David Kinch har skapat en distinkt kulinarisk väg som gör att han ligger i framkant av det nya samtida kaliforniska köket. Hans filosofi är inspirerad av den kaliforniska kustens terroir, eller ”känsla av plats”, och den typ av ingrediensdriven matlagning och modern teknik som han har studerat runt om i världen. Kinch har influerats av japansk, fransk och modern katalansk matlagning och inspireras av europeiska traditioner och förfining, amerikansk uppfinningsrikedom, japansk detaljrikedom och det enorma utbud som Kalifornien erbjuder. Hans strävan efter exceptionella produkter inspirerade honom till ett exklusivt partnerskap med Love Apple Farms, där de flesta ingredienserna till Manresa odlas. Detta förhållande skapar ett slutet kretslopp mellan gården och köket, vilket garanterar att matupplevelsen ger gästerna en distinkt känsla av plats och tid.
Manresa har haft två Michelinstjärnor nio år i rad. Efter en brand 2014 öppnade Manresa på nytt 2015 och fick en fyrastjärnig recension av San Francisco Chronicle. År 2012 utsågs den till en av Restaurant Magazine och San Pellegrinos ”Top 50 Best Restaurants in the World”. År 2013 kallade Bon Appétit Manresa för en av de ”20 viktigaste restaurangerna i Amerika” och GQ Magazine utsåg honom till ”Årets kock” 2011. Kinch var en halvfinalist för utmärkelsen ”Outstanding Chef” från James Beard Foundation 2014, och 2010 fick han stiftelsens utmärkelse ”Best Chef: Pacific”.
Hans första kokbok, med titeln ”Manresa: An Edible Reflection”, som kom ut i oktober 2013 och nådde New York Times bästsäljarlista. Kokboken nominerades till priset James Beard Foundation ”Cooking from a Professional Point of View” och vann International Association of Culinary Professionals (IACP) Award for ”Global Design”.”
