Genau wie ich vermutet hatte, wurde das Konzept des selbstgemachten Eiskaffees von meinen Lesern gut angenommen. Ich war noch nie ein echter Kaffeetrinker, und bevor ich den selbstgemachten Eiskaffee entdeckte, war jede Art von Kaffeegetränk ein gelegentlicher Genuss – nicht die tägliche Gewohnheit, zu der es geworden ist. Da ich eine Art Kaffeemuffel bin, habe ich immer Getränke mit Geschmackszusatz bevorzugt, anstatt nur Kaffee, Milch und Süßstoff zu trinken. Es könnte nicht einfacher sein, einen aromatisierten Sirup selbst herzustellen. Ich habe Vanille-, Himbeer-, Kokosnuss- und Karamellsirup beigefügt. Das sind die vier Geschmacksrichtungen, die ich am häufigsten zubereite, aber nach dem gleichen Prinzip kann man praktisch jede erdenkliche Sorte herstellen.
Alle sind Abwandlungen von einfachem Sirup, der aus gleichen Teilen Zucker und Wasser besteht und erhitzt wird, bis sich der Zucker auflöst. Sie eignen sich ideal zum Süßen von Getränken, da sich der Zucker auflöst und sie dadurch eine glatte Textur erhalten und nicht die körnige Textur, die sich ergibt, wenn man reinen Zucker hinzufügt. Sie können sie natürlich nicht nur für Kaffee verwenden, sondern auch für Cocktails, Mocktails oder Sprudelwasser. Ich habe auch ein Rezept für selbstgemachten Schokoladensirup, das ich demnächst vorstellen werde, aber das ist ein anderes Konzept und verdient einen eigenen Beitrag. Ich habe mir angewöhnt, die Sirupe in diesen Olivenölflaschen aufzubewahren, die ich bei Target gefunden habe, weil sie sich so leicht dosieren lassen. Der Kokosnuss- und der Karamellsirup können sich ein wenig trennen, wenn sie einige Zeit stehen, aber ein kurzes Schütteln gleicht das wieder aus. Vergiss nur nicht, den Deckel aufzusetzen! Bereite dich darauf vor, in Zukunft mehr saisonale Varianten von aromatisierten Sirupen zu sehen 🙂
DIY Aromatisierte Sirupe
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Vanillesirup
Zutaten:
1 Tasse Zucker
1 Tasse Wasser
1 Vanilleschote, längs aufgeschlitzt
1 Teel. Vanilleextrakt
Hinweise:
Zucker und Wasser in einem kleinen Topf verrühren, das Mark der Vanilleschote auskratzen und die Schote hineinwerfen. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, die Vanilleschote wegwerfen und den Vanilleextrakt einrühren. Abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Himbeersirup
Zutaten:
1 Tasse Zucker
1 Tasse Wasser
¾ Tasse Himbeeren, vorzugsweise frisch
Anleitung:
Zucker, Wasser und Himbeeren in einem kleinen Topf vermengen. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und durch ein feinmaschiges Sieb gießen, um die festen Bestandteile der Beeren zu entfernen. Abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Kokosnusssirup
Zutaten:
¾ Tasse Zucker
¾ Tasse Wasser
¼ Tasse Kokosnusscreme*
2 Teelöffel Kokosnussextrakt
*Hinweis: Kokosnusscreme findet man meist in Geschäften in der Nähe von Cocktailzubehör und Mixern, da sie häufig für die Zubereitung von Piña Coladas verwendet wird.
Hinweise:
Zucker, Wasser und Kokosnusscreme in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und den Kokosnussextrakt einrühren. Abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Karamellsirup
Zutaten:
¾ Tasse Zucker
½ Tasse Wasser
¼ Tasse Karamellsauce
Hinweise:
Zucker, Wasser und Karamellsauce in einem kleinen Topf vermengen. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung glatt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.