Queste ciotole di manzo coreane sono così facili da fare e hanno un sapore delizioso! Il manzo macinato è perfettamente condito e saporito, e pronto in 20 minuti. Questa è una ricetta che è sicuramente degna della vostra rotazione della cena!
- Corciatoia per le ciotole di manzo coreane
- Vuoi vedere come fare le ciotole di manzo coreane? Guarda questo video!
- Corean Beef Bowls Ingredienti
- Come fare le ciotole di manzo coreane
- Come rosolare il manzo
- Posso farlo con un altro tipo di carne macinata?
- Il manzo macinato coreano si riscalda bene?
- Consigli per le migliori ciotole di manzo coreane
- Altre ricette asiatiche che amerai:
- Corean Beef Bowls
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
Corciatoia per le ciotole di manzo coreane
Ho fatto e amo il tradizionale manzo coreano (Bulgogi), ma questa ricetta della ciotola di manzo macinato coreana è molto più facile (nessuna marinatura o affettatura del manzo) ed è più economica, quindi mi ha convinto.
Dopo solo un morso, sarete agganciati per la vita. Quei sapori dolci e salati sopra la ricchezza del manzo ben rosolato – sì e sì! Poi abbinatelo a verdure e riso e avrete una deliziosa ciotola di cibo di conforto.
Qualche volta mi piacerebbe provare questa ricetta asiatica di manzo macinato con tacchino macinato per renderla un po’ più sana, ma la versione di manzo è così buona che non sono sicura di poterlo fare. Perché cambiare una cosa buona?
Vuoi vedere come fare le ciotole di manzo coreane? Guarda questo video!
Corean Beef Bowls Ingredienti
- Miele
- Zucchero di canna
- Olio di sesamo
- Lime
- Salsa di soia
- Manzo macinato
- Cipolle verdi
- Aglio
- Zenzero
- Riso (bianco, marrone o cavolfiore)
Come fare le ciotole di manzo coreane
- Mescolate insieme miele, zucchero di canna, olio di sesamo, succo di lime, salsa di soia e acqua.
- Fate rosolare il manzo macinato in una padella fino a circa metà cottura.
- Aggiungete le cipolle verdi, l’aglio e lo zenzero e continuate a cuocere fino a quando il manzo è cotto.
- Versate la miscela di miele. Lasciate sobbollire, 1 minuto.
- Servite caldo sul riso con le guarnizioni e i contorni desiderati.
Come rosolare il manzo
Una cosa che ho imparato sulla cucina nel corso della mia lunga vita è che rosolare rende tutto migliore. E la rosolatura è la chiave in questa ricetta coreana della ciotola di manzo.
Avrete bisogno di una grande padella, ma assicuratevi di preriscaldarla bene per ottenere una buona cottura quando il manzo colpisce la padella. E se possibile dategli spazio.
Se è affollata, il manzo si cuocerà praticamente al vapore. Io uso una padella da 12 pollici e lo ammucchio anche sui lati della padella.
Poi, molto importante, lascialo riposare indisturbato prima di girarlo e spezzarlo di più. Quando ho iniziato a cucinare, mescolavo il manzo per tutto il tempo della cottura. Finiva sempre con uno strano colore grigio-marroncino perché non riusciva a cuocersi bene – non c’è davvero bisogno di mescolare molto!
Poi si bagna la carne macinata con quella semplice, ma sempre così soddisfacente salsa, la si lascia sobbollire e addensare solo leggermente e si impregna un po’ nella carne. E 20 minuti dopo, siete pronti per una cena indimenticabile.
Posso farlo con un altro tipo di carne macinata?
Probabilmente, sì! Non l’ho provato con tacchino o maiale macinati, ma immagino che queste ciotole coreane sarebbero deliziose anche con un altro tipo di carne macinata.
Il manzo macinato coreano si riscalda bene?
Tutte le parti di questa ricetta della ciotola di manzo coreana si riscaldano come un sogno. Raccomando di riscaldare tutto in una padella calda (basta aggiungere un cucchiaio d’acqua o giù di lì se le cose sembrano asciutte).
Consigli per le migliori ciotole di manzo coreane
- Quando scegliete le vostre guarnizioni, i cetrioli inglesi crudi affettati sottili sarebbero un’altra grande opzione. Così come le arachidi non salate. Quella croccantezza!
- L’aggiunta di qualcosa di piccante completa questa ciotola di manzo coreano. Qualcosa come Sriracha, peperoncini rossi a fette sottili, fiocchi di pepe rosso o salsa di peperoncino coreano (Gochujang).
- Sentitevi liberi di giocare con le verdure al vapore che aggiungete a queste ciotole di manzo. Cambiate le cose con qualsiasi cosa sia di stagione!
Altre ricette asiatiche che amerai:
- Riso fritto di pollo
- Curry di pollo tailandese a cottura lenta
- Collo e broccoli saltati in padella
- Collo Yakisoba
- Manzo e broccoli a cottura lenta
- Bocche di involtini primavera
- Bocche di manzo al basilico thailandese
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Corean Beef Bowls
Ingredienti
- 1 1/2 Tbsp di miele
- 1 1/2 Tbsp di zucchero di canna scuro (può essere sostituito da quello chiaro)
- 1 1/2 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 1/2 cucchiaio di succo di lime fresco
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di acqua
- 18 once. 85% lean Angus ground beef
- 1/3 cup chopped green onions, only white and light portion
- 1 Tbsp minced fresh garlic
- 1 Tbsp peeled and minced fresh ginger
- Chopped green onions (green portion), chopped unsalted peanuts, sesame seeds, Sriracha (optional)
- 2 cups Cooked white or brown rice, o “riso” al cavolfiore (o più a piacere)
- Verdure saltate o al vapore, come spinaci, carote o zucchine (opzionale)
Istruzioni
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In una piccola terrina sbattete insieme miele, zucchero di canna, olio di sesamo, succo di lime, salsa di soia e acqua. Mettere da parte.
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Riscaldare una padella antiaderente da 12 a 14 pollici a fuoco moderatamente alto. Sbriciolare il manzo in pezzi di circa 1 pollice nella padella, lasciando un po’ di spazio tra di loro il più possibile.
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Lasciare cuocere il manzo indisturbato per 2 1/2 – 3 minuti fino a quando è ben rosolato sul fondo. Cospargere di cipolle verdi (porzione bianca/chiara), aglio e zenzero.
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Smuovere e rompere il manzo e continuare a cuocere fino a quando il manzo è completamente rosolato e cotto, circa 2 – 3 minuti in più.
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Versare nella miscela di miele. Ridurre il calore a medio, poi lasciare sobbollire, mescolando spesso, 1 minuto.
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Servire caldo sul riso, cospargere con cipolle verdi, arachidi, semi di sesamo e irrorare con salsa calda, se desiderato. Servire con verdure a lato.
Note
- Nella scelta delle guarnizioni, i cetrioli inglesi crudi affettati sottili sono un’altra ottima opzione. Così come le arachidi non salate.
- I contorni e le guarnizioni non sono inclusi nella nutrizione. La nutrizione è per manzo e riso.
- Fonte della ricetta: Cooking Classy