A körte (Pyrus spp.) eredete, háziasítása és elterjedése

Abstract

A körte (Pyrus communis L.) a mérsékelt égövi területek jellegzetes gyümölcse, amelynek eredete és háziasítása két különböző ponton, Kínában és Kis-Ázsiában történt a Közel-Keletig. A világon az ötödik legelterjedtebb gyümölcs, amelyet főként Kínában, Európában és az Egyesült Államokban termesztenek. A körte a rózsafélék családjába tartozik, az alma közeli “unokatestvére”, de van néhány sajátossága, amely ezt a gyümölcsöt finom ízével különlegessé teszi. Ezért a gyümölcs gazdasági és kulturális jelentősége miatt számos országban és kultúrában különös figyelmet érdemel, és a vele kapcsolatos történet és a vele foglalkozó legújabb kutatások aprólékos áttekintését. Ezért ennek az irodalmi áttekintésnek a célja, hogy megközelítse a körte eredetének, háziasításának és elterjedésének történetét, valamint beszámoljon botanikájáról, jelenlegi helyzetéről a világban, nemesítéséről és megőrzéséről.

1. Bevezetés

A körte, a mérsékelt éghajlatú területek jellegzetes, finom, kellemes ízű és sima gyümölcse, világszerte széles körben elfogadott. Alakja révén inspirálja a tervezőket és az építészeket. A gyümölcs generációkat gyönyörködtet; már 1661-ben Jean-Baptiste de La Quintinie, jogász és botanikus, a versailles-i kastély kertjeinek felelőse, a körte termesztéséért lelkesedő Jean-Baptiste de La Quintinie jelentéseket írt: “Be kell vallani, hogy az összes gyümölcsök közül ezen a helyen a természet nem mutat semmi oly szépet és nemesebbet, mint ez a körte. Ez a körte teszi a legnagyobb tiszteletet az asztalokon…”

A körtét főleg natura, pitékben, süteményekben, erős sajtok vagy carpaccio, rizottó, lekvárok és fagylaltok kísérőjeként fogyasztják, és alacsony kalóriaértéke miatt nagyszerű diétás gyümölcs. Magas a tápértéke, megfelelő mennyiségű A-, B1-, B2-, B3- és C-vitamint, valamint olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a nátrium, a kálium, a foszfor, a kalcium, a magnézium és a vas. Sok rostot tartalmaz, ami kiváló eredményeket ad a székrekedés és a bélgyulladás kezelésében. Sokan ajánlják a körtét olyan rendellenességek gyógyítására, mint a hólyaghurut és a vesekő .

A Pyrus nemzetséghez tartozó körte, amely a harmadidőszakban, Nyugat-Kínából származik, Észak-Olaszországból, Svájcból, a volt Jugoszláviából, Németországból, Görögországból, Moldovából és Ukrajnából terjedt el keletre, olyan országokba, mint Irán, Üzbegisztán, Kína, Japán, Korea és Bhután. Kereskedelmi szempontból két nagy csoportra oszlik: Európai és ázsiai körte. Az első, hosszúkás és testes textúrájú, a második, homokos textúrájú és kerekded testű gyümölcs a kilencedik a világtermelésben, elsősorban Kínában árucikk .

2. Taxonómia, származás és fajmeghatározás

A körte elnevezés a latin pera vagy pira szóból származik, néhány változattal, mint például franciául poire, németül peer, és Görögországban akrasz mint vad típus és apios mint termesztett körte.

Az érős növények Equisetopsida C. Agardh osztályába, a Magnoliidae Novák ex Takht alosztályába tartozik, amelyet a bordás levelű és virágú növények jellemeznek. A Rosales Bercht családba tartozik. & J.Presl rendjébe és a Rosaceae Juss családba, hermafrodita virágokkal, polipetális és perigynikus porzókkal, a körte, a Pyrus L., neme a mérsékelt földrajzi szélességű országok mezőgazdasága számára nagy jelentőségű gyümölcs, amelyet Kínában, Nyugat-Európában és az Egyesült Államokban nagy mennyiségben termesztenek .

