Kaviaarilla tarkoitetaan eräänlaista herkkua, joka koostuu suolalla kovetetuista kalanmunista. Yleensä näitä munia syödään pieniä määriä kerrallaan. Tällainen ruoka on hyvin kallista, harvinaista ja on puhdasta ylellisyyttä. Se on myös suolaista ja tarjoillaan hyvin kylmänä. Kaviaaria on neljää päätyyppiä, nimittäin: Sevruga, Ossetra, sterlet ja Beluga. Kaviaaria saadaan naaraspuolisten kalojen munasarjoista.
Kaviaari sisältää monia elimistön tarvitsemia ainesosia, kuten seleeniä, mangaania, kuparia, sinkkiä, kaliumia, natriumia, fosforia, magnesiumia, rautaa, kalsiumia, B6-vitamiinia, riboflaviinia, B12-vitamiinia, E-vitamiinia ja A-vitamiinia.
Miten kaviaaria uutetaan ?
Perinteisesti kaviaari on saatu tainnuttamalla kala ja irrottamalla sen munasarjat. Nykyään kaviaarit otetaan kuitenkin keisarinleikkauksella, jotta naaraskala voisi tuottaa lisää myös tulevaisuudessa. Toinen käytetty menetelmä on kuorinta. Tässä menetelmässä kaviaarit poistetaan pienen viillon kautta, joka tehdään sukuelinlihasten kohdalle, kun kalan odotetaan munivan. Tässä tapauksessa tehdään kuitenkin ultraäänitutkimus parhaan muninta-ajan määrittämiseksi.
Miten kaviaaria voi säilyttää?
Tämä ravintokomponentti on erittäin helposti pilaantuva, joten se on ensin käsiteltävä suolalla ja suolattava jääkaapissa, kunnes päätät kuluttaa sen. Kun otat ne pois säilytyksestä tarjoilua varten, sinun on jätettävä ne alkuperäiseen pakkauslaatikkoonsa. Tämä johtuu siitä, että jos siirrät nämä herkät munat tarjoiluastiaan, ne voivat vahingoittua. Voit nauttia siitä parhaiten, kun se on ehjä.
Miten voit valmistaa kaviaaria?
Kaviaaria tarjoillessasi sinun tulisi käyttää lusikkaa, joka ei ole valmistettu metallista, jotta vältät metallisen maun lisäämisen suosiollesi. Voit siis käyttää joko puu- tai muovilusikkaa. Voit syödä kaviaarisi pienten pannukakkujen, kurkkuviipaleen tai paahtoleivän kanssa.
Miltä kaviaari näyttää?
Puhdas kaviaari vaihtelee vihertävän harmaasta puhtaaseen mustaan.
Mitkä ovat kaviaarin terveyshyödyt
i) Ravitsee ja kiinteyttää ihoa
Iholla on jonkin verran kohottavia ja kiinteyttäviä vaikutuksia, ja kaviaari auttaa ravitsemaan sitä syvästi. Tämä palauttaa ihon luonnollisen sävyn ja kiinteyden. Nämä ravitsevat vaikutukset eivät ole hyödyllisiä vain iholle vaan myös hiuksillesi, koska se jättää ne vahvoiksi ja kosteutetuiksi.
Sen vuoksi, että kun vanhenemme, kehomme solut kuolevat, kaviaarin kulutus voi auttaa hidastamaan edistymistä. Se myös ylläpitää suositeltavaa solujen uusiutumisnopeutta. Se sisältää myös erittäin runsaasti fosfolipidejä, jotka auttavat ylläpitämään ihon kosteustasoa ja saavat ihon hehkumaan. Ajan myötä ihosi yleinen viehättävyys paranee tämän hehkun ansiosta.
Voit nauttia tästä hyödystä myös käyttämällä ihonhoitotuotteita, jotka on valmistettu kaviaarista.
ii) Tehostaa immuunijärjestelmää
Kaviaarissa olevat omega-3-rasvahapot, sinkki, A-, C- ja E-vitamiini parantavat yhdessä elimistösi immuunijärjestelmää. Kaviaarissa on myös runsaasti antioksidantteja, jotka voivat edistää immuunijärjestelmän asianmukaista toimintaa tukemalla solujen välistä viestintää. Omega 3 -rasvahapot lisäävät eikosanoidikomponentin tuotantoa, mikä voi parantaa immuunivastetta. Tämä voi minimoida sairauksien tai infektioiden hyökkäykset elimistöön.
Omega 3 -rasvahapot auttavat myös sellaisten valkosolujen tuotannossa, joita tarvitaan vasta-aineiden vapautumiseen, jos elimistöön on hyökännyt jokin infektio. Sen sijaan, että ottaisit keinotekoista omega 3 -rasvahappolisää, voit saada suositellun määrän jo yhdellä teelusikallisella kaviaaria.
Jos sinulla ei ole riittävästi rautaa, voit hyötyä suuresta määrästä rautaa, jota on kaviaarissa. Rauta on tärkeää, sillä se auttaa kehoasi punasolujen valmistuksessa. Nämä veren komponentit vastaavat hapen jakelusta elimistössä.
iii) Sydänsairauksien ehkäisy
Kaviaarin korkealla omega-3-rasvahappopitoisuudella on tärkeä rooli erityisesti sydän- ja verisuoniterveyden parantamisessa. Kaviaarissa on myös runsaasti B12-vitamiinia, joka voi auttaa sinua täyttämään tämän vitamiinin päivittäisen tarpeen. Tämä vitamiini edistää punasolujen tuotantoa ja auttaa myös rasvahappoja toimimaan hyvin. Muista, että jos et nauti runsaasti B12-vitamiinia sisältäviä elintarvikkeita, voit kokea monia ongelmia, kuten raajojen puutumista, väsymystä, anemiaa, masennusta, pistelyä ja heikentynyttä aivotoimintaa.
v) Lihasten kehittyminen
Kaviari on yksi parhaista kalsiumin ja fosforin lähteistä, joita yleensä tarvitaan lihasten moitteettomaan toimintaan ja terveisiin luihin. Kaviaarin magnesiumkomponentit voivat auttaa lihaksia rentoutumaan ja myös palautumaan, jos ne ovat altistuneet jonkinlaiselle stressille. Lisäksi korkeat D-vitamiinipitoisuudet voivat auttaa kalsiumin imeytymisessä ja hyödyntämisessä muunlaisista syömistäsi elintarvikkeista.
v) Aivojen terveys
Kaviaarissa on antioksidanttia, joka voi auttaa torjumaan hapetusstressiä, joka voi vaikuttaa aivoihin. Mustan kaviaarin on todettu sisältävän B6- ja B12-vitamiinia, joilla on elintärkeä rooli hermosolujen terveyden varmistamisessa. Kuten edellä korostettiin, rauta voi lisätä veren kykyä kuljettaa happea ja ravintoaineita, joita aivojen toiminta edellyttää.
Kaviarissa on erittäin runsaasti seleeniä Seleeni on tärkeä mineraali, joka yhdistettynä E-vitamiiniin voi suojata elimistöä kaikilta vapaiden radikaalien vaikutuksilta. Lisäksi tämä yhdiste tukee kilpirauhasen toimintaa, joka on elintärkeä hormonitoiminnan kannalta. Seleeni voi myös tukea immuunijärjestelmää ja edistää solujen yleistä kasvua ja terveyttä.
Vaikka kaviaarilla on niin monia terveyshyötyjä, sitä on hyvä nauttia kohtuudella. Tämä johtuu siitä, että siinä on paljon kaloreita ja natriumia. Voit kuitenkin syödä sitä tuoreiden vihannesten ja vähärasvaisen proteiinin kanssa, jotta saat saantisi tasapainoon. Kun olet tottunut sen makuun ja oivaltanut sen edut, kuten edellä mainitut, voit pitää sitä parhaana komponenttina, jonka voit lisätä ruokavalioosi.