Konzumace cukru je v moderní fitness velmi diskutovaným tématem. Od přesvědčení, že úplně vyřadit cukr je moudrá volba, až po názor, že cukr způsobuje hyperaktivitu dětí – na internetu koluje spousta zavádějících představ o konzumaci cukru.
Spor bílý cukr vs. hnědý cukr nakonec přesvědčil lidi, že jedna z obou alternativ je zdravější volbou. Abyste však věděli, zda máte konzumovat rafinovaný bílý cukr nebo hnědý cukr, musíte pochopit, jak tato složka ovlivňuje vaše tělo.
Co dělá cukr?
Pokud jde o bílý a hnědý cukr, cukr je druh sacharidu, který se vyrábí zpracováním výtažků z cukrové třtiny. Obvykle se přidává ve formě granulí nebo prášku do pokrmů a nápojů. Konzumace cukru má na organismus následující účinky:
- Uvolňuje dopamin, hormon, který je zodpovědný za to, že se cítíte dobře.
- Je metabolizován játry pro energetické účely, což je jeden z hlavních důvodů, proč se cukr konzumuje.
- Rafinovaný bílý cukr, který je navíc nebo není metabolizován, se ukládá jako tuk. V důsledku toho může vést k přibývání na váze.
- Neobsahuje žádné živiny, takže může vést k pocitům nechutenství.
Proč je rafinovaný bílý cukr špatný?
Užívání rafinovaného bílého cukru vám může způsobit poměrně dost zdravotních problémů. Mějte na paměti, že tyto problémy jsou důsledkem trvalé konzumace přidaných cukrů, nikoliv přirozených cukrů obsažených v ovoci a mléce. Fakta, jako jsou tato, dále prohlubují debatu o bílém cukru vs. hnědém cukru.
- Zvýšení kazivosti zubů. Bakterie přítomné v ústech se živí cukrem a uvolňují kyselinu, která opotřebovává zubní sklovinu.
- Zvýšení hladiny cukru v krvi, které následně zvyšuje zánět a vylučování androgenů.
- Může vést k ateroskleróze, což je kornatění tepen, které způsobuje omezený průtok krve.
- Urychluje stárnutí pokožky tím, že způsobuje vrásky.
- Souvisí s onemocněním srdce.
- Riziko poškození ledvin a vzniku dny. Pokud má vaše strava vysoký obsah cukru, vystavujete se riziku poškození cév v ledvinách. Navíc zvýšení hladiny kyseliny močové může dále vést ke dně (bolestem kloubů).
Když se ke zkrystalizovanému bílému cukru přidá sirup (melasa), který zbyl při výrobě cukru, směs se nazývá hnědý cukr. Pokud se tedy snažíte snížit příjem cukru, konzumace nadměrného množství hnědého cukru vám nijak nepomůže.
Také hnědý cukr má obvykle malý, ale zvýšený podíl železa, vápníku a draslíku ve srovnání s rafinovaným bílým cukrem.
Další výhodou přechodu na hnědý cukr je, že z dlouhodobého hlediska budete konzumovat o něco méně kalorií. Kalorie bílého cukru činí 16,3 na 4 gramy, zatímco u hnědého cukru je to 15 kalorií.
Může být hnědý cukr škodlivý?
Ano, podobně jako rafinovaný bílý cukr, pokud je hnědý cukr konzumován pravidelně ve vysokých dávkách, může vést ke stejným zdravotním problémům. Takže bez ohledu na to, kterému druhu cukru dáváte přednost, dělejte to s mírou, abyste udrželi špatné účinky na uzdě.
Závěr
Tak tady to máte, přátelé.To byl náš pohled na debatu o bílém a hnědém cukru. Pamatujte si, že ať už se rozhodnete pro kterýkoli z nich, oba mají své výhody a nevýhody, jak bylo ukázáno výše.