A Maloideae alcsaládban, ahová a Pyrus neme tartozik, az alap kromoszómaszám , ami tisztességes, ha összehasonlítjuk a Rosaceae más fajaival, ahol vagy . A három hipotézis közül, amelyek az 1920-as évektől jelentek meg az esemény magyarázatára, a leginkább elfogadott elmélet szerint egy allotetraploid vagy allopolyploid a Rosaceae család két primitív formája, a Prunoideae a és a Spiraeoideae a keresztezéséből származó . Ez az elmélet azon a megfigyelésen alapult, hogy a meiózis során az egyértékű (párosítatlan kromoszómák) és nem a többértékű kromoszómák túlsúlya figyelhető meg. Ezt követően az izozim vizsgálatok alátámasztották ezt az elméletet . A legtöbb termesztett körte diploid (), de a P. communis és a Pyrus × bretschneideri néhány poliploid fajtája is létezik. Egyes szerzők szerint a Pyrus fajmeghatározása a kromoszómaszám változása nélkül történt. Úgy vélik, hogy a Pyrus nem a harmadidőszakban (65-55 millió évvel ezelőtt) alakult ki Nyugat-Kína hegyvidéki területein, ahol a Pomoideae és Prunoideae nembe tartozó fajok igen nagy száma koncentrálódik. Figyelembe véve a Pomoideae különböző nemeinek elterjedési területeit, valószínű, hogy ezek közös őse a kréta vagy paleocén korban és a harmadidőszak előtt széles körben elterjedt ezen a területen. A bizonyítékok arra utalnak, hogy a körték szétszóródása és fajképződése a hegyvonulatokat követte mind keletre, mind nyugatra . Ebben az időszakban Kelet-Európa és a Kaukázus egyes helységeiben csak kevés levélnyomot találtak, mint például az ausztriai Parschlug faluban és a Kachetia-hegységben, ahol Pyrus theobroma fosszíliákat találtak. Míg Kelet-Grúziában, Horizont Akchagylban, Azerbajdzsánban és Törökországban Pyrus communis L. fosszilis leveleket is találtak. A jégkorszak utáni feljegyzésekben gyümölcsök nyomaira bukkantak Svájcban és Olaszországban láktani lerakódásokban . Úgy vélik, hogy a háziasítás folyamata azt követte, ami jelenleg a Kaukázusban látható, ahol számos bőségesen termő körtefajtát találunk .

A Pyrus nemzetségnek két domesztikációs központja és elsődleges eredete van: az első Kínában található, a második Kis-Ázsiából a Közel-Keletre, a Kaukázus-hegységbe, és egy harmadik másodlagos központ Közép-Ázsiában található .

A katalogizált fajok száma nagyban változik az egyes szerzők értelmezése szerint, 20-75 faj . A katalogizált 23 vadon élő faj mindegyike Európában, a mérsékelt övi Ázsiában és Afrika északi hegyvidéki területein honos . A körtéket három csoportba sorolják a karpellek száma és a gyümölcs mérete alapján: kis gyümölcsök, amelyek két karpellel rendelkeznek, az úgynevezett ázsiai körték, nagy gyümölcsök öt karpellel, és a három-négy karpellel rendelkező gyümölcsök, amelyek a fent említett gyümölcsök hibridjei. Az ázsiai körte ropogós szerkezetű, míg az európai körte vajas és lédús szerkezetű, jellegzetes ízű és aromájú. A körtét oltással szaporítják, ahol az oltvány alkalmazkodik az olyan stresszhatásokhoz, mint a talaj lúgossága, szárazság, hideg. A fajtaválaszték Nyugat-Eurázsiától Kelet-Ázsiáig és különösen Kínában koncentrálódik (1. táblázat), de számos szerző számos fajt említ, konszenzus nélkül, ami nehezíti a rendszerezést, mivel sok faj hibrid, és egyes esetekben a különböző régiók különböző neveket használnak ugyanazokra a fajtákra. E két régióban két különálló fajcsoportot, a keleti és a nyugati csoportot alkotnak (2. táblázat). A vizsgálatok azt mutatják, hogy e két csoport között nagy a genetikai távolság . Az első a legtöbb termesztett körtére összpontosít, Európában, Észak-Afrikában, Kis-Ázsiában, Iránban, a szovjet Közép-Ázsia egy részén és Afganisztánban található. A második csoportba olyan fajok tartoznak, amelyek Kelet-Ázsiában, a Tien-Shan és a Hindukus hegységben, valamint Japánban koncentrálódnak. Ez utóbbin belül Kínában és Japánban nagyon nagy a fajták csoportja . Jelenleg számos olyan munka létezik, amelynek célja a különböző fajták közötti genetikai távolság becslése, és amely a génbankokban és a nemesítési programokban összpontosul.

