El Instituto Cornucopia dice que esta marca nacional produce mejor leche ecológica que otras.
Entras en el supermercado, y te diriges a la parte de atrás (siempre está en la parte de atrás) para comprar leche, sólo para enfrentarte a lo que parece un problema creciente: Demasiadas opciones.
Incluso dejando de lado las leches alternativas (que pronto podrían formar una categoría propia), hay muchas para elegir: sin lactosa, tradicional, algo llamado A2, así como todas las marcas orgánicas para elegir. Tal vez se incline por la ecológica, tal vez porque ha oído que las vacas son tratadas mejor, o porque espera que sea un poco más saludable para usted o sus hijos.
¿Pero son todas las leches ecológicas igual de saludables en comparación con las convencionales? ¿Y por qué (y cómo) las leches ecológicas de las tiendas son mucho más baratas que las de marca?
Según el grupo de defensa del consumidor The Cornucopia Institute, la etiqueta «ecológica» no se rige por normas tan estrictas como podría o debería. La selección de leches orgánicas en su tienda local termina incluyendo una amplia variedad de productores de leche que no están haciendo un producto más saludable.
En declaraciones a Food Safety News, el cofundador de Cornucopia, Mark Kastel, dijo: «En esencia, pensamos que … el sello orgánico del USDA estaba haciendo la versión de Cliff Notes de la investigación de alimentos más seguros y nutritivos….». Pero resulta que «en muchos casos, ya sea directamente o a través del grupo de presión de la industria, la Asociación de Comercio Orgánico, han diluido con éxito la definición de trabajo de la etiqueta orgánica o han convencido a los reguladores para que miren hacia otro lado en términos de aplicación.»
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Para que los consumidores tengan una información más precisa, el instituto ha publicado su tarjeta de puntuación de productos lácteos ecológicos, que puntúa a las lecherías en función de una serie de criterios, desde si las vacas son alimentadas con pasto, cómo se trata a los terneros, si están certificados como ecológicos, e incluso cuál es la estructura de propiedad y el grado de transparencia de la lechería. A continuación, lo cotejan en un sistema de clasificación de 0 a 5 vacas para facilitarlo, y las mejores lecherías reciben 5 vacas.
Stonyfield Farms está entre los principales ganadores de Cornucopia disponibles en todo el país, así como Liberte de General Mills , y los productos Annie’s Homegrown. Más de 160 marcas diferentes de todo el país fueron incluidas en el informe. Puede ver la lista completa de las mejores leches orgánicas disponibles aquí, así como las marcas que estos expertos dicen que hay que evitar.
Según el informe, cuando se produce adecuadamente, la leche orgánica puede ser significativamente más saludable. En un comunicado enviado a Food Safety News, la organización escribió: «investigaciones publicadas y revisadas por expertos han documentado efectivamente una diferencia demostrable en ciertos componentes nutricionales de la leche de vacas que reciben un porcentaje sustancial de su alimentación de pastos frescos. Y se cree que estos compuestos, incluidos los ácidos grasos omega-3, el CLA y los antioxidantes, tienen propiedades que mejoran la salud y el sistema inmunológico».
Para leer más sobre los criterios y ver qué lugar ocupa su leche en la lista, visite el sitio web del Instituto Cornucopia.
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