Vin är härligt, men låt oss inte bli förvirrade och tro att det är en hälsodryck. Det kan vara en del av en välbalanserad kost och livsstil. Om du slappnar av i trädgården och dricker en vuxen dryck finns det något att vinna på att göra det till ett glas rött vin.
Det beror på att vin har en praktisk liten förening i sig som kallas ”polyfenoler”. Du får inga superkrafter av dem, men de kan hjälpa ditt hjärta och till och med hjälpa dig att leva längre. Och det är ju ganska super!
Vad i helvete är en polyfenol?
Nästan allt i vinet som inte är alkohol eller vatten är en polyfenol. Dessa inkluderar tanniner, färgpigment, aromer, resveratrol, procyanidiner och cirka 5 000 andra växtföreningar.
Köp den främsta utrustningen för vinlärning och servering.
Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.
Handla nu
Av dessa polyfenoler är procyanidiner, som hämmar kolesterolplack i blodkärlen, de mest förekommande i vin av hälsoskäl. En av anledningarna till att vin är hälsosamt för hjärtat.
Dr Eric Rimm, professor vid Harvard School of Public Health, har observerat resultat från hundratals studier om alkohol och dess effekt på hälsan.
”Det råder ingen tvekan om att människor som dricker måttligt har lägre andel hjärtinfarkter, lägre andel diabetes och lever längre.”
– Dr Eric Rimm, professor, Harvard School of Public Health (2013)
Självklart är inte alla alkoholhaltiga drycker lika bra för hälsan. Av de olika typerna av alkohol (spritdrycker, öl och vin) är det en typ som konsekvent överträffar resten: vin.
De fördelaktiga egenskaperna hos vin överträffar alla andra typer av alkohol när det gäller livslängd. Alla viner är dock inte lika bra. Vissa viner har betydligt högre halter av ”bra saker” i sig.
Vad man ska leta efter i ”hälsosamma” viner
Här är de egenskaper som kännetecknar viner som är bättre för dig när det gäller hälsa:
- Viner som är ”torra”, vilket innebär att de inte är söta och har lite eller inga kolhydrater (socker).
- Viner som har lägre alkoholhalt (helst 12,5 % ABV eller mindre).
- Viner som har högre polyfenolhalt, särskilt procyanidiner.
Vilka viner har högst polyfenoler?
Polyfenoler finns i druvornas skal och kärnor, så endast viner som framställs med skalkontakt (inklusive röda viner och apelsinviner) har förhöjda polyfenolhalter. Vissa druvsorter har högre koncentrationer av procyanidin. Framför allt:
- Tannat Vinet från Madiran i sydvästra Frankrike, som också växer rikligt i Uruguay
- Sagrantino En sällsynt druva från Umbrien, som ger djupt färgade viner.
- Petite Sirah Även känd som Durif och växer främst i Kalifornien.
- Marselan En lyckad korsning mellan cabernet sauvignon och grenache med mycket små bär som ger viner med intensiva djupt lila nyanser. En raritet som finns i små mängder i Frankrike, Spanien, Kina, Argentina, Brasilien och Uruguay.
- Nebbiolo Nebbiolo är en viktig druva i Piemonte i Italien.
Dessa druvor innehåller allt från 2-6 gånger så mycket polyfenoler som andra mer populära sorter som Pinot Noir och Merlot. Koncentrationerna av polyfenoler är högst när vinet är ungt. Naturligtvis finns det många andra variabler som spelar in, bland annat hur druvorna skördades och hur vinet gjordes. Så om du letar efter ett enklare svar, satsa på smaken.
Hur smakar viner med hög polyfenolhalt?
Vinerna kommer att ha mycket koncentrerade fruktsmaker, högre syrahalt och en djärv, tanninrik avslutning. De flesta kommer att ha en mörkare färg, så mycket att du inte kommer att kunna se genom ditt vinglas.
Desto bittrare, desto bättre.
Viner med hög polyfenolhalt är motsatsen till mjuka och smidiga: de är robusta, djärva och beskrivs ofta som sammandragande. Bitterheten i vin tycks korrelera direkt med nivån av procyanidin i ett vin. Så om du gillar lite bitterhet i ditt liv kommer du att älska dessa viner!
Vin är naturligtvis inte det enda livsmedlet med höga nivåer av polyfenoler. Äpplen, bönor, choklad, druvkärneextrakt (som tillskott), te och granatäpplen är bra alternativ till vin med högre nivåer av polyfenoler.
Goda viner för att dricka på
Då de här vinerna av de flesta uppfattas som ”svåra att dricka” kommer du att finna dig själv i att dricka med mer måttlighet. Detta är inte dåligt med tanke på att National Cancer Institute rekommenderar att män inte bör dricka mer än 2 glas per dag och kvinnor inte mer än 1 glas (ett glas är 5 oz). Så nästa gång du läser ”robust, bitter och åldersanpassad” på en etikett kanske du kan undvika din första instinkt att springa åt andra hållet!