Har vi i onödan placerat växter med många olika användningsområden i en kategori? Vi märker växter som astilbe och dagliljor för skugga när de trivs utmärkt i solen. Vi kallar betor och rovor för rotfrukter, trots att deras blad är utsökta. Och så många av oss odlar bönor för blommornas skull och ignorerar ”bönan” i deras namn. De tillhör samma släkte som våra bönor, men är en annan art: Phaseolus coccineus (fay-see-OH-lus koh-SIN-ee-us).
Är bondbönor ätbara?
Runnerbönor är faktiskt ätbara. Mer än så, de är ganska läckra. De var vanliga att äta i de tidiga amerikanska kolonierna och i Storbritannien och de har fått en comeback. De kallas till och med för Oregon-limabönor, där de börjar bli populära som ett alternativ till den långkokta limabönan. Fröna är formade som limabönor och är vanligtvis svarta med fläckar av rött eller lila.
Trädgårdsanvändning
Runnerbönor har sitt ursprung i Central- och Sydamerika, men de växer bra i så gott som alla klimat. Faktum är att de gror bättre i sval vårjord än mer traditionella gröna bönor. Och de kan till och med övervintra, i områden där marken inte fryser.
Stolpsorterna föredras när man odlar dem som prydnadsväxter, men det finns även bush runner beans, som börjar producera baljor snabbare. Det är dock svårare att hitta utsäde till buskbönorna.
Runnerbönor är ett bra val för ätbara landskapsplanteringar. De är onekligen attraktiva med massor av blommor, särskilt om du fortsätter att plocka bönorna. De röda sorterna är populära hos kolibrier.
Odlingstips
Plantorna är fleråriga men odlas vanligtvis som ettåriga. Som nämnts kan de övervintra i milda områden.
Runnerbönor kräver samma skötsel som gröna bönor i trädgården. Plantera dem i en måttligt rik jord, kompletterad med mycket organiskt material. De behöver en plats med full sol och någon typ av stöd att klättra på, till exempel en spaljé.
Du kan direktså eller starta fröna inomhus, fyra till sex veckor innan du planerar att flytta ut dem. Bönor växer snabbt och transplanterar inte bra, men om du har en kort säsong och vill få ett försprång kan du starta dem inomhus i torv- eller papperskrukor. Vänta tills marken har värmts upp innan du planterar utomhus eller använd en inokulant.
Plantera två till tre frön i hörnet av varje pyramidliknande stöd eller placera fröna med sex tum mellanrum längs en spaljé. De gror snabbt. Träna dem längs sitt stöd medan de börjar komma igång. De kommer att få det att fungera och börja klättra på egen hand.
Polebönor blir höga och frodiga innan de börjar blomma och sätta baljor. Ha tålamod – det kommer de att ha.
Håll vinrankorna väl vattnade och använd mulch för att kyla rötterna. De behöver inte mycket gödsel, men en sidodressing med kompost i mitten av säsongen ger dem tillräckligt med stimulans för att klara säsongen.
Sorter att prova
Scarlet Runner är den vanligaste sorten, med klarröda blommor. Följande sorter erbjuder olika egenskaper, men frön kan vara svåra att hitta. Förhoppningsvis kommer det att börja förändras, men om du hittar och odlar dem, spara frön för att plantera nästa år.
- ’Hestia’: En dvärgformad busksort som börjar blomma tidigt
- ’Kelvedon Wonder’: Tidig, med tunga uppsättningar
- ’Moonlight’: Självpollinerande, med vita blommor
- ’Painted Lady’: Mycket tolerant mot varmt väder
- ’Prizewinner’: Vackra röda och vita blommor: Mycket produktiv
- ’Scarlet Emperor’: Lite fetare än en scarlet runner
- ’Sunset’: Lite fetare än en scarlet runner
- ’Sunset’: Fryser bra i det gröna stadiet
- ’Tenderstart’: Stora, släta baljor
Förberedelse och tillagning av runnerbönor
Du kan använda de unga, mjuka bönorna som gröna bönor eller låta dem mogna fullt ut för att skalas eller torkas. Som gröna bönor är de lite segare och mer fiberrika än vanliga snapsbönor, men skärning och tillagning tar hand om det. De mogna bönorna kan vara lite intetsägande i sig själva men passar utmärkt ihop med kraftigare smaker som bacon och skaldjur.
Råa bondbönor, liksom många bönfrön, innehåller små mängder av det sammansatta lektinet fytohemagglutininin som kan vara giftigt i stora mängder. Vissa människor är betydligt mer mottagliga än andra, men ta det säkra före det osäkra och koka dina bondbönor innan du äter dem.
.