7 överraskande fördelar med brunt socker

Brunt socker är ett mycket populärt sötningsmedel som används i många olika bakverk och kulinariska tillämpningar, men det har också några hälsofördelar som kan överraska dig!

Vad är brunt socker?

Brunt socker är en typ av socker (sackaros) som får en brun färg på grund av att det finns melass. Brunt socker kan antingen vara kommersiellt eller naturligt framställt, där det förstnämnda framställs genom att melass tillsätts till traditionellt vitt socker och utgör mellan 4 och 7 % av slutprodukten. Det genomsnittliga bruna sockret innehåller cirka 5 viktprocent melass. Många tror att brunt socker och jaggery är samma sak, men i själva verket innehåller denna typ av socker betydligt färre mineraler än jaggery, som kommer från rörsocker eller dadelpalmsaft. Brunt socker är generellt sett hälsosammare än vitt socker på grund av den melass det innehåller, men det är fortfarande något lågt innehåll av näringsämnen totalt sett.

Detta melassinblandade socker har en mjuk konsistens och känns ofta vått mot det hårda, men det blir aldrig riktigt dåligt. En del av smakerna kommer att börja blekna efter 2-3 år, men det kommer fortfarande att vara användbart i dina recept. Den rostade smaken av detta socker är det som gör det populärt, eftersom det tenderar att smaka sötare eller mer sockersött än vanligt socker.

Se video: 5 Incredible Benefits Of Brown Sugar

Typer av brunt socker

Det finns flera typer av detta socker, bland annat demerara, turbinado, mörkt brunt socker och muscovado.

• Ljusbrunt socker: I vissa fall tillsätts melass helt enkelt till vanligt vitt socker, och i den ljusbruna sorten består cirka 3 viktprocent av sockret av melass.
• Mörkbrunt socker: På samma sätt innehåller den mörkbruna sorten cirka 6 viktprocent melass, vilket ger den en något starkare smak.
• Muscovado: Detta är den mörkaste sorten och den mest potenta när det gäller smak, främst på grund av den långsamma torkningsprocessen, som ofta sker i full sol.
• Demerara: Som nämnts tillverkas brunt socker ofta av sockerrör, och när rörjuicen väl har extraherats och kokats lämnar den kvar råa kristaller med en ljusbrun färg. Dessa torkas sedan i en centrifug och lämnar kvar ett brunt socker som har en mild melass-smak.
• Turbinado: Mycket liknande i sin produktion till demeraravarianten, turbinado bär mer av en honungssmak och är populär i te.
• Naturligt brunt socker: Det tillverkas när det finns en del rester av melass kvar i blandningen när sockret kristalliseras. Denna typ av socker har en söt, lätt karamelliserad smak och är en mer potent ingrediens än traditionellt vitt socker.

Näringsfakta

När det gäller näring innehåller brunt socker endast något fler näringsämnen än vitt socker. Det innehåller kalcium, kalium, järn och magnesium samt en hög koncentration av kolhydrater, mer än 97 viktprocent. En enda tesked av detta socker levererar 17 kalorier.

Brunt socker fördelar

De unika hälsofördelarna med brunt socker inkluderar dess förmåga att öka energinivåerna, förebygga förkylning, behandla livmoderinfektioner, förbättra matsmältningen, minska flatulens och hjälpa till att gå ner i vikt, för att bara nämna några. Låt oss diskutera dem i detalj nedan.

Menstruationskramper

I traditionell medicin har vissa kulturer blandat denna sort av socker och ingefära till ett hälsosamt te som kan eliminera obehaget av menstruationskramper.

Hudhälsa

Användning av brunt socker som en exfoliant för huden är en av de oväntade användningsområdena för detta socker; den grova konsistensen gör den idealisk för att eliminera smuts, smuts och döda hudceller från kroppens största organ.

Brunt socker används på mycket liknande sätt som granulerat vitt socker, men det ger en touch av extra smak. Foto:

Energiförstärkare

Som alla andra enkla kolhydrater har detta socker en energigivande effekt på kroppen, vilket gör det till ett populärt tillägg till morgonkaffet.

Fetma

Att äta en överdriven mängd av denna sockersort är ingen bra idé, men melass är känd för att öka ämnesomsättningen och mätta hungern, vilket skulle kunna hjälpa till i viktminskningsförsöken.

Graviditet

Efter förlossningen av ditt barn har detta socker kopplats samman med att hjälpa till att påskynda återhämtningen, samtidigt som det också lindrar en del av kramperna och obehaget under graviditeten.

Flatulens

En del forskning har visat att detta socker och den melass som det innehåller kan hjälpa till att undertrycka överdriven flatulens i tarmen, vilket inte är farligt men kan vara pinsamt.

Astma

Anekdotiska bevis säger att om man blandar detta socker i varmt vatten och dricker ner det kan man undertrycka de inflammatoriska symptomen vid astma.

Användning av brunt socker

Detta socker kan användas på många sätt inom kosten, på samma sätt som användningsområdena för vitt socker, men det finns en annan smak som gör att det är att föredra i vissa recept. Du kommer med största sannolikhet att hitta detta socker i efterrätter och bakverk, samt i salta såser och marinader, i köttlast och i olika andra populära rätter. Du kan också använda detta socker i ditt kaffe.

Biverkningar

Det finns vissa biverkningar av detta socker när det konsumeras i överskott, vilket inkluderar en förhöjd risk för:

• Viktökning
• Diabetes
• Jästinfektioner

Som för vitt socker bör brunt socker konsumeras med måtta.