David Kinch on luonut oman kulinaarisen polkunsa, jonka ansiosta hän on Kalifornian uuden nykykeittiön eturintamassa. Hänen filosofiaansa edistävät Kalifornian rannikon terroir eli ”paikan tuntu” sekä sellainen ainesosakeskeinen ruoanlaitto ja moderni tekniikka, jota hän on opiskellut ympäri maailmaa. Japanilaisen, ranskalaisen ja modernin katalonialaisen keittiön vaikutuksesta Kinch saa inspiraatiota eurooppalaisista perinteistä ja hienostuneisuudesta, amerikkalaisesta kekseliäisyydestä, japanilaisesta yksityiskohtien huomioimisesta ja Kalifornian valtavasta tarjonnasta. Hänen pyrkimyksensä poikkeuksellisiin tuotteisiin innoitti hänet solmimaan yksinoikeudellisen kumppanuuden Love Apple Farmsin kanssa, jossa suurin osa Manresan raaka-aineista kasvatetaan. Tämä suhde luo suljetun silmukan maatilan ja keittiön välille, mikä takaa sen, että ruokailukokemus antaa vieraille selkeän tunteen paikasta ja ajasta.
Manresalla on ollut kaksi Michelin-tähteä yhdeksänä peräkkäisenä vuonna. Vuonna 2014 sattuneen tulipalon jälkeen Manresa avattiin uudelleen vuonna 2015 ja sai San Francisco Chronicle -lehdeltä neljän tähden arvostelun. Vuonna 2012 se nimettiin yhdeksi Restaurant Magazinen ja San Pellegrinon ”maailman 50 parhaasta ravintolasta”. Vuonna 2013 Bon Appétit kutsui Manresaa yhdeksi ”Amerikan 20 tärkeimmän ravintolan” joukosta, ja GQ-lehti nimesi hänet ”Vuoden kokiksi” vuonna 2011. Kinch oli James Beard -säätiön ”Outstanding Chef” -palkinnon semifinalisti vuonna 2014, ja vuonna 2010 hän sai säätiön ”Best Chef: Pacific” -palkinnon.
Hänen ensimmäinen keittokirjansa, nimeltään ”Manresa: An Edible Reflection” ilmestyi lokakuussa 2013 ja pääsi New York Timesin ”Bestseller-listalle”. Keittokirja oli ehdolla James Beard Foundationin ”Cooking from a Professional Point of View” -palkinnon saajaksi ja voitti International Association of Culinary Professionals (IACP) -palkinnon ”Global Design”.”