A Lleidai Egyetem (UDL-ETSIA) kutatói nyolc SSR marker segítségével meg tudták becsülni a P. communis 141 spanyol (korábbi és jelenlegi) akcessziójának genetikai távolságát. Tizenhárom jól ismert spanyol fajtát is felhasználtak, amelyek reprezentálják a sokféleségüket, de mind a tizenhármat egyetlen klaszterbe csoportosították, ami a P. communis fajták szűk genetikai bázisát mutatja Spanyolországban, amit elsősorban a piaci igények okoznak .

Egy másik vizsgálatot kínai kutatók egy csoportja végzett, amelyben hat SSR marker segítségével 98 Pyrus faj genetikai távolságát tudták ellenőrizni, köztük 51 Pyrifolia, japán és kínai Pyrus, 11 P. ussuriensis, 24 kínai fehér körte, hat vadon élő típus, két koreai faj, két P. communis kultivár és 2 azonosítatlan típus genetikai távolságát. Az eredmények azt mutatták, hogy ezek a fajták 10 csoportba sorolhatók, amelyek közül 4 csoportot a kínai és japán eredetű fehér és homoki körték alkotnak. Az eredmények azt mutatták, hogy a japán fajták szülei kínai homoki körte. A nyugati fajták a keleti körtéktől elkülönült és távoli csoportokat alkottak.

A Kínában termesztett körte populációk genetikai variációinak és klasztereződésének azonosításával kapcsolatban számos vizsgálatot végeztek, mivel a gyümölcs nagy jelentőségű árucikk az ország számára, mint például a 233 P. pyrifolia, a “homokos körte”, vizsgálatával 14 SSR marker segítségével sikerült meghatározni a genetikai diverzitás szintjét és a vállalatok rokonságát .

2013-ban az illumina szekvenálási technológia és a BAC by BAC (bakteriális mesterséges kromoszóma) stratégia kombinálásával befejeződött a körte genomjának szekvenálása a “Suli” nevű ázsiai körtében . Ez a stratégia minimalizálta a heterozigóta genom szekvenálásából adódó korlátozást. Az eredmények azt mutatták, hogy a körte genomjában az SNP-k gyakorisága 1,02%, az ismétlődő szekvenciáké pedig 53,1%. Igazolták, hogy a körte és az alma genomikus része nagyon hasonló, és a fő különbségek közöttük az ismétlődő szekvenciák, amelyek aktívan transzponálódnak.

A körte genom szekvenálási projekt megállapította, hogy a gének átlagos sűrűsége legalább 42 812 génlociban 12 kb-onként egy, ami más növényekkel összehasonlítva hasonló szám, és hogy a körte és az alma genomja közel azonos génszámú. A projekt azt is kimutatta, hogy a körtében található lignintartalom hasonló a nyárfáéhoz, ami arra utal, hogy ez a lignintartalom részt vesz a csonthéjas sejtek kialakulásában . Az ebben a projektben alkalmazott genomikai megközelítések révén sikerült jobban megérteni ezt a gyümölcsnövényt, ami a jövőbeni fejlesztésekre is hatással lesz.

3. Domesztikáció és nemesítés

A domesztikáció következménye a génfrekvenciák megváltozása az eredeti populációkhoz képest. Egy teljesen háziasított faj fennmaradása az embertől függ, más szóval a természetben önmagában nem képes szaporodni. A gyümölcsök háziasítása csak körülbelül 6000 évvel ezelőtt kezdődött, vegetatív szaporítással, a bennük lévő magas heterozigozitási arány miatt. Ennek következtében alakult ki a körte- és őszibarackfák öntermékenyülése, a szőlő hermafroditizmusa, a parthenokarpia, a banán magnélküli termése és egyes gyümölcsöknél a tüskék hiánya. Ebben az időszakban háziasították az olyan ősi mediterrán gyümölcsöket, mint a szőlő, az olajbogyó, a füge és a gránátalma. Közép- és Kelet-Ázsiában még a citrusféléket, a banánt, az almát, a körtét, a birset, a mángoldot, a mandulát, a sárgabarackot, a cseresznyét, az őszibarackot és a szilvát is háziasították. Néhány gyümölcsöt, például a kivit, az áfonyát és a pekándiót csak a 19. és 20. században háziasították. A körtetermesztés legkorábbi említése Európában az ókori Görögországban, valamivel kevesebb mint háromezer évvel ezelőtt Homérosznál jelent meg, aki azt írta, hogy “A körte Isten ajándéka” . Ekkor kezdődött a nemesítés és a körte, mint termesztett növény története is. Theophrastus (Kr. e. 371-287), egy másik görög, szintén fontos beszámolókat készített a körtéről. Ugyanő megkülönböztette a vad formákat a termesztettektől, és javasolta, hogy a nemesített genotípusok külön nevet kapjanak, valamint egyéb fontos megfigyeléseket tett a nemesítéssel kapcsolatban általában . A körtetermesztéshez nagymértékben hozzájárultak a rómaiak. Portius-Cato (i. e. 235-150) leírta a szaporítás, az oltás és a gyümölcsök gondozásának módszereit, és hat körtefajtát is leírt. Az ókori Róma másik nagy írója, Terentius Varro (Kr. e. 116-27) műveinek egy részét a mezőgazdaságnak szentelte, leírva az oltási módszereket és a tárolást. A római történetírók közül az idősebb Plinius (Kr. u. 23-79) volt a legjelentősebb, aki több mint hatvan kiadást megért kéziratban részletesen leírta szinte az összes évszakos fajtát. Összefoglalva, az ókori rómaiak több mint 40, a Kr. e. 1. században létező fajtáról számoltak be, és a jelenleg gyakoroltakhoz hasonló termesztési módszereket írtak le. Keveset tudunk a körte bevezetéséről Franciaországban, de a 800-as évek közepén a termesztés nagyon jól fejlődött a helyszínen, így az ország a tizenhat és tizenhét században a világ legnagyobb gyümölcstermesztője lett. A tizennyolcadik században Belgiumban számos fajtát fejlesztettek ki, köztük olyanokat, amelyek ma is fontosak, mint a “Beurre Bosc”, a “Beurre d’Anjou”, a “Flemish Beauty” és a “Winter Nelis” .

A körte javítása Európában két fajból történt: Pyrus communis és P. nivalis. Az első, az európai közönséges körte teljesen meddő, és génállományában más fajok, mint a P. eleagrifolia, a P. spinosa, a P. nivalis és a P. syriaca hatása van . A második, amelyet bor készítésére használnak, több mint 400 éve nagy jelentőséggel bír Nagy-Britanniában és Franciaországban. A legtöbb Európában forgalomba hozott fajtát nyílt beporzás útján fejlesztették ki, és a gyümölcsöket lágyságuk és vajszerűségük alapján választották ki.

Ázsiában a termesztés több mint 2500 évvel ezelőtt kezdődött, a fő fajok a Pyrus pyrifolia, a Pyrus serotina és a Pyrus ussuriensis. Az eredményről az írott kínai (Shi Jing) és más könyvek legalább 1500 éve beszámoltak . Japánban 200-300 évből származó körtemagokat találtak. Japánban az Edo-korszakban (1603-1868) több mint 150 fajtát dokumentáltak; ekkor a körtéket a sarkokba ültették, mint egy talizmánt, hogy elkerüljék a “gonosz szemet.”

Az ázsiai körte egyik fő jellemzője a ropogós, édes és lédús savanyú gyümölcshús. A gyümölcshúsra jellemző, hogy “kősejtek” vannak benne, amelyek szklerenchimasejtek, amelyek különböznek a rostoktól, mivel nagyon megnyúltak. Ezek homokos textúrát is adnak a gyümölcsnek . A méretek változik a kerek, mint az alma, ezek a leginkább termesztett, amíg a körte a felső és alsó hosszúkás gumós körte, hasonlóan az európai körte. A gyümölcsök nagyon érzékenyek a fizikai sérülésekre, mind a betakarításkor, mind az osztályozás során, mint a tárolás és a marketing.

A körtét az angol és francia telepesek vezették be az Egyesült Államokba és Kanadába, és 1629-ben feljegyezték a termesztését Új-Angliában . Ellentétben Európával, ahol a körtét oltással termesztették, az Egyesült Államokban a körtét kezdetben magvetéssel termesztették, ami sokkal nagyobb genetikai variabilitást eredményezett, mint Európában , ami számos különböző fajtát eredményezett Amerikában. Jelenleg sok európai körte jól meghonosodott Észak-Amerikában; az amerikai genotípusok azonban nem tudnak alkalmazkodni az európai éghajlathoz és talajhoz (3. táblázat). Az Egyesült Államokban a XIX. század második felében a nemesítők a körte vad típusát (ázsiai és európai körte keresztezéseit) használták keresztezéseikhez, hogy nagyobb ellenállást érjenek el a hideggel és az Erwinia amylovora baktérium által okozott, széles körben elterjedt “tűzvész” betegséggel szemben, bár ez a gyümölcs minőségének nagymértékű csökkenését okozta, amit az egymást követő visszakeresztezésekkel javítottak. A legjelentősebb különbség e keresztezések között kétségtelenül a textúra . A vad típusú körtéket ma alanyként használják a hidegtűrésük és a különböző környezetekhez való alkalmazkodóképességük miatt .

4. Termesztés és gazdasági jelentősége

Egy közepes méretű gyümölcs kb. 58 kalóriát, 6 gramm rostot és 7 g.0 mg C-vitamin, emellett zsír- és nátriummentes, valamint jelentős mennyiségű kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, cinket, rezet, mangánt és fitoszterolokat tartalmaz . A körte, mivel a Rosaceae családba tartozik, szorbitot tartalmaz, mint fő transzlokált cukrot, amely glükózzá, fruktózzá és szacharózzá alakul. A cukortartalom nagymértékben eltér a japán, a kínai és az európai körték között. A japán és a kínai körte magasabb, illetve alacsonyabb szacharóztartalmú, az európai körte pedig magas fruktóztartalmú.

A körtét főként friss fogyasztásra vagy lekvárkészítésre használják , mivel a világon a kilencedik legfontosabb termesztett gyümölcs (4. táblázat). Kína a világ legnagyobb termelője (ázsiai körte) és az Egyesült Államok a második legnagyobb termelő, az európai körtetípus első számú termelője. A tíz legnagyobb termelő együttesen évente 1 360 230 hektárnyi területet foglal el (5. táblázat).

Az európai körtét (P. communis) öt nagy régióban termesztik: Európa, Észak-Amerika, Dél-Amerika, Dél-Afrika és Óceánia, míg az ázsiai körte (P. pyrifolia) termesztése Ázsiában összpontosul.

Kína körtetermelése az 1980-as években és az 1990-es évek elején folyamatosan nőtt a drága telepítések miatt. Ez a növekedési ütem 7,74 millió tonna friss körtét termelt abban az időszakban. Az adatok azt mutatják, hogy Kína a világ össztermelésének több mint kétszeresét termeli, így a termény nagy jelentőségű árucikk az ország számára .

5. Következtetés

A botanikusok és biológusok elmúlt száz évének dokumentációja nagy jelentőséggel bírt a rendelkezésre álló adatok összegyűjtésében ebben az áttekintésben.

Kétségtelen, hogy egy olyan gyümölcs, amely évente mintegy 24 milliárd tonnát termel, nagy sikernek számít a világpiacon. Ez a siker elsősorban a világszerte széles körű kereskedelmi elfogadottságának, táplálkozási jelentőségének, valamint a nagy ültetési körülményekkel és forgalmazással rendelkező helyeken való alkalmazkodóképességének köszönhető.

A közelmúltban a körte genom szekvenálási projektjével az elmúlt évben elért eredmények új lehetőségeket biztosítanak a biotikus és abiotikus stresszel szemben toleráns, javított genotípusok, valamint a tápanyag- és cukortartalom tekintetében is kiváló minőségű gyümölcsök kifejlesztésére.

A körte történetének megértése a mezőgazdaság számára kiemelkedő fontosságú, mivel a tudósok és a diákok jobban megismerhetik e gyümölcsnövény gazdagságát és az emberiséghez kapcsolódó pályáját.

Érdekütközés

A szerzők kijelentik, hogy nincs érdekellentét e cikk publikálásával kapcsolatban.