Das Einweichen von Bohnen ist eine Frage der persönlichen Vorliebe und nicht unbedingt notwendig, aber viele Menschen glauben, dass es die Kochzeit verkürzt und die Bohnen leichter verdaulich macht. Es ist erwähnenswert, dass Linsen, Spalterbsen und Augenbohnen nicht eingeweicht werden müssen, da es sich um weichere Hülsenfrüchte handelt, die viel schneller garen. Wenn Sie sich dafür entscheiden, Ihre Bohnen einzuweichen, gibt es verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun.
Bevor Sie die Bohnen einweichen, geben Sie sie in ein Sieb, spülen Sie sie mit klarem Wasser ab und entfernen Sie jeglichen Staub oder Schmutz, wie z. B. Kieselsteine oder unvollkommene Bohnen. Wählen Sie dann Ihre Einweichmethode aus.
Es gibt drei Arten des Einweichens, von einer Stunde bis über Nacht:
- 1-Stunden-Schnelleinweichung
- 3-Stunden-Heißeinweichung
- 8-Stunden- oder Über-Nacht-Einweichung
1-Stunden-Schnelleinweichung
In einem Suppentopf bringen Sie 10 Tassen Wasser zum Kochen. 1 Pfund trockene Bohnen der Marke Camellia hinzufügen und erneut zum Kochen bringen; 2-3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, abdecken und 1 Stunde lang bei Raumtemperatur beiseite stellen. Die Bohnen abgießen und abspülen oder im Einweichwasser weiterkochen.
3 Stunden heiß einweichen
In einem Suppentopf 10 Tassen Wasser zum Kochen bringen. 1 Pfund trockene Bohnen der Marke Camellia hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, abdecken und bei Raumtemperatur 2 bis 3 Stunden stehen lassen. Bohnen abgießen und abspülen oder im Einweichwasser kochen.
8 Stunden oder über Nacht einweichen
In einem Suppentopf 1 Pfund Camellia Brand Trockenbohnen mit 10 Tassen Wasser bedecken. 8 Stunden oder über Nacht einweichen. Die Bohnen vor dem Kochen abgießen und abspülen.