Onko sinulla ylijäänyttä kaurapuuroa, joka pitäisi käyttää? Nämä tähteeksi jääneet kaurapuuromuffinssit ovat herkullinen tapa käyttää tähteeksi jääneet kaurahiutaleet.
Äitini osaa venyttää ruokaa ruokkimaan enemmän ihmisiä kuin kukaan tuntemani. Hän vihaa ruokahävikkiä ja on aina ollut luova käyttämään tähteitä.
Hänen ruoanlaittonsa ei ole koskaan ollut hienostelevaa, mutta se on aina ollut säästäväistä ja luovaa.
Tämä muffinssiresepti on yksi niistä tavoista, joilla hän on ollut luova, kun minä kasvoin. Hän sai tämän reseptin ystävältään yli neljäkymmentä vuotta sitten ja on tehnyt niitä joka kerta siitä lähtien.
Jos kysyisit siskoiltani ja minulta, minkä muffinssin muistamme äitini tehneen eniten, kun kasvoimme aikuisiksi, tämä ylijäämäkauramuffinssi olisi se.
Kutsuimme niitä itse asiassa Yucky Oatmeal Muffinssiksi, koska hän teki ne käyttämällä yucky ylijäämäkaurapuuroa.
Usein kun tekee kaurapuuroa, pannulle jää vähän yli, jota kukaan ei syö. Useimmat ihmiset vain heittävät sen pois. Ei minun äitini. Hän säästi sen kaurahiutaleen ja teki siitä muffinsseja.
Jaoin tämän reseptin ensimmäisen kerran jo maaliskuussa 2008. Se oli ensimmäinen vuoteni bloggaamisessa, joten resepti oli hautautunut arkistoihini.
Juuri nyt me kaikki yritämme valmistaa herkullista ruokaa perheellemme käyttäen perusraaka-aineita, joita meillä on käsillä tai joita voimme helposti hankkia.
Nämä muffinit ovat juuri sitä. Ne ovat yksinkertainen resepti, jossa käytetään aineksia, joita sinulla todennäköisesti on käsillä.
Ne ovat rakenteeltaan hieman erilaisia kuin tavalliset muffinit. Ylijäämäkauramuffinssit eivät ole kevyitä ja kuohkeita. Ne ovat hieman tiiviimpiä ja pureskeltavampia. Ne ovat eräänlainen muffinssin ja leivottujen kaurapuurojen risteytys.
Pitäisikö näiden tekemiseen käyttää tähteeksi jääneitä kaurahiutaleita?
Tunnustan, että perheeni rakastaa leivottuja kaurahiutaleita, mutta ei ole suuri fani kulhollisen tavallisen kaurahiutaleen suhteen. En siis käytä näihin ylijäänyttä kaurapuuroa. Yleensä vain keitän kaurahiutaleita, annan niiden jäähtyä ja laitan kaurahiutaleet jääkaappiin päiväksi tai kahdeksi, kunnes olen valmis tekemään muffinsseja.
Olen kokeillut tätä tuoreilla kaurahiutaleilla, mutta on jotakin, kun annan kaurahiutaleiden jähmettyä yön yli tai ainakin useamman tunnin ajan, joka antaa niille erilaisen rakenteen. Tämä rakenne tekee näistä muffineista niin hyviä, joten jos mahdollista, käytä ylijäänyttä kaurapuuroa tai edellisenä päivänä tehtyä kaurapuuroa.
Äitini sanoo aina, että tämä resepti antaa anteeksi. Jos sinulla ei ole kolmea kuppia ylijäänyttä kaurapuuroa, kaksi kuppia käy hyvin. Jos sinulla on neljä kuppia ylijäänyttä kaurapuuroa, sekin käy.
Nämä eivät ole hienoja muffinsseja, mutta ne ovat hyvä tapa käyttää ylijääneet kaurahiutaleet. Ne toimivat myös gluteenittomina käyttämällä gluteenitonta kauraa ja gluteenitonta jauhoseosta.
Mitä tarvitsen ylijäämäkauramuffinssien tekemiseen?
- jäännöskaurahiutaleita
- jauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
- munia
- sokeria
- leivinjauhetta
- suklaasipsejä tai rusinoita
Ainesosat
- 3 kuppia kypsennettyjä kaurahiutaleita, vanhanaikainen kaura toimii parhaiten, jos gluteeniton käytä gluteenitonta kauraa
- 2 munaa
- 1 kuppi sokeria
- 1 kuppi ruskeaa sokeria
- 1 teelusikallinen ruokasoodaa
- 1 1/2 kupillista jauhoja, Bob’s Red Mill 1:1 gluteeniton sekoitus toimii gluteenittomaan versioon
- 1 kuppi rusinoita tai suklaalastuja
- 1 tl kanelia (jos käytät rusinoita)
Ohjeet
- Suuressa kulhossa sekoitetaan kaikki ainekset yhteen. Tämä on todella anteeksiantava resepti, eikä sillä ole väliä, missä järjestyksessä laitat ainekset, kunhan laitat ne kaikki suureen kulhoon.
- Sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
- Lusikoi taikina voideltuun, voideltuun muffinivuokaan ja täytä jokainen muffinivuoka 3/4 täyteen.
- Paista 375 asteessa 18-20 minuuttia.
- Tarjoile lämpimänä, kylmänä tai kuumenna uudelleen tarjoilua varten.
Huomautukset
Tehdäksesi gluteenittomia jäännöskauramuffinsseja käytä gluteenitonta kauraa ja gluteenitonta jauhoseosta.
Voit tehdä näitä rusinoilla, suklaalastuilla tai muilla kuivatuilla hedelmillä. Hiilihydraatteja: 45gKuitu: 2gSokeri: 28gProteiini: 4g
Originally posted March 2008. Päivitetty huhtikuussa 2020.