Forordninger fastsætter minimumsniveauet for energieffektivitet
Kalk-in-fryser- og walk-in-kølekomponenter er underlagt Canadas energieffektivitetsforordninger, som fastsætter en minimumsstandard for deres energieffektivitet. Du kan finde nærmere oplysninger i Vejledning om forordningerne.
Sådan fungerer et typisk system
Walk-in-køleskabe og -frysere er meget store, isolerede, lukkede rum, der bruges til opbevaring og/eller udstilling af nedkølede eller frosne fødevarer eller andre letfordærvelige varer. De anvendes primært i restaurations- og fødevaresalgsbranchen. Hvor kommercielle køle- og fryseskabe, der anvendes i supermarkeder og til forarbejdning og emballering af fødevarer, kan være meget større og forsynes typisk af centrale kølesystemer.
Walk-in-køleskabe fungerer over 0 °C og ved eller under 13 °C, og walk-in-fryseskabe fungerer ved eller under 0 °C. Rummet køles af et pakket unitært eller split-kølesystem bestående af:
- en fordamper-blæserkonvektor (normalt monteret på loftet i rummet)
- en kompressor (normalt monteret uden for rummet)
- en vand- eller luftkølet kondenseringskonvektor
Kølemidlet cirkulerer kontinuerligt fra kompressoren til kondensatoren, ind i ekspansionsanordningen, gennem fordamperen og tilbage til kompressoren.
Kølemidlet absorberer varme fra rummet og afgiver denne varme gennem fordampning og kondensation i det lukkede kølesystem. Varmen kan afgives til bygningen, udendørs eller til kølevand.
Diagram af et typisk walk-in køle- eller fryseskab
Et typisk walk-in køle- eller fryseskab Et tværsnit af et typisk kommercielt walk-in køle- eller fryseskab. På loftet i rummet er fordamperen og ekspansionsanordningen placeret. Den luftkølede kondensator og kompressoren er placeret uden for rummet. Kølemidlet cirkulerer kontinuerligt fra kompressoren til den luftkølede kondensator, ind i ekspansionsanordningen og gennem fordamperen og derefter tilbage til kompressoren.
Vis, hvad du har brug for
For at vælge det mest effektive køleskab eller fryseskab skal du overveje:
- den temperatur, som enheden skal opretholde
- de funktioner, som enheden skal udføre (køling, frysning eller begge dele)
- den konfiguration af døre, der kræves til adgang og/eller display
- den hastighed, hvormed køling eller frysning skal ske (af sundhedsmæssige årsager)
Optioner for øget effektivitet
Der er mange muligheder, der reducerer energioverførslen og dermed energiforbruget:
Isolering
- Bedre isolering i vægge, loft og gulv
- Bedre pakninger og tætningsmaterialer til døre
- Bedre materialer, bedre geometrier, og fremstillingsteknikker i panelgrænsefladesystemer for at opnå en bedre samlet isoleringsevne i inddækningen
Belysning
- høj effektiv belysning (LED) og elektroniske forkoblinger
- fiberoptisk belysning indsamlet fra solfangere på taget
- belægningssensorer tænder kun lyset indendørs, når der er en person til stede
In-og ud
- vestibule indgange og svingdøre
- automatiske døråbnings- og lukkesystemer
- luftgardiner, især recirkulerende modeller, og endda stribegardiner
- automatisk lukning af fordamperventilatoren, når walk-in-døren åbnes
Kontrol og overvågning
- overstyring af kølesystemet i perioder uden for spidsbelastningsperioder
- luft- og vandindtrængningssensorer til overvågning af isoleringens tilstand
- styring af fordamperventilatoren til at køre med variabel hastighed, eller cykle til og fra i perioder, hvor kompressoren er slukket
Effektive teknologier
- højere virkningsgrad af kompressorer
- højere virkningsgrad af fordamper- og kondensatorventilatorblade
- forbedrede fordamper- og kondensatorspoler
- højere virkningsgrad af ventilatormotorer, f.eks.f.eks. trefasede, ECM’er og PSC’er
For en oversigt over højeffektivt udstyr til foodservices se vores ENERGY STAR-guide for storkøkkener.
Find flere oplysninger på vores side med købs- og driftstips.