7 overraskende fordele ved brunt sukker

Brunt sukker er et meget populært sødemiddel, der bruges i mange forskellige bagværk og kulinariske anvendelser, men det har også nogle sundhedsmæssige fordele, der måske vil overraske dig!

Hvad er brunt sukker?

Brunt sukker er en type sukker (saccharose), der får en brun farve på grund af tilstedeværelsen af melasse. Brunt sukker kan enten være kommercielt eller naturligt fremstillet, hvor førstnævnte fremstilles ved at tilsætte melasse til traditionelt hvidt sukker, som udgør mellem 4 % og 7 % af det endelige produkt. Det gennemsnitlige brune sukker indeholder ca. 5 vægtprocent melasse. Mange mennesker tror, at brunt sukker og jaggery er det samme, men faktisk indeholder denne type sukker langt færre mineraler end jaggery, som kommer fra rørsukker eller dadelpalmesaft. Brunt sukker er generelt sundere end hvidt sukker på grund af den melasse, det indeholder, men det er stadig noget lavt indhold af næringsstoffer generelt.

Dette melasseholdige sukker har en blød konsistens, og føles ofte vådt i det hårde, men det bliver aldrig rigtig dårligt. Nogle af smagsstofferne vil begynde at falme efter 2-3 år, men det vil stadig være nyttigt i dine opskrifter. Det er den ristede smag af dette sukker, der gør det populært, da det har en tendens til at smage sødere eller mere sukkersødt end almindeligt sukker.

Se video: 5 Incredible Benefits Of Brown Sugar

Typer af brunt sukker

Der er flere typer af dette sukker, herunder bl.a. demerara, turbinado, mørkt brunt sukker og muscovado.

• Lys brun sukker: I nogle tilfælde tilsættes melasse blot til almindeligt hvidt sukker, og i den lysebrune sort består ca. 3 vægtprocent af sukkeret af melasse.
• Mørk brun sukker: På samme måde indeholder den mørkebrune sort ca. 6 vægtprocent melasse, hvilket giver den en lidt stærkere smag.
• Muscovado: Dette er den mørkeste sort og den mest potente med hensyn til smag, hovedsagelig på grund af den langsomme tørringsproces, der ofte foregår i fuld sol.
• Demerara: Som nævnt fremstilles brunt sukker ofte af sukkerrør, og når sukkerrørssaften er ekstraheret og kogt, efterlader den rå krystaller af en lysebrun farve. Disse tørres derefter i en centrifuge, hvilket efterlader et brunt sukker, der har en mild melassesmag.
• Turbinado: Det minder i sin fremstilling meget om demerara-sorten, men turbinado bærer mere præg af honningsmag og er populært i te.
• Naturligt brunt sukker: Det fremstilles, når der er nogle rester af melasse tilbage i blandingen, når sukkeret er krystalliseret. Denne type sukker har en sød, let karamelliseret smag, og er en mere potent ingrediens end traditionelt hvidt sukker.

Nutrition Facts

Når det kommer til ernæring, indeholder brunt sukker kun lidt flere næringsstoffer end hvidt sukker. Det indeholder calcium, kalium, jern og magnesium samt en høj koncentration af kulhydrater, mere end 97 vægtprocent. En enkelt teskefuld af dette sukker leverer 17 kalorier.

Brunt sukker Fordele

De unikke sundhedsfordele ved brunt sukker omfatter dets evne til at øge energiniveauet, forebygge forkølelse, behandle livmoderinfektioner, forbedre fordøjelsen, reducere flatulens og hjælpe med vægttab, for blot at nævne nogle få. Lad os diskutere dem i detaljer nedenfor.

Menstruationskramper

I traditionel medicin har nogle kulturer blandet denne sort af sukker og ingefær til en sund te, der kan fjerne ubehaget ved menstruationskramper.

Hudsundhed

Anvendelse af brunt sukker som et eksfolierende middel til huden er en af de uventede anvendelser af dette sukker; den ru tekstur gør det ideelt til at fjerne snavs, snavs og døde hudceller fra kroppens største organ.

Brunt sukker bruges på meget samme måde som granuleret hvidt sukker, men det giver et strejf af ekstra smag. Foto:

Energiforstærker

Som alle andre simple kulhydrater har dette sukker en energigivende effekt på kroppen, hvilket gør det til en populær tilføjelse til morgenkaffen.

Fedme

Det er ikke en god idé at spise en overdreven mængde af denne sukkersort, men melasse er kendt for at øge stofskiftet og mætte sulten, hvilket kan hjælpe i forbindelse med vægttab.

Graviditet

Efter fødslen af dit barn er dette sukker blevet forbundet med at hjælpe med at fremskynde genopretningen, samtidig med at det også lindrer nogle af kramperne og ubehaget under graviditeten.

Flatulens

En del forskning har vist, at dette sukker og den melasse, det indeholder, kan hjælpe med at undertrykke overskydende flatulens i tarmen, hvilket ikke er farligt, men kan være pinligt.

Astma

Anekdotiske beviser siger, at det at blande dette sukker i varmt vand og drikke det ned kan undertrykke de inflammatoriske symptomer på astma.

Brugte sukkeranvendelser

Dette sukker kan bruges på mange måder inden for kosten, svarende til anvendelserne af hvidt sukker, men der er en anden smag, der gør, at det foretrækkes i nogle opskrifter. Du vil højst sandsynligt finde dette sukker i desserter og bagværk, såvel som i krydrede saucer og marinader, i kødlast og i forskellige andre populære retter. Du kan også bruge dette sukker i din kaffe.

Bivirkninger

Der er nogle bivirkninger ved dette sukker, når det indtages i overskud, hvilket omfatter en forhøjet risiko for:

• Vægtforøgelse
• Diabetes
• Jeastinfektioner

Som med hvidt sukker bør brunt sukker indtages med måde.