Begehbare Kühlschränke

Vorschriften legen Mindestanforderungen an die Energieeffizienz fest

Komponenten von begehbaren Kühl- und Gefrierschränken unterliegen den kanadischen Energieeffizienz-Vorschriften, die einen Mindeststandard für ihre Energieeffizienz festlegen. Einzelheiten finden Sie im Leitfaden zu den Vorschriften.

Wie ein typisches System funktioniert

Kühl- und Gefrierschränke sind sehr große, isolierte, geschlossene Räume, in denen gekühlte oder gefrorene Lebensmittel oder andere verderbliche Waren gelagert und/oder präsentiert werden. Sie werden hauptsächlich in der Gastronomie und im Lebensmittelhandel eingesetzt. Gewerbliche Kühl- und Gefrierschränke, die in Supermärkten und in der Lebensmittelverarbeitung und -verpackung eingesetzt werden, können sehr viel größer sein und werden in der Regel von zentralen Kühlsystemen versorgt.

Begehbare Kühlschränke arbeiten bei über 0°C und bei oder unter 13°C, begehbare Gefrierschränke arbeiten bei oder unter 0°C. Die Kühlung des Raumes erfolgt durch ein geschlossenes einheitliches oder geteiltes Kühlsystem, bestehend aus:

• einem Verdampfergebläsekonvektor (normalerweise an der Decke des Raumes montiert)
• einem Kompressor (normalerweise außerhalb des Raumes montiert)
• einem wasser- oder luftgekühlten Verflüssigungskonvektor

Kältemittel zirkuliert kontinuierlich vom Kompressor zum Verflüssiger, in das Expansionsgerät, durch den Verdampfer und zurück zum Kompressor.

Das Kältemittel nimmt Wärme aus dem Raum auf und gibt diese Wärme durch Verdampfung und Kondensation innerhalb des geschlossenen Kältesystems ab. Die Wärme kann in das Gebäude, ins Freie oder in Kühlwasser abgegeben werden.

Diagramm eines typischen begehbaren Kühl- oder Gefrierschranks

Wissen Sie, was Sie brauchen

Um den effizientesten Kühl- oder Gefrierschrank auszuwählen, beachten Sie:

• die Temperatur, die das Gerät aufrechterhalten muss
• die Funktionen, die das Gerät erfüllen muss (Kühlen, Gefrieren oder beides)
• die Konfiguration der Türen, die für den Zugang und/oder die Auslage benötigt werden
• die Geschwindigkeit, mit der gekühlt oder gefroren werden muss (aus gesundheitlichen Gründen)

Steigerung der Effizienz

Es gibt viele Optionen, die den Energietransfer und damit den Energieverbrauch reduzieren:

Isolierung

• Bessere Isolierung in Wänden, Decke und Boden
• Bessere Dichtungen und Dichtungsmaterialien für Türen
• Verbesserte Materialien, Geometrien, und Fertigungstechniken bei Paneelschnittstellensystemen für eine bessere Gesamtdämmleistung der Gebäudehülle

Beleuchtung

• Hocheffiziente Beleuchtung (LEDs) und elektronische Vorschaltgeräte
• Faseroptische Beleuchtung, die von Dachkollektoren gesammelt wird
• Belegungssensoren schalten die Innenbeleuchtung nur ein, wenn eine Person anwesend ist

In-Ein- und Ausgänge

• Vestibül-Eingänge und Drehtüren
• automatische Türöffnungs- und Schließsysteme
• Luftschleier, insbesondere Umluftmodelle, und sogar Streifenvorhänge
• automatische Abschaltung des Verdampfergebläses, wenn die Tür geöffnet wird

Steuerung und Überwachung

• Überbrückung des Kühlsystems außerhalb der Stoßzeiten
• Luft- und Wassereindringungssensoren zur Überwachung des Zustands der Isolierung
• Verdampfergebläsesteuerung für den Betrieb mit variabler Geschwindigkeit, oder zyklisch ein- und auszuschalten, wenn der Verdichter ausgeschaltet ist

Effiziente Technologien

• Verdichter mit höherem Wirkungsgrad
• Ventilatorschaufeln für Verdampfer und Verflüssiger mit höherem Wirkungsgrad
• verbesserte Verdampfer- und Verflüssigerregister
• Ventilatormotoren mit höherem Wirkungsgrad, z.z. B. Drehstrom-, ECM- und PSC-Motoren

Einen Überblick über hocheffiziente Großküchengeräte finden Sie in unserem ENERGY STAR-Leitfaden für Großküchen.

Weitere Informationen finden Sie auf unserer Seite Tipps für den Kauf und den Betrieb.