Amint sejtettem, a DIY jeges kávé koncepciója nagy tetszést aratott az olvasóim körében. Sosem voltam egy kemény kávézó, és mielőtt rátaláltam a jeges kávé házi készítésének házi módjára, bármilyen kávéital nagyon alkalmi élvezet volt – nem az a napi szokás, amivé vált. Mivel egyfajta kávészakértő vagyok, mindig is jobban szerettem a hozzáadott ízű italokat, mint a sima kávét, tejet és édesítőszert. A saját ízesített szirupok elkészítése nem is lehetne egyszerűbb. Vanília-, málna-, kókusz- és karamellszirupokat vettem bele. Ez az a négy íz, amit a leggyakrabban készítek, de ugyanaz az ötlet gyakorlatilag bármilyen típusú szirup elkészítéséhez adaptálható.
A szirupok mindegyike az egyszerű szirupra épül, amelyet egyenlő mennyiségű cukor és víz összekeverésével és a cukor feloldódásáig történő melegítésével készítünk. Ideális italédesítők, mert a cukor feloldódik, így sima textúrát kapnak, nem pedig szemcsés textúrát, ami akkor jön létre, ha egyenesen cukrot adunk hozzá. Természetesen nem csak kávéhoz használhatod őket – próbáld ki koktélokhoz, mokkásitalokhoz vagy szénsavas vízhez is hozzáadni. Van egy házi csokoládészirup receptem is, amit hamarosan megosztok, de ez egy másik koncepció, így megérdemel egy külön bejegyzést. Én ezekben az olívaolajos üvegekben tárolom őket, amelyeket a Targetben találtam, mert könnyen adagolhatóak. A kókusz- és a karamellszirup egy kis ideig tartó állás után egy kicsit szétválhat, de egy gyors rázással újra kiegyenlítődnek. Csak ne felejtsd el lefedni a tetejét! Készüljetek fel, hogy a jövőben több szezonális ízesített szirupfajtát fogtok látni 🙂
DIY ízesített szirupok
Printerbarát változat
Vaníliaszirup
Készítmények:
1 csésze cukor
1 csésze víz
1 vaníliarúd, hosszában kettévágva
1 tk. vaníliakivonat
Szirup:
Egy kis lábasban keverjük össze a cukrot és a vizet. Kaparjuk bele a vaníliarúd magjait, és dobjuk bele a rudat. Közepesen magas hőfokon, időnként megkeverve melegítsük a keveréket, amíg a cukor feloldódik. Csökkentsük a hőfokot alacsonyra, és hagyjuk főni, körülbelül 10-15 percig. Vegyük le a tűzről, dobjuk ki a vaníliarudat, és keverjük bele a vaníliakivonatot. Hagyjuk kihűlni. Tároljuk a hűtőszekrényben.
Málnaszörp
Készítmények:
1 csésze cukor
1 csésze víz
¾ csésze málna, lehetőleg friss
Előírás:
Egy kis lábasban keverjük össze a cukrot, a vizet és a málnát. Közepes hőmérsékleten, időnként megkeverve melegítsük a keveréket, amíg a cukor feloldódik. Csökkentsük a hőfokot alacsonyra, és hagyjuk főni, körülbelül 10-15 percig. Vegyük le a tűzről, és öntsük át egy finom szitán, hogy eltávolítsuk a bogyós gyümölcsök szárazanyagát. Hagyjuk kihűlni. Tároljuk a hűtőszekrényben.
Kókuszdió szirup
Készítmények:
¾ csésze cukor
¾ csésze víz
¼ csésze kókuszkrém*
2 teáskanál kókuszdió kivonat
*Megjegyzés: A kókuszkrémet leggyakrabban a koktélkészítmények és mixerek közelében találjuk a boltokban, mivel gyakran használják a piña coladas készítéséhez.
Irányítás:
Egy kis lábasban keverjük össze a cukrot, a vizet és a kókusztejszínt. Közepesen magas hőfokon melegítsük a keveréket, időnként megkeverve, amíg a cukor feloldódik. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a kókuszkivonatot. Hagyjuk kihűlni. Tároljuk a hűtőszekrényben.
Karamellszirup
Készítmények:
¾ csésze cukor
½ csésze víz
¼ csésze karamellszósz
Előírás:
Egy kis lábasban keverjük össze a cukrot, a vizet és a karamellszószt. Közepesen magas hőmérsékleten, időnként megkeverve melegítsük a keveréket, amíg a cukor feloldódik és a keverék sima lesz. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Tárolja a hűtőszekrényben